چکیده
در پژوهش حاضر کاربرد طیف سنجی NIRبرای تشخیص عسل تقلبی بررسی شده است. طیف NIRنمونههای
عسل خالص و عسلهای مخلوط شده با مقادیر مختلف شربت قند در بازه 400 تا 2300 نانومتر در مد عبور به دست
آمد. روشهای پیش پردازش طیفی مختلف به کار گرفته شد و در ادامه کاهش ابعاد داده و همچنین تفکیک نمونههای
عسل تقلبی از نمونههای عسل خالص توسط تحلیل مؤلفههای اصلی انجام شد. نتایج نشان داد که روشهای
پیش پردازش مشتق اول و دوم در ترکیب با تحلیل مؤلفه های اصلی، به طور رضایت بخشی نمونه های عسل واقعی و
عسل تقلبی را تفکیک مینمایند. نتایج این پژوهش نشان میدهد که طیفسنجی NIR به عنوان روشی سریع برای
تشخیص عسل تقلبی قابل کاربرد است.
شناسایی عسل تقلبی با طیف سنجی NIR
