سورنا فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

سورنا فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

مقاله رژیم غذایی

اختصاصی از سورنا فایل مقاله رژیم غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله رژیم غذایی


مقاله رژیم غذایی

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحات 19

مقدمه

بی شک، چاقی یک از معضلات جامعة صنعتی کنونی است. این مشکل در شهرها که فعالیتهای جسمانی و بکارگیری عضلات کمرنگتر شده است، نمود بیشتری دارد. اغلب ما برای انجام فعالیتهای زندگی و روزمره دارای انواع ابزارها و ماشین آلات هستیم، برای رسیدن به محل کار از اتومبیل استفاده می کنیم، بجای بالارفتن از پله ها سوار آسانسور می شویم و گاه حتی برای بازکردن در یک قوطی هم از دربازکن الکتریکی بهره می جوییم و این در حالی است که غذای هر روز ما بمیزان زیادی از مواد پرکالری، نشاسته دار و چرب تشکیل شده است.

بکرات در مراجعات بیماران، مشاهده کرده ام که اغلب افراد چاق، دچار بیماری های صعب العلاج و حتی صدمات جدی و جبران ناپذیری گشته اند و جالب اینکه برخی از این افراد مبالغ هنگفتی را جهت لاغر شدن و کاهش اضافه وزنشان پرداخته و راه به جایی نبرده اند، طولی نکشیده که چربیهای اضافه به جای خود بازگشته است.

دراین جا روشی بشما آموزش داده خواهد شد که بوسیلة آن می توانید در مدتی کمتر از ده روز بمیزان زیادی از وزن اضافی خود بکاهید. شاید لاغر شدن در هفت روز به نظرتان غیرممکن آید اما روشی دکتر استیلمن بر پایه یک اصل کاملاً علمی و منطقی استوار است: اگر کالری کمتری نسبت به آنچه که بدنیتان نیاز دارد، مصرف کنید، چربیهای اضافی از بین رفته و لاغر می شوید و همچنین اگر کالری که در روز مصرف میکنید به همان اندازه ای باشد که بدنتان نیاز دارد و در فعالیتهای روزمره خود می سوزاند، هیچگاه چاق نخواهید گشت.

استفاده از روش دکتر استیلمن چند مزیت مهم در بر دارد: 1- دارای هیچ نوع عارضة جنبی نیست. 2- علاوه بر اینکه باعث کاهش وزن می گردد به سلامت بدنی و شادابی جسم نیز کمک می کند. 3- برای هر کسی قابل استفاده است.
 4- راحت و آسان است. 5- برخلاف آنچه که در ابتدا بنظر می رسد مستلزم خرج چندانی نیست و مهمتر از همه آنکه 6- سریع بوده و در کمترین زمان به هدف می رسد.

اروین ماکسول استیلمن

پزشک و متخصص طب داخلی بی شک یکی از بهترین پزشکان در زمینة شناخت فیزیولوژی بدن انسان است. او دارای سابقة بیش از 45سال طبابت بوده و تاکنون ریاست بیمارستان coney island ، بیمارستان هاربور و کالج جریالکتریک امریکا و بیمارستان لانگ ایسلند را برعهده داشته است. وی در زمینه آب درمانی نیز دارای مطالعات و مقالات فراوانی است و به او لقب کاشف دوبارة آب داده اند.


دانلود با لینک مستقیم


مقاله رژیم غذایی

نانو تکنولوری در صتابع غذایی

اختصاصی از سورنا فایل نانو تکنولوری در صتابع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 20

 

موضوع:

ناننو تکنولوزی چیست و چه کاربردی در صنایع غذایی دارد؟

زیر نظر استاد:

خانم نیاستی

گرد آورنده:

محمد صادق کرمی

بهار1390

تعریف بیوتکنولوژی غذایی: تولید محصولات نهایی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی. تولید مواد افزودنی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی .اصلاح مستقیم مواد غذایی یا مواد افزودنی به غذا .تولید مواد کمک فراوری .کاربردهای تجزیه‌ای .تصفیه پسماند .تعریف بیوتکنولوژی غذایی در ارتباط با صنایع غذایی:بیوتکنولوژی یعنی"استفاده از سلولهای زنده یا قسمتی از آنها، به منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایی یا مواد افزودنی به غذا" از یک دیدگاه دیگر می‌توان کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی را به دو بخش تقسیم کرد:

1- کاربرد بیوتکنولوژی سنتی:

در صنایع غذایی، از فناوری تخمیری (ریزساوارزه‌ها یا میکروارگانیزم‌ها) جهت تغییر مواد خام غذایی به محصولات غذایی تخمیری شامل پنیر، ماست، خمیر نان و غیره استفاده می‌گردد. استفاده از ریزسازواره‌ها و آنزیمها در این فرآیندها باعث ایجاد تغییرات در طعم، عطر و بافت مواد خام غذایی یا افزایش قابلیت نگهداری آنها می‌گردد.

2- کاربرد بیوتکنولوژی نوین

در بکارگیری "بیوتکنولوژی نوین" در صنایع غذایی، از ژنتیک مولکولی و آنزیم‌شناسی کاربردی بهمراه فناوری تخمیری، جهت بهبود خواص مواد افزودنی غذایی استفاده می‌گردد.

موضوع اصلی نانو تکنولوژی مهار ماده یا دستگاه‌های در ابعاد کمتر از یک میکرومتر، معمولاً حدود 1 تا 100 نانومتر است. در واقع نانوفناوری فهم و به کارگیری خواص جدیدی از مواد و سیستمهایی در این ابعاد است که اثرات فیزیکی جدیدی - عمدتا متاثر از غلبه خواص کوانتومی بر خواص کلاسیک - از خود نشان می دهند. نانوفناوری یک دانش به شدت میان‌رشته‌ای است و به رشته‌هایی چون فیزیک کاربردی، مهندسی مواد، ابزارهای نیم رسانا، شیمی ابرمولکول و حتی مهندسی مکانیک، مهندسی برق و مهندسی شیمی نیز مربوط می‌شود. نانوفناوری می‌تواند به عنوان ادامه دانش کنونی به ابعاد نانو یا طرح‌ریزی دانش کنونی بر پایه‌هایی جدیدتر و امروزی‌تر باشد نانو تکنولوژی از دیدگاه صنایع غذایی نانو تکنولوژی یک افق عمیق علمی با قدرت بالا در تولید محصولات و روش های جدید فرآوری است. مفاهیم نانو تکنولوژی چهارجوبی منطقی را برای توسعه درک واکنش ها و رفتار خود آرایی اجزای غذایی در مقیاس کوچک ایجاد می کند این موضوع در ساختمان ، رئولوژی و خصوصیات زیست فعالی مواد غذایی در مقیاس بزرگ اثر دارد. پیشرفت در فرایندهای تولید نانو ساختارها و نانو مواد با خصوصیات فرمولی مناسب احتمال تولید نانو ذرات پایدار با قابلیت کاربرد در صنایع غذا و صنایع وابسته را فراهم می سازد. نانو تکنولوژی در ارتباط با نگهداری و مخصوصا بسته بندی مواد غذایی کاربرد زیادی دارد و در برخی از موارد دستاوردهای نانو در عمل بکار گرفته شده است.

کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی:

فناوری نانو هیچ زمینه علمی را به حال خود رها نکرده است. علوم کشاورزی نیز از این قاعده جدا نیستند. تا به حال کاربردهای متعددی از فناوری نانو در کشاورزی، صنایع غذایی و علوم دامی مطرح شده است.

رابطه میان فناوری نانو وعلوم کشاورزی در زمینه های زیر قابل بررسی است:

- نیاز به امنیت در کشاورزی و سیستم های تغذیه ای

- ایجاد سیستم های هوشمند برای پیشگیری و درمان بیماریهای گیاهی


دانلود با لینک مستقیم


نانو تکنولوری در صتابع غذایی

تحقیق درباره فاسد شدن مواد غذایی 10 ص

اختصاصی از سورنا فایل تحقیق درباره فاسد شدن مواد غذایی 10 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق درباره فاسد شدن مواد غذایی 10 ص


تحقیق درباره فاسد شدن مواد غذایی 10 ص

دسته بندی : فنی و مهندسیصنایع غذایی ،

فرمت فایل:  ورد ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ

 


 قسمتی از محتوای متن ...

تعداد صفحات : 10 صفحه

مقدمه: یکی از راهکارهای مهم دربه حداقل رساندن فساد مواد غذایی استفاده از بسته بندی صحیح ومتناسب با محصول درتمامی مراحل تولید ماده غذایی است.
درجاییکه روشهای بسته بندی ضعیف باشد، مقادیر زیادی از غذا وکالاهای دیگر از بین خواهد رفت .
علاوه براین، هربسته بندی اصولی، جذاب وقابل رقابت دربازار، ارزش افزوده قابل توجهی در پی خواهد داشت چرا که بسته بندی قابل رقابت با دیگر کشورها باعث حضور موفق دربازارهای جهانی خواهد بود.
روش اتمسفر تغییر یافته (MAP) یکی ازروشهای سودمند ومفید دربسته بندی موادغذایی است.
این روش به معنای بسته بندی یک محصول فساد پذیر درهوایی است که تغییر یافته وترکیب آن باهوای معمولی فوق می کند.
ازجمله فواید بسته بندی های MAPمی توان به موارد زیر اشاره کرد:‌- به عنوان جایگزینی برای نگهداری محصولات ازطریق انجماد - تهیه محصول با ماندگاری پایاتر - فروش درمغازه های کوچک ودور افتاده فاقدامکانات سرمایش - تسهیل جابجایی ونمایش محصول این نوع بسته بندی برای میوه وسبزیجات، نان وفرآورده های نانوایی، گوشت، خشکبار و.
.
.
.
.
.
قابل استفاده می باشد.
معمولا اتمسفر درون بسته های MAP، بسته به نوع محصول از غلظت بالای CO2 و پایین O2 جهت کاهش سرعت تنفس وکاهش تولید اتیلن استفاده می شود.
البته تغییرات درمقادیر O2 و CO2نباید از حد بحرانی تجاوز کند.
عوامل موثر درایجاد وابقاء اتمسفر درون بسته های MAP : 1- سرعت تنفس محصول 2- نفوذ پذیری فیلم ها نسبت به O2 و CO2 هر دو فاکتور نامبرده تحت تاثیر دما می باشند.
مهمترین فاکتور درحفظ کیفیت وطولانی نمودن زمان نگهداری میوه و سبزیجات پس از برداشت درجه حرارت است.
بیشتر واکنشهای فیزیکی، بیوشیمیایی، میکروبیولو‍‍ژی، فیزیولو‍ژی که درنابودی محصول شرکت دارند بطور گسترده ای وابسته به دما هستند.
فرآیند های متابولیک شامل تنفس، تعرق ورسیدن، خصوصا متاثر ازدرجه حرارت می باشند.
افزایش دما تاثیرات متفاوتی برروی این دوپارامتر دارد که

  متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن مقاله میباشد که به صورت نمونه در این صفحه درج شدهاست.شما بعد از پرداخت آنلاین ،فایل را فورا دانلود نمایید 

 


  لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود مقاله :  توجه فرمایید.

  • در این مطلب،محتوی متن اولیه قرار داده شده است.
  • به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در ورد وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.
  • پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی مقاله یا تحقیق مورد نظر خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد.
  • در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل متن میباشد ودر فایل اصلی این ورد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد.
  • در صورتی که محتوی متن ورد داری جدول و یا عکس باشند در متون ورد قرار نخواهند گرفت.
  • هدف اصلی فروشگاه ، کمک به سیستم آموزشی میباشد.
    • توجه فرمایید که قیمت تحقیق و مقاله های این فروشگاه کمتر از 5000 تومان میباشد (به علت  اینکه بانک ها کمتر از 5تومان را انتقال نمیدهند) باید از کارت هایی استفاده نمایید که بتوان کمتر از مبلغ ذکر شده را پرداخت نمود.. در صورتی که نتوانستید پرداخت نمایید با پشتیبانی در تماس باشید،تا شمارا راهنمایی نمایند...

دانلود فایل   پرداخت آنلاین 


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درباره فاسد شدن مواد غذایی 10 ص

تحقیق درمورد رژیم غذایی ورزشکاران 22 ص

اختصاصی از سورنا فایل تحقیق درمورد رژیم غذایی ورزشکاران 22 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 23

 

جمهوری اسلامی ایران

وزارت آموزش و پرورش خراسان رضوی

اداره آموزش و پرورش ناحیه 7

مرکز نیروی انسانی

موضوع

گرد آورنده :

سکینه میر

زمستان 87

رژیم غذایی ورزشکاران 

 رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره ، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تأمین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند . پروتئین ، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن ( انرژی ) شما هستند . همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشینهای مسابقه نیاز به بنزین با درجه اکتان بالا دارند. ورزشکاران نیز نیاز به مواد غذایی دارای درجه کربوهیدرات بالا دارند .

کالری

یک ورزشکار نوجوان ( به خصوص فردی که در حال رشد است ) نسبت به هر زمان دیگری از زندگی نیاز بیشتری به کالری دارد . انرژی مورد نیاز همچنین به نوع ورزش تخصصی و برنامه تمرین شما بستگی دارد . یک دختر نوجوان با جثه متوسط که دارای فعالیت متوسط و هنوز در حال رشد است به حدود 2200 کالری در روز نیاز دارد ، حال آنکه یک دختر 15 ساله با جثه کوچک که رشدش کامل شده به حدود 1800 کالری یا کمتر نیاز دارد . پسران نوجوان بالاخص نیاز بسیاری به کالری دارند . یک پسر نوجوان در حداکثر رشد ممکن است به 4000 کالری در روز احتیاج داشته باشد . میزان کالری که در ورزش نیز می سوزد متفاوت است تمرین پیش از یک فصل در یک تیم فوتبال ممکن است در روز 500 کالری یا بیشتر بسوزاند.

کربوهیدراتها

کربوهیدراتها بهترین سوخت برای ورزشکاران هستند.چرا که در مقایسه با چربی و پروتئین برای سوختن نیاز به اکسیژن کمتری دارند.در صورتی که به اندازه کافی از کربوهیدراتها استفاده کنید قادر خواهد بود شدیدتر ورزش کنید.(چه در هنگام ورزش و چه در مسابقه)

یک رژیم پر کربوهیدرات به شما اجازه میدهد که به خاطر بازسازی ذخایر کربوهیدراتی و کاهش زمان بازگشت به حالت اولیه سخت تر تمرین نمایید.رژیم غذایی در زمان تمرین به ویژه حائز اهمیت است.چرا که اگر شما قادر به تمرین شدیدتر باشید،در طی مسابقه نیز به سطوح بالاتری از کارایی می رسید.هر بادی60-50 در صد کالری مصرفی خود را از کربوهیدراتها تأمین کند.به عنوان یک ورزشکار شما حتی به مقادیر بیشتری در حد 70-60 در صد کالری مصرفی 10-6 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن نیاز خواهد داشت.در صورتی که یک ورزشکار استقامتی هستید،نیاز شما به کربوهیدرات میتواند تا 90-70 در صداز کالری مورد نیاز روزانه شما افزایش یابد.

غذاهای کم محتوا ذخایر کربوهیدرات بدن شما را کاهش خواهد داد و انرژی شما را تحلیل خواهند برد.به نحو مشابه،در صورتی که به جای کربوهیدراتها از غذاهای پرچرب و پر پروتئین استفاده کنید،نخواهید توانست انرژی مناسب برای تمرین و مسابقه مطلوب را تأمین نماید.

پروتئین

زمانیکه به عنوان منبعmaintenance انرژی بکار رود پروتئین در رشد،نگه داری و ترمیم بافتهای بدن دخالت دارد.بر خلاف کربوهیدراتها یک سوخت گرانبها و کم بازده به شمار می آید.از آن جهت گرانبها محسوب می شود که به خاطر مصرف شدن به عنوان سوخت، پروتئین نخست باید به کربوهیدرات یا چربی تبدیل شود که مستلزم صرف انرژی و تولید سموم است.شما برای دفع سموم آب را از دست می دهید که میتواند به کم آبی(دهیدراسیون) منجر شود که خطری برای ورزشکاران است.از آن جهت کم بازده است که استفاده از پروتئین به منظور تأمین انرژی با نقش اولیه پروتئین یعنی رشد،نگهداری و ترمیم بدن سازگار نیست.


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درمورد رژیم غذایی ورزشکاران 22 ص

تحقیق درمورد مواد غذایی (فرآورده های شیر )

اختصاصی از سورنا فایل تحقیق درمورد مواد غذایی (فرآورده های شیر ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 24

 

واحدهای شرکت پاک :

واحد بستنی

واحد شهر کرد تولید پنیر خامه ای و دوغ دارند

واحد سنندج تولید پنیر ،‌دوغ دارند

واحد ساری تولید شیر طعم دار استرلیزه دارند

نسبا گستر اراک تولید پنیر دارند ( طرف قرارداد با شرکت)

سحر تولید پنیر ، شیر استرلیزه دارند ( طرف قرارداد با شرکت)

انواع محصولات تولیدی توسط شرکت:

شیر معمولی ( 5/2 % چربی)

شیر رژیمی ( 5/1 % )

شیر رژیمی ( 5/0 % غنی شده با base لبنی )

شیر غنی شده با ویتامین D

شیر کم لاکتوز

شیرهای طعم دار ( کاکائویی ، موزی ، عسلی ، خرمایی )

خامه ( خرما ، عسلی ، کاکائویی )

ماست موسیر

دوغ معمولی ، سنتی

کره ( حداقل 82% )

کره کم چرب ( حداکثر 52% )

شیر خشک

شیر موسیری ( 5/2 % )

شیر مدارس ( 5/2 % )

نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST :

دامداری سرد کردن در دامداری تا دمای توسط

PLATE COOLER نگه داری در مخازن استیل در دامداری انتقال به کارخانه توسط تانکرهای دو جداره آزمایشگاه باسکول

تخلیه توزین تانکر خالی محاسبه وزن شیر دریافتی

فیلتر اسیون اولیه ( PRE FILTRATION) یک واحد افقی

دو واحد عمودی

سرد کردن توسط PLATE COOLER

مخازن نگه داری دو جداره

پاستوریزه HTST

بلانس تانک تبادل اول سپراتور ( جداسازی ( تبدیل شیر 5/3 % 5/2%)

جامد از مایع یا مایع از مایع توسط نیروی گریز از مرکز )

تبادل گرما هموژنیزاتور ( فشار 1000-2000PCI برای شیر% 5/2-5/1) holding tupe


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درمورد مواد غذایی (فرآورده های شیر )