جزوه عالی برای درس بارگذاری مقطع کارشناسی عمران - دکتر عباسی - دانشگاه تهران

اختصاصی از سورنا فایل جزوه عالی برای درس بارگذاری مقطع کارشناسی عمران - دکتر عباسی - دانشگاه تهران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یک جزوه عالی  برای درس بارگذاری مقطع کارشناسی عمران - دکتر عباسی - دانشگاه تهران

فایل کارشناسی ارشد رشته پزشکی با موضوع دیابت

اختصاصی از سورنا فایل فایل کارشناسی ارشد رشته پزشکی با موضوع دیابت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

متن کامل  مقطع کارشناسی ارشد رشته پزشکی

با عنوان :دیابت

چکیده

مقدمه: دیابت ملیتوس عوارض مخربی بر دستگاه تولید مثلی نر وعملکرد جنسی در نمونه های حیوانی وانسانی مبتلا به دیابت در جنس نراعمال می کند. ریشه کودزو یک ساپونین و ایزو فلاونین می باشد که اغلب به عنوان عامل کاهنده قند خون توسط پزشکان چینی مورد استفاده قرار می گیرد. کودزو توانایی کاهش گلوکز خون از مسیر غیر وابسته به انسولین را داشته که از این لحاظ مشابه با متفورمین عمل می کند،وهمچنین با حذف رادیکال های آزاد منجر به کاهش استرس اکسیداتیو می گردد.در مطالعه اخیر سعی بر این بوده است تا اثرات کودزو بر فاکتورهای بیوشیمیایی وآسیب بیضه ای در رت های نر دیابتی شده با استرپتوزوتوسین(STZ)مشخص گردد.

روش مطالعه: موش های نر نژاد ویستار به چهار گروه تقسیم شدند:1)گروه کنترل،2)گروه دیابتی تیمار شده با کودزو (mg/kg100)،3)گروه دیابتی تیمار شده با کودزو (mg/kg50)،4)گروه دیابتی.

دیابت بوسیله تزریق درون صفاقی STZ(با دوزmg/kg50)ایجاد گردید. تیمار با کودزو با دوز mg/kg50و100 به مدت پنج هفته بصورت گاواژ انجام شد.آسیب های بیضه ای بوسیله رنگ آمیزی هماتوکسیلین-ائوزین مشخص شده وفاکتورهای بیوشیمیایی وهورمونی خون مورد سنجش قرار گرفت.

یافته ها: درمان طولانی مدت با کودزو به طور مشخص سبب افزایش وزن بدن ومیزان انسولین پلاسما و کاهش مقدارگلوکز ،کلسترول وتری گلیسرید گردید.

موش های دیابتی بطور مشخص کاهش در قطر توبول سمینی فروس،سلول های سرتولی،شمار وتحرک اسپرم و مقدار تستوسترون وهورمون های گنادوتروپین نشان دادند؛همچنین بررسی های بافتی افزایش ضخامت غشای پایه توبول سمینی فروس ودژنراسیون سلول های ژرمینال را نشان داد.در رت های تیمار شده با کودزو این عوارض بهبود یافته، افزایش در تعدادوتحرک اسپرم،سلول های رده اسپرم ساز وسلول سرتولی مشاهده گردید. بعلاوه در گروه های درمانی قطر توبول سمینی فر افزایش یافته وضخامت غشاء پایه کاهش یافت.بعلاوه کدزو میزان هورمونهای گنادوتروپین وتستوسترون را افزایش داد.

نتیجه گیری: کودزو می تواند آثاردرمانی بر دیابت از طریق کاهش گلوکز خون .اصلاح برخی فاکتورهای بیوشیمیایی اعمال کند. علاوه براین تأثیر درمانی مثبتی بر آسیب بیضه ای در رت های دیابتی بالغ داشته که شاید این مسئله نیز به اثر کدزو در کاهش قند خون وهمچنین ویژگی آنتی اکسیدانی آن باز می گردد.

واژگان کلیدی:

دیابت، کودزو ،اسپرماتوژنز،سلول سرتولی،آسیب بیضه ها

پکیج کامل آزمون کاردانی به کارشناسی رشته نرم افزار

اختصاصی از سورنا فایل پکیج کامل آزمون کاردانی به کارشناسی رشته نرم افزار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جزوات دروس کاردانی به کارشناسی :
یه صورت کامل و ebook
1.ذخیره و بازیابی اطلاعات

2. برنامه نویسی پاسکال
3. سیستم عامل

4. سیستم عامل پارسه

5.ساختمان داده ها
6. برنامه نویسی

7.برنامه نویسی vb ، c++ ، c  
سوالات آزمون های:
دانلود سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد (با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد 85 (با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد 86(با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد 87 (با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد 88(با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی ازاد 90
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی (با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی85
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی86
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی 87
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی88
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی 89
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی دولتی 90
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی علمی کاربردی (با پاسخ تشریحی)
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی علمی کاربردی 86
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی علمی کاربردی 87
سوالات تخصصی کاردانی به کارشناسی علمی کاربردی 88
دروس عمومی:
1. سوالات دروس عمومی دولتی 88
2. سوالات دروس عمومی عصر ازاد 87
3. سوالات دروس عمومی صبح ازاد 87
4. سوالات دروس عمومی دولتی 87
5. سوالات دروس عمومی دولتی 86
6. سوالات دروس عمومی دولتی 85
7. سوالات دروس عمومی دولتی 89
8. سوالات دروس عمومی دولتی 90
9. سوالات دروس عمومی علمی کاربردی 87
10. سوالات دروس عمومی علمی کاربردی 88
و همچنین شامل :
1.مهندسی معکوس تست زنی
2.چارت دروس کارشناسی نرم افزار
3.شهریه دروس دانشگاه آزاد کارشناسی ناپیوسته
این پکیج فقط برای داوطلبان آرمون های کاردانی به کارشناسی جمع آوری گردیده است.

دانلود رساله کارشناسی ارشد پتانسیل سنجی تولید بیودیزل از پسماندهای خوراکی وگیاهی و تولید برق از این منابع دراستان اردبیل

اختصاصی از سورنا فایل دانلود رساله کارشناسی ارشد پتانسیل سنجی تولید بیودیزل از پسماندهای خوراکی وگیاهی و تولید برق از این منابع دراستان اردبیل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات 80 صفحه WORD

چکیده

نیاز روز افزون جهان به منابع جدید انرژی به ویژه در بخش سوخت، امروزه یکی از مشکلات اساسی کشورهای توسعه یافته و حتی در حالت توسعه است به عبارتی این مشکل همانند دهه های گذشته تنها به کشورهای وارد کننده نفت اختصاص ندارد بلکه حتی تولید کنندگان بزرگ نفت از جمله کشور ما با مشکلات متعددی در زمینه تهیه سوخت روبرو هستند. کمبود و یا به عبارتی کاهش ظرفیت پالایشی در جهان یکی از عوامل بروز این مشکلات است. اما موضوع به همینجا ختم نمی­شود زیرا آلودگی ناشی از سوختهای فسیلی و پایانپذیر بودن آنها نیز از دیگر عواملی است که بشر را به تلاش برای دستیابی به سوختهای جانشین برای این منابع واداشته است. بیودیزل سوختی جدید و تجدیدپذیر است که استفاده از آن در بسیاری از کشورهای دنیا متداول است. بیودیزل (منوالکیل­استر) یک سوخت کمک گازوئیل پاک است که از منابع طبیعی و قابل تجدید مانند روغن­های گیاهی ساخته می­شود. در این پایان نامه استان اردبیل به عنوان پتانسیل مورد مطالعه به منظور بررسی میزان ظرفیت موجود کشت و تولید دانه های روغنی مولد سوخت بیودیزل در این استان با هدف دستیابی به سوختی پاک و تجدیدپذیر و در عین حال ارزان، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. تولید بیودیزل از دانه های روغنی در این استان به لحاظ تنوع تولید، بسیار مناسب بوده و این در حالی است که طبق نتایج بدست آمده در این پایان نامه، استعمال روغن از دانه های روغنی مستعد و فرآوری و استفاده از آن به منظور سوخت بیودیزل، انرژی قابل دسترس مناسبی به میزان 26,407 تن بیودیزل از کل مزارع زیر کشت اختصاص یافته به محصولات متنوع از جمله کلزا، پنبه، سویا، آفتابگردان و فندق در این استان را دارا می باشد. به منظور تولید بیودیزل علاوه بر روغن های گیاهی تازه می توان از روغن های خوراکی پسماند نیز استفاده نمود. یافته های تحقیق نشان می دهد که در حدود 25 درصد از روغن های خوراکی مورد استفاده در آشپزخانه ها به پسماند تبدیل می شود. مقدار مصرف سالیانه روغن خوراکی در ایران در حدود 1 میلیون و 200 هزار تن در سال می باشد که با در نظر گرفتن ضریب 25 درصد مقدار روغن پسماند سالیانه در کشور در حدود 300 هزار تن خواهد بود و از آن جا که ضریب تبدیل روغن پسماند خوراکی به بیودیزل عدد 1 می باشد ظرفیت تولید بیودیزل از روغن های خوراکی در ایران برابر با 300 هزار تن در سال خواهد بود. در صورت حذف یارانه های گازوییل و اختصاص دادن بخشی از آن به سوخت بیودیزل، این سوخت قدرت رقابتی بیشتری با گازوییل خواهد داشت و تمایل مصرف کننده به استفاده از آن افزایش خواهد یافت.

واژه های کلیدی: بیودیزل، پتانسیل سنجی، تولید انرژی، روغن گیاهی، انرژی های تجدید پذیر

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                   صفحه

چکیده 1

فصل اول. 2

1-1- مقدمه. 3

1-2- اهداف تحقیق.. 4

1-3- سوالات تحقیق.. 4

1-4- فرضیه تحقیق.. 4

1-5- منابع انرژی جهانی و وضعیت کنونی انرژی.. 4

1-6- آشنایی با سوخت های زیستی.. 6

1-7- آشنایی با بیودیزل. 8

1-8- تاریخچه تولید بیودیزل. 9

1-9- روند رشد تولید بیودیزل در جهان. 10

1-10- شرکت های تولید کننده بیودیزل در جهان. 13

1-11- مواد اولیه در تولید سوخت بیودیزل. 14

1-12- دلایل استفاده از بیودیزل. 15

فصل دوم. 19

2-1- مقدمه. 20

2-2- وضعیت دانه های روغنی در ایران. 20

2-3- وضعیت تولید روغن خوراکی در ایران. 21

2-4- فرآیند تولید بیودیزل. 23

2-5- روشهای انبارش و نگهداری سوخت بیودیزل. 27

2-5-1- محل انبارش... 27

2-5-2- ظروف انبارش... 28

2-5-3- تمیز کردن مخزن. 28

2-6- مقایسه آلایندگی سوخت دیزل و بیودیزل. 30

2-7- مطالعات انجام گرفته در زمینه تولید بیودیزل. 36

فصل سوم. 40

3-1- مقدمه. 41

3-1-1- روش های پیش بینی اقتصادی.. 41

3-1-2- مدل سازی ARIMA , MA , AR برای داده های سری زمانی.. 42

3-1-2-1- فرایند خودرگرسیون (AR) 42

3-1-2-2- فرآیند میانگین متحرک.. 42

3-1-2-3- فرآیند خودرگرسیون میانگین متحرک.. 43

3-1-2-4- فرآیند خودرگرسیون میانگین متحرک انباشته. 43

3-1-3- روش باکس- جنکینز. 44

3-1-3-1- سری زمانی.. 45

3-1-3-2- تابع خود همبستگی.. 45

3-1-3-3- تابع خود همبستگی جزئی نمونه. 46

3-1-3-4- تخمین.. 48

3-1-3-5- کنترل تشخیصی.. 48

3-2- شبکه عصبی مصنوعی.. 49

3-2-1- تعریف شبکه عصبی.. 49

3-2-2- ساختار شبکه های عصبی.. 49

3-3- ارزیابی اقتصادی یک طرح.. 49

3-3-1- اهمیت ارزیابی در تحلیل های اقتصادی.. 50

3-3-2- تعریف اقتصاد مهندسی.. 50

3-3-3- اصول پایه ای در اقتصاد مهندسی.. 51

3-3-3-1- بهره 51

3-3-3-2- ارزش زمانی پول. 52

3-3-3-3- نرخ بازگشت سرمایه. 52

3-3-3-4- حداقل نرخ جذب کننده 52

3-3-4- پارامترها و شکل فرآیند مالی.. 53

3-4-طراحی دیاگرام تولید بیودیزل. 53

3-5-محاسبه توابع قیمت برای سوخت بیودیزل. 53

فصل چهارم. 56

4-1- مقدمه. 57

4-2-ارزیابی اقتصادی تولید بیودیزل از روغن های پسماند خوراکی در استان اردبیل.. 59

4-2-1- بررسی تولید و مصرف سوخت گازوییل در ایران. 59

4-3- بررسی وضعیت تولید بیودیزل از روغن های گیاهی دراستان اردبیل.. 61

4-3- تعیین قیمت سربه سر برای بیودیزل تولید شده کارخانه ای با ظرفیت 350 هزار گالن.. 64

4-3-1- تعریف قیمت سربه سر. 64

4-3-2- روابط مورد استفاده در تعیین قیمت سر به سر بیودیزل تولید شده از پسماند خوراکی.. 64

فصل پنجم. 71

5-1- نتیجه گیری.. 72

5-2- پیشنهادات... 75

منابع و مراجع. 76

فهرست جداول

عنوان                                                                                                   صفحه

جدول 1-1- عرضه/ تقاضای جهانی بیودیزل (هزار تن) [18] 11

جدول 1-2-میانگین نرخ رشد تولید و مصرف بیودیزل را در سال های 2000-2010. 12

جدول 1-3-درصد تجارت بیودیزل نسبت به تولید آن [19] 13

جدول 1-4-سهم بازار جهانی شرکت های تولید کننده بیودیزل از ظرفیت تولید- [20] 14

جدول 1-5- خصوصیات و عملکرد گیاهان روغنی[3] 15

جدول 2-1- پراکنش و توزیع جغرافیایی صنایع روغن نباتی در استان های کشور. 22

جدول2-2-دمای ابری، دمای ریزش ودمای سرد مسدود کننده فیلتر برای انواع بیودیزل. 30

جدول 2-3-مقایسه درصد آلاینده های برای سوخت های B100و B20 در مقایسه با دیزل. 33

جدول 3-2- رهنمون های لازم جهت انتخاب عمل کنده های غیرفصلی در مدل ARIMA.. 47

جدول3-3- رهنمون های لازم جهت انتخاب عمل کننده های فصلی در مدل ARIMA 47

جدول4-1- میزان تولید بیودیزل از اراضی زیرکشت به تفکیک شهرستان ها در استان اردبیل.. 58

جدول4-1-تخمین کاهش هزینه آلاینده های ناشی از کاربرد بیودیزل به جای سوخت دیزل. 61

جدول4-2- وضعیت کشت گیاهان روغنی در نظر گرفته شده برای تولید بیودیزل در ایران. 62

جدول4-3- بررسی تولید بیودیزل از جلبک در استان اردبیل.. 63

جدول4-4- وضعیت توزیع اراضی زمین [4] 63

جدول4-5-هزینه های سرمایه گذاری برای ساخت کارخانه تولید بیودیزل. 65

جدول4-6- هزینه های عملیاتی طرح احداث کارخانه تولید بیودیزل. 66

جدول 4-7- هزینه های واحد و سالانه برای تولید سالانه. 67

جدول4-8- قیمت سربه سر بیودیزل تولید شده در کارخانه ای باظرفت تولید 350 هزارگالن.. 68

فهرست اشکال و نمودار ها

عنوان                                                                                                   صفحه

نمودار 1-1- سناریوهای تولید جهانی نفت بر مینای تولید جاری [3] 5

شکل 1-1- منابع اصلی سوخت های زیستی مورد استفاده در اتومبیل ها [12] 8

نمودار 1-2- درصد سهم کشورها از کل ظرفیت تولید بیودیزل در جهان 2010 [14] 16

نمودار 1-3- درصد سهم کشورها از کل واقع بیودیزل در جهان 2010 [14] 17

نمودار 1-4- درصد سهم کشورها از کل بیودیزل در جهان 2010 [14] 17

شکل2-1- واکنش تولید متیل استر و گلیسیرول[5] 25

شکل2-2- فرایند تولید بیودیزل[6] 26

شکل2-3- درصد هر یک از ورودی ها به فرایند تولید بیودیزل[6] 26

شکل2-4- درصد هر یک از خروجی ها از فرایند تولید بیودیزل[6] 27

شکل2-5- آلاینده های NOx مربوط به B100 تشکیل شده از انواع اسید چرب [28] 34

شکل2-6-افزایش آلاینده های NOx مربوط به سوخت های مختلف B100[28] 35

شکل 4-1- وضعیت تولید و مصرف سوخت گازوئیل در فاصله سال های 1380 تا 1387. 59

شکل 4-2- میزان واردات گازوئیل به ایران در فاصله سال های 1383 تا 1387. 60

شکل4-3- میزان گازهای گلخانه ای تولید شده در کشور در فاصله سال های 1383 تا 1387. 60

نمودار4-4- میزان روغن قابل استحصال از چهار گیاه پنبه، آفتابگردان، فندق و جلبک... 62

نمودار4-5 قیمت سربه سر بیودیزل تولید شده از مواد اولیه مختلف در ایران. 70

دانلود تحقیق کارشناسی تغذیه

اختصاصی از سورنا فایل دانلود تحقیق کارشناسی تغذیه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات : 18 صفحه      -     

قالب بندی :  word             

  فهرست مطالب  

عنوانصفحهتغذیه2تاریخچه تغذیه3تبیین جایگاه و نقش دفتر بهبود تغذیه جامعه در نظام بهداشتی کشور5تقویم هشت ترمه دوره کارشناسی رشته علوم و صنایع غذایی8شبکه همکار تغذیه" به مشکلات تغذیه ای کودکان ایرانی رسیدگی می کند10منابع12

    تغذیه

نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر می باشد.احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور میکند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند.

تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را میسر می سازد و به تندرستی و طول عمر می انجامد،بلکه با تاثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی می گردد

 تر کیب شیمیائی غذای انسان باید شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی ، ویتامین وآب باشد تا رشد و سلامت یاخته های بدن تامین شود.این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل میکند قابل جذب می شوند و برای تامین احتیاجات حیاتی مورد استفاده یاخته های بدن قرار میگیرند.

غذا به ماده جامد یا مایعی گفته میشود که بعد از خوردن و هضم شدن ایجاد حرارت و انرژی کرده و موجب ترمیم بافتها ،رشد و نمو و تنظیم اعمال حیاتی می گردد.
تمام موجودات زنده برای آنکه بتوانند به زندگی خود ادامه دهند ،احتیاج به غذا دارند.خواه این موجود زنده انسان باشد یا یک حیوان و یا حتی یک موجود بسیار کوچک ذره بینی مانند میکروب و.....

از طرفی هر روز تعدادی از سلولهای بدن می میرندو باید سلولهای تازه جای آنها را بگیرند برای این منظور باید سلولها مواد لازم را از غذا بدست آورند.همچنین حفظ گرمای طبیعی بدن -که در موقع سلامت همیشه ثابت است-،مبارزه با میکروب ها و عوامل بیماری زا،رشد روزانه مو و ناخن،کار قلب و دستگاه تنفس ،حرکات بدن،قدرت کار و فعالیت انسان و حتی کارهای فکری هم در گروی دریافت کافی مواد غذائی میباشد.

معمولا غذائی که انسان مصرف میکند از مواد مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از:

مواد قندی و نشاسته ای یا کربوهیدرات هاو مواد چربی که انرژی زاهستند و انرژی روزانه را تامین میکنند، مواد پروتئین جهت نگهداری و ترمیم بافتها و ساختتن بافتهای جدید لازم است، ویتامین و مواد معدنی و آب انرژی زا نیستند- کالری ندارند-ولی برای رشد طبیعی مورد نیاز می باشند.دریافت ناکافی آنها باعث بروز کندی رشد،اختلالات خونی وعدم استحکام استخوانها میشود.

تاریخچه تغذیه

تا اوایل قرن نوزدهم مفهوم غذاخوردن فقط پرکردن شکم بود و احساس گرسنگی بشر را وادار می‌کرد تا آنچه را در دسترس خود می‌دید بدون توجه به کمیت و کیفیت آن مصرف کند.
شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات زیادی در طرز تغذیه بشر شده است. اولین اجتماعات و شهرها در بین‌النهرین، آسیای باختری، مصر و یونان بوجود آمدند. شهرنشینهای اولیه کشاورزی و دامپروری را به خوبی می‌دانستند و برای تغذیه خود از محصولات متنوع استفاده می‌کردند.ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشاورزی و پرورش دام پرداخته است. (دو تن از متخصصین به نامهای آرتور کیت و دکتر ارنست هرتسفیلد در کتابی به نام صنایع ایران ثابت کرده‌اند که کشاورزی و تمدن از فلات ایران شروع شده است). در حفاریهایی که در بعضی از نقاط ایران نظیر شوشتر، دامغان ، تخت جمشید و تپة سیلک کاشان به عمل آمده نشان می دهد که تاریخ کشاورزی در ایران متجاوز از 6000 هزار سال است

تاریخچة تغذیه در یونان نشان می‌دهد که مردم یونان باستان برای تغذیه اهمیت زیادی قائل بودند و این جمله به آنان منسوب است که : " برای تقویت روح هرگز جسم را نباید فراموش کرد و باید مردم را با ورزش و غذای مناسب تربیت کرد ." شواهد نشان می‌دهد که در زمانهای قدیم مردم یونان بیشتر از گیاهان تغذیه می‌کردند و مصرف گوشت گوسفند، پرندگان، شکر، لبنیات و ماهی نیز در بین بعضی از طبقات اجتماع معمول بوده است. همچنین روغن زیتون را بسیار دوست داشته و مصرف می‌کرده‌اند.

در روم قدیم مردم کشاورزی می‌کردند و از غلات، بقولات و میوه و بعضی از انواع سبزیها تغذیه می‌کردند. غلات غذای اصلی آنها را تشکیل می‌داد و مصرف گوشت منحصر به طبقة اشراف بود.

در دورانهای بعد یعنی پس از استقرار امپراطوری در روم وضع تغذیة مردم تغییر کرد و رومیان بعد از فتوحات مختلف از تغذیة مردم سرزمینهای فتح شده تقلید کرده و در این راه جانب افراط می‌پیمودند. البته این طرز تغذیه مربوط به طبقات مرفه و اعیان بود درحالیکه مردم عادی تغذیة ساده‌ای داشتند. در این زمان حتی کتب آشپزی نیز در روم منتشر شده که کتاب Deipnosphistae اثر Athenaeus در قرن دوم میلادی چاپ شده و طرز تهیه غذاهای گوشتی، سبزیها و اطلاعات دیگری در آن شرح داده شده است.

در مورد رژیمهای غذایی آغاز پیدایش آن به لوحه ای متعلق به سال 1900 قبل از میلاد مسیح در ناحیه سومر مربوط میشود که در آن برنامه غذایی یک کودک نوشته شده و در حال حاضر در موزه باستان شناسی استانبول نگهداری میشود

طی دورانهای مختلف تاریخ و از دیدگاه مذاهب گوناگون، رژیمهای غذایی حائز اهمیت بسیار بوده و در بسیاری از کتب مذهبی مطالبی در زمینة تغذیه در دوران بارداری، شیردهی و روزه منعکس شده است. بقراط غالباً نصایح و توصیه‌هایی در زمینة مصرف یا عدم مصرف بعضی از غذاها به بیماران خود می‌کرده است و اکثر پزشکان یونان باستان رژیم درمانی را به عنوان بخش مهمی از معالجة بیماریها بکار می‌بردند.

زکریای رازی که از دید عدة زیادی پدر علم تغذیه و رژیمهای غذایی کودک شناخته شده توصیه‌های مختلفی در زمینة رژیمهای غذایی دارد. همچنین در کتاب حفظ الصحه اثر اسرف بن محمد در زمینة تغذیه و رژیم در دوران مختلف زندگی مطالبی سودمند عنوان شده است.

با وجود اهمیت زیاد این رشته در حفظ سلامت انسان از گذشته تا حال داشته ، ولی تا سالهای پایان وضعیت زندگی استاد درجنگ جهانی اول هیچ سازمانی که رسما در این زمینه فعالیت کند وجود نداشت ، تا اینکه در سال 1917 نخستین انجمن مربوط به رژیم دانان توسط گروهی از کارشناسان تغذیه آمریکا تاسیس شد . این انجمن برای اولین بار مجله علمی رژیم شناسان را در سال 1925 منتشر کرد . و به تدریج دامنه فعالیت خود را در زمینه مدیریت خدمات غذایی مراکز تغذیه توسعه داد

فارغ التحصیلان این رشته که رژیم‌شناس (Dietition) نامیده میشوند ، باید تمام اطلاعات و دانش خود را در راه کمک به برقراری وبهبود سلامت بشر بکار گیرند.

اصطلاح رژیم درمانی یا درمان با رژیم (Diet-therapy) به معنای استفاده از رژیم غذایی نه فقط برای بیماران بلکه برای افراد سالم نیز می‌باشد. بدین معنی که افراد سالم نیز باید به نوبة خود از رژیم غذایی مناسب استفاده کنند تا بدین وسیله از ابتلا به سوء‌تغذیه مصون مانده و از سلامت کامل برخوردار شوند.(از سایت:www.mortezavy.com)

تبیین جایگاه و نقش دفتر بهبود تغذیه جامعه در نظام بهداشتی کشور

سرکار خانم دکتر ربابه شیخ الاسلام -مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه

سرکار خانم دکترشیخ الاسلام لطفا در مورد تاریخچه تشکیل دفتر بهبود تغذیه توضیح فرمایید.

ج : تغذیه تا قبل از سال 1372 تقریبا" در سیستم بهداشتی کشور جایگاهی نداشت. کارشناسانی که در این رشته تربیت می شدند عمدتا" درآزمایشگاه های کنترل کیفی مواد غذایی و یا بعضا" آموزش و پرورش جذب سیستم می شدند البته یک گروه کارشناسی تغذیه در اداره کل بهداشت خانواده وجود داشت که به تغذیه کودکان و زنان باردار توجه داشت و مطالب آموزشی در این زمینه تهیه می کرد، من با حفظ سمت سازمانی مدیر برنامه پیشگیری از کمبود ید در حوزه معاونت بهداشتی به سمت معاون مدیر کل درآن اداره برگزیده شدم و همکاران تغذیه این اداره کل را درگیر برنامه پیشگیری از اختلالات ناشی از کمبود ید کردم و تلاش مشترکی را با این گروه برای توجیه مسئولین و جلب توجه آنها به مسائل و مشکلات تغذیه ای آغاز کردیم .

 در این سال ها نام اداره کل تغییر یافت و نام تغذیه برای اولین بار در شناسنامه حوزه های مدیریت معاونت بهداشت به نام اداره کل تغذیه و بهداشت خانواده وارد شد. در این زمان تلاشهای زیادی برای بکارگیری کارشناسان تغذیه انجام شد و در سال 1373 پس از یک سال مکاتبه با سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور مجوز استخدام کارشناس تغذیه در مرکز بهداشت استان اخذ شد و کارشناسان تغذیه در این مراکز به کار گرفته شدند.