غلات پف داده شده در تنور منحصرا از کل دانه برنج یا ذرت ساخته می شوند ،یا از مخلوطی از دانه های این دو ،زیرا برنج و ذرت ذاتا در حضور حرارت بالا مقدار مناسبی از رطوبت پف میکنند دانه ها با نمک ،آب و مالت مخلوط میشوند و سپس با فشار پخته میشوند . بعد از پخته شدن دانه ها آنها را سرد کرده و عمل درجه بندی ،مغز دانه خشک و ملایم میشود .مغز دانه بعد پس از این مرحله برای اینکه کمی پهن شود به صورت لوله های ورقه ای در می آید . مغز دانه ها دوباره خشک میشوند و در تنور پف داده میشوند که به یک نسبت مناسب بین رطوبت مغز دانه و دما نیاز دارد . بعد از پف دادن ،غلات سرد میشوند و توسط ویتامینها تقویت میشوند (اگر ضروری باشد) وبارها تحت اثر آنتی اکسیدانها قرار می گیرند تا نازکی خود را حفظ کنند . پس محصول نهایی بسته بندی میشود
شامل 7 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود مقاله غلات پف داده شده در تنور
