مقاله ی ترجمه شده ی مدیریت تحقیقات کیفی حسابداری مدیریت: ارزیابی ارائه و ارتباط

اختصاصی از سورنا فایل مقاله ی ترجمه شده ی مدیریت تحقیقات کیفی حسابداری مدیریت: ارزیابی ارائه و ارتباط دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود  مقاله ی ترجمه شده ی مدیریت تحقیقات کیفی حسابداری مدیریت: ارزیابی ارائه و ارتباطQualitative management accounting research: Assessing deliverables
and relevance  فایل ترجمه به صورت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 35

برای دریافت رایگان اصل مقاله  اینجا کلیک کنید

چکیده 

این مقاله به بررسی موقعیت تحقیق کیفی به روز در زمینه حسابداری مدیریت پرداخته و تأمل انتقادی و ارزیابی مشخصات نسبی خود را به ادبیات غالب تحقیق کمی حسابداری مثبت گرا ارائه می دهد. به طورحتم در ادبیات حسابداری ، تحقیقات حسابداری مدیریت در استفاده از روش های پژوهش کیفی پیشرو است . این مقاله در راستای حسابداری مدیریت وادبیات روش شناختی پژوهش کیفی، عوامل اصلی سنت و مسیر آینده سهم پژوهش کیفی حسابداری مدیریت را ارزیابی می کند. سنت کیفی به درک و نقد مراحل مدیریت و حسابداری کمک می کند، و همچنین توانایی رفع نگرانی شاغلین و سیاستگذاران را دارد. تعامل نزدیک محقق دراین زمینه، توجه به فرایند، استقبال از پیچیدگی موقعیتی، و همچنین مفاهیم انعکاسی و انتقا دی از پدیده سازمانی ، به عنوان نشانه های این سنت باقی می ماند. 1. تحقیقات کیفی حسابداری مدیریت: ارزیابی ارائه ها و ارتباط در ادبیات تحقیق حسابداری ، حسابداری مدیریت بیش از دو دهه مستعدترین زیر مجموعه انضباطی دربکارگیری تحقیق کیفی بوده است. در حالی که بخش بزرگی از تحقیقات حسابداری مدیریت از تمرکز فرضی – قیاسی اثبات گرا حمایت کرده است ، جامعه پژوهش کیفی و خروجی آن به سنت قوی در سطح بین المللی توسعه و گسترش یافته است. با این حال بسیاری در جامعه تحقیقات حسابداری از سهم فعلی ادبیات تحقیق کیفی بی اطلاع می باشند. در همان زمان، این بخش  قابل توجه ازادبیات پژوهش در حرکت به سمت تعامل موثرتر با سیاست های حسابداری  و عمل ، با چالش فوری مواجه است.  تحقیقات کمی حسابداری مدیریت در حال حاضر توسط مجموعه آثار تجربی ارائه می شود که ادامه آثار حسابداری منتشر شده دربیش از 40 سال می باشد. با این وجود میزان این همکاری  تا حدودی توسط محدودیت های آن پوشیده شده است.در حالی که این پژوهش بر سازه مدل پیش بینی و تست تمرکز کرده است، اهمیت شناخت و مدیریت،  اجرای حسابداری مدیریت و فرآیندهای سازمانی را به خصوص هنگامی که بهترین راه حل برای بررسی پیچیدگیهای فرآیندها و مفاهیم آنها مناسب نباشد، تا حد زیادی نادیده گرفته است . بعلاوه سنت کمی به طور طبیعی با پذیرش این خطر که انچه را می توان به حساب آورد همیشه مهم است و آنچه را که مهم است همیشه نمی توان محسوب کرد، اولویت را به آنچه می دهد که می توان به شمار آورد و اندازه گیری کرد . برخی از محققان کمی با شناخت این محدودیت های اصلی، گاه گاهی روش های کیفی را برای اطلاع مدل سازی اولیه خود و یا شروع برخی ازدستور عمل ها به  'چگونگی' و 'علت' سوالات مطرح شده توسط نتایج تجزیه و تحلیل آماری خود، بکار می گیرند. قدمت سنت تحقیق کیفی در ادبیات حسابداری مسلما به اوایل دهه 1900s برمی گردد، و به خصوص در دهه 70 افزایش می یابد. در حال حاضر این پژوهش به نوبه خود سهم عمده ای در زمینه حسابداری دارد ، و همچنین مکمل توضیحی تاریخی و معاصر را به عنوان بافتُ به سنت های کمی حسابداری مدیریت ارائه می دهد. با این حال در بسیاری از جوامع ، تحقیقات حسابداری هنوزهم به حاشیه رانده شده است. این مورد درسنت حسابداری مدیریت کمتر است. این مقاله به خصوص خطاب به جامعه تحقیقات کیفی حسابداری است ، در حالی که محققان کنجکاو کمی ، بینش هایی را به چشم انداز کیفی در مدیریت حسابداری ارائه می دهند. با این حال این مقاله به محققانی که به بکارگیری روش های کیفی در طرح تحقیق خود می اندیشند ، اکتشاف انتقادی از موقعیت وپتانسیلی را پیشنهاد می دهد که این سنت به آنها ارائه می دهد. این مقاله با هدف بازتاب انتقادی بر نقش و جهت های اینده تحقیق کیفی  در سنت کلی حسابداری مدیریت و دستور کار تحقیقات حسابداری ، طرح شده است. بر این اساس ارزیابی انتقادی از موقعیت و نقش خود نسبت به حالت کمی غالب اثبات گرا در تحقیقات حسابداری مدیریت ارائه می دهد. این مقاله در زمینه حسابداری مدیریت انجام می شود زیرا در زیر رشته حسابداری ، تحقیقات اغلب کیفی است. به منظور تسریع این هدف این مقاله سهم بالقوه ی تحقیق کیفی را برای تئوری حسابداری مدیریت و دانش کاربردی بیان می کند و همچنین رابطه ی چند جانبه و متقابل میان روش شناسی کیفی و نظری ، درگیری نزدیک بین محقق و فعالان سازمانی در این زمینه و جهت های آینده ی پژوهش حسابداری مدیریت را بررسی می کند . بدین منظور محدوه ای از آثار پژوهش منتشر شده را طرح می کند که شامل بررسی پژوهش حسابداری مدیریت و نیز پژوهش کیفی در حسابداری است. این مطالعه با ساختاری بر اساس محقق حسابداری کیفی و تفسیر این سنت به ارزیابی انتقادی ویژگی های این سنت ، گرایش های روش شناسی آن و و پژوهش بالقوه ی آینده می پردازد. این چنین فعالیت هایی برای ادامه توسعه نظم حسابداری مدیریت، حیاتی است و درک عمیقی از توسعه ی ریشه های در دسترس ساختار تئوری و توسعه عملی ارائه می دهد.این مقاله برای رسیدن به این اهداف ابتدا به صورت مختصر تمایز سنت کیفی و ارائه ی بالقوه ی آن را تکرار می کند.سپس نمای کلی پژوهش کیفی حسابداری مدیریت را با به کار گیری پژوهش مطالعه موردی بافت ، روش های بیان تئوری و مدیریت آن ازاعتبارو بازتاب پذیری ارائه می دهد. 2-پدیده ی کیفی هنگام ارائه ی تحقیق کیفی در جامعه ی حسابداری بین المللی، زمان تزلزل طولانی می شود.بحث ها و مشاجره های اخیر،حتی میان جامعه پژوهش کیفی حسابداری به عنوان مثال هنگامی که در موضوع خاصی از دیدگاه های انتقادی حسابداری در مورد «اینده ی پژوهش تفسیری حسابداری" در 2008 (کوپر2008) ظاهر شد،عدم اطمینان در مورد سهم و نقش را نشان می دهد. با این وجود،این سنت ادبیاتی را ایجاد کرده است که از گفتمان روش شناسی توسعه یافته ،غنای نظری و داده های با ارزش تجربی برخوردار است.پذیرش مدافعه و مصالحه نقش حمایتی سنت برجسته کمی ، کمک سازنده ی کوچکی به ادبیات حسابداری مدیریت یا آینده ی تحقیق کیفی ارائه می دهد. در مشاجره ی فعلی بر سر به رسمیت شناختن ادبیات پژوهش حسابداری،نباید ویژگی های متمایز سنت پژوهش کیفی را فراموش کنیم.عدم تکرار و بازتاب این موضوع فقط توانایی ما در حرکتی فراتر از مدافعه و ادعای ما برای موقعیت بهتر را تحلیل می برد.غالبا فرض می کنیم همه چیز برای ما آماده است و همه می دانند که چه باید بکنیم.اساس مهارت ما ، بازدید و تکرار را برای کسانی که در سنت غرق شده اند و نیز کسانی که سنت برای آنها جدید است،ایجاد کرده و یاد آوری می کند که ما چه کسی هستیم،چه کاری انجام می دهیم و چرا.اما این بازتاب انتقادی در مورد روش شناسی کیفی در زمینه حسابداری مدیریت به خصوص برای دانشجویان دکترا،محققان از قبل ظهور یافته و محققان آموزش دیده ی کمی که نسبت به سنت کیفی جدید می باشند، مهم است و مقدمه ای را برای تمرکز منحصر به فرد و افزایش دانش در دسترس از طریق تحقیق کیفی در حسابداری مدیریت و نیز هشدار در مورد بحث ها،موضوع ها و محدودیت هایی که به ناچار همراه با هر سنت روش شناسی است، ارائه می دهد.این چنین بازتاب هایی می تواند نقطه مرجع مفیدی را برای طراحی مطالعات محققین، جمع آوری داده ها و روش های تجزیه و تحلیل ایجاد کند و راهنما و دلیلی برای فهم محققان کیفی باشد تا بدانند چگونه (بدون مدافعه) ارتباط بهتری را برقرار کرده و همکاری های منحصر به فرد را با دانشی که یافته های آنها را به وجود می آورد،توضیح دهند. سنت ما به دنبال مسائل مربوط به معنا و تفسیر در جهان اجتماعی است.ما به دنبال درک جامع و نقد تجارب زندگی، رفتار ها و مجموعه های اجتماعی از طریق تعامل روز مره با محققان می باشیم.تعامل حسابداری مدیریت با زمینه های نهادی،سازمانی،اقتصادی،اجتماعی و تکنولوژیکی آن به مرکز صحنه حرکت می کند.فهم غنی و نقد مراحل حسابداری مدیریت و ساختارها همان چیزی است که ما انجام می دهیم(کاسل و سایمون 2004،کوالسکی و دیراسمیت1990،پاکر2003،اسکینر و همکاران2000).برای محقق حسابداری مدیریت با روش کیفی،"واقعیت"با تعامل عاملان سازمانی با یکدیگر و محیط بافتی خود،ایجاد می شود.بنا به استدلال ون درمیرکوییسترا (2006) ، پژوهش کیفی بینش های خود را بر درک چگونگی تعامل حسابداری مدیریت و فرآیند های کنترل با بازتاب و ایجاد وقایع،فعالیت ها و تغییرات سازمانی خاص قرار می دهد.این امر هنگام مقایسه با دستور کار تحقیقات اثبات گرا،دیدگاه میکرو سازمانی بیشتری را ارائه می دهد1.تمرکز اخیر بر ساخت قوانین رفتارهای پیشگویانه و قابل عمومیت بخشیدن می باشد(پارکر2003) در حالیکه تمرکز قبلی بر درک و نقد مراحل و بافت ها و شناسایی ویژگی های منحصر به فرد و تفاوت ها بود.این مشاهدات، جدید نبوده و به عنوان مثال توسط چوآ (1986)در مقاله ی وی در اواسط دهه ی هشتاد با عنوان بررسی حسابداری ، ارائه شده است.با وجود این تا بیش از 20 سال بعد، بسیاری از محققان حسابداری و دانشجویان دکترا با این ویژگی های متمایز سنت کیفی نا آشنا باقی ماندند. محققان اثبات گرا در روش کمی به استقلال محقق،بی طرفی حسابداری و عینیت تحلیلی می پردازند.سنت کیفی ، موقعیتی را اقتباس می کند که در نهایت همه ی پژوهش ها با فرهنگ،ارزش ها،باور ها،داستان ها،زبان،ادراک،شناخت،ایدئولوژی و سیاست بر انگیخته می شوند.ارزش ها و مفاهیم عمل شده و جاسازی شده در حسابداری مدیریت از محیط القا می شوند(ایروین و گافیکین2006).بافت و واقعیت اجتماعی ساخته شده،همیشه در هم تنیده شده اند و تعامل بین محققان و عاملان سازمانی را نشان می دهند.حساب ها و انتقاد های گوناگونی که آنها ایجاد می کنند،درک افزایش یافته کنترل سازمانی،تغییر و مراحل حسابداری مدیریت را در هر دو مجموعه کلی و منحصر به فرد ارائه می دهد (آلوسون و اسکالدبرگ 2000،فلیک1979،ایروین و گافیکین2006،پارکر2003).  مشخصه تحقیقات کیفی بیشتر تعامل آن با عاملان و دنیای آنها از نزدیک است تا تحقیق از راه دور(وایویو2008).این امر باعث نفوذ و باز کردن مراحل سازمانی از داخل و ارتباط حسابداری مدیریت با این مراحل می شود.تحقیق کیفی مسیر درک عمیق تر و کاربرد حسابداری مدیریت را در موقعیت های تغییر سازمانی ارائه می دهد2

موانع فراروی تحقیقات و راهکارهای آن در کشور

اختصاصی از سورنا فایل موانع فراروی تحقیقات و راهکارهای آن در کشور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

امروزه پژوهش و تحقیق و تولید علم از نیازهای مسلم و اساسیِ هر جامعه است که در سیاست گذاریهای کلان کشورهای پیشرفته،در زمرة ردیفهای نخستِ برنامه ریزی به حساب میآید.مسلماً حائز اهمیت قرار گرفتن این موضوع در بین برنامهریزان هر کشوری نقش و جایگاه حساسی در روند توسعه آن کشور خواهد داشت.
بی شک پیشبرد هر چه بیشتر این موضوع در کشورهای در حال توسعه مثل کشور ما،نسبت به کشورهای توسعه یافته،از اهمیت بالاتری برخوردار است زیرا مسأله تولید علمِ آن کشورها سالها است که جایگاه مناسب خود را پیدا نموده است اما در کشور ما باید به تبیین جایگاه آن پرداخت و در راه تعالی آن گام برداشت .
در نوشتار حاضر که به «موانع فراروی تحقیقات و راهکارهای آن » می پردازد با نگاهی به پدیده توسعه ، تولید علم ، تحقیقات و پژوهش و علتهای کمرنگ بودن آنها در کشور،همچنین با نگاهی به پیشینه تحقیقات انجام شده و معرفی مشکلات و راهکارهای آن و نیز شناسایی مؤلفه های چندگانه فرهنگِ علمیـپژوهشیِ علم در ایران مورد بررسی قرار گرفته سپس فرضیه هایی که بر اساس تحقیقات انجام شده به تأیید رسیده اند و طبق تحلیلها برحسب آزمونهای آماری،همبستگی آنها با توسعه تحقیقات در ایران معنی دار گزارش شده است،ارائه می شوند و بعد از ارائه یک مدل تحلیلی درمورد روابط بین موانع فرهنگی و عدم توسعه تحقیق در ایران به ذکر و شرح راهکارهای رفع مشکلات نامبرده(در فرضیه ها)پرداخته می شود.در پایان به دنبال آن دو مبحث ویژه درخصوص آموزش به تفصیل مورد بحث قرار گرفته و با نتیجه گیری خاتمه می یابد.

تحلیل ثانویه تحقیقات موجود در مورد اینترنت،جوانان و نظم اجتماعی(مطالعه ای کیفی-تحلیلی)

اختصاصی از سورنا فایل تحلیل ثانویه تحقیقات موجود در مورد اینترنت،جوانان و نظم اجتماعی(مطالعه ای کیفی-تحلیلی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این مقاله تحلیل ثانویه ی نقش اینترنت ، جوانان و نظم اجتماعی در میان مجموعه ی مقالات موجود بررسی شده است که می تواند مقاله ای موثق و علمی در این حوزه یرای دانشجویان علوم ارتباطات اجتماعی و جامعه شناسی باشد.

پایان نامه مرکز تحقیقات نجوم

اختصاصی از سورنا فایل پایان نامه مرکز تحقیقات نجوم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در  102 صفحه می باشد.

 

فهرست

مقدمه    ۱
اهمیت موضوع و دلایل انتخاب آن   ۱
فصل اول:   ۴
مطالعات پایه   ۴
۱ . ۱ ) مطالعات جغرافیایی، اقلیمی، اجتماعی و فرهنگی و ….   ۵
۱ . ۲ ) مطالعات پیرامون نجوم   ۱۷
۱ . ۲ . ۱ ) مفاهیم پایه و اطلاعاتی از دانش ستاره شناسی   ۱۷
جهان، ستارگان، منظومه شمسی، خورشید، سیارات، سیارکها، اقمار، ستارگان دنباله دار، شهاب سنگها، سیاره زمین، اثرات معلول، چرخش زمین، حرکت انتقالی به دور خورشید، ساکن نبودن زمین.   ۱۷
چشم غیر مسطح می بیند؟   ۲۳
۱ . ۲ . ۲ ) پیشینه پژوهشهای دانش ستاره شناسی در سرزمین ایران    ۲۴
الف ) پیش از اسلام؛   ۲۵
دنیای اساطیر ایرانی و علم نجوم؛   ۲۵
-   روحانیت و علم نجوم   ۲۶
فصل دوم :   ۲۷
مطالعات کالبدی و برنامه ریزی طرح   ۲۷
مکانیابی رصدخانه   ۲۸
۲ . ۱ ) لزوم پژوهش برای مکانیابی و رصد خانه به همراه معرفی چند نمونه رصدخانه خارجی   ۲۸
۲ . ۲ ) پارامترهای مهم در مکانیابی رصدخانه   ۳۳
۲ . ۳ ) جدول استانداری های مکان یابی رصدخانه   ۳۷
۲ . ۴ ) مکان یابی رصدخانه ملی ایران   ۳۹
۲ . ۵ ) پلانتاریم   ۴۱
فصل سوم :   ۵۲
طراحی    ۵۲
۳ . ۱ ) شرح  فضاها را استانداردها   ۵۳
۳ . ۲ ) برنامه فیزیکی   ۶۵
۳ . ۳ ) تجزیه و تحلیل سایت و مکان یابی   ۷۱
۳  . ۳ . ۱ ) انتخاب بستر فیزیکی طرح   ۷۲
۳ . ۳ . ۲ ) دستریسها   ۷۲
۳ . ۳ . ۳ ) مکان یابی   ۷۳
۳ . ۳ . ۴ ) سد کینه ورس   ۷۴
۳ . ۴ ) دیدگاهها و رویکرد های نظری طراحی:   ۷۸
۳ . ۵ ) سازه مجموعه   ۸۲
۳ . ۶ ) نیازهای فنی طرح   ۸۳
۳ . ۷ ) تعیین جهت استقرار ساختمان   ۸۳
۳ . ۸ ) ساختار طرح پلانتاریم مجموعه   ۸۴
ضمائم:   ۸۶
نقشه ها و مدارک طراحی   ۸۶
منابع و مآخذ   ۸۷

منابع و ماخذ فارسی:

۱ ) قرآن مجید

۲)کاوش رصد خانه مراغه – پرویز ور جاوند – انتشارات امیر کبیر ۱۳۶۶

۳ ) نگار نامه تاریخی و زندگی نامه دانشمندان نجوم و ریاضی ایران در دوره اسلام – انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران ۱۳۶۱

۴ ) مجله پیام یونسکو – شماره ۵۹ – تیر ماه ۱۳۵۳

۵ ) مقدمه ای بر تاریخ علم – جرح سارتن – ترجمه صدری افشار – جلد اول و دوم ۱۳۵۳

۶ ) (آشنایی با رصد خانه های دنیا – زیگفرید مارکس، ورنر فاد – ترجمه ملک عبدالی – انتشارات فرهنگی هنری آستان قدس رضوی – ۱۳۷۱)

۷ ) رصد خانه زرتشت در نیمروز، رضا مرادی غیاث آبادی، انتشارات پژوهنده، ۱۳۷۹ )

۸ ) ابنیه و آثار تاریخی مراغه – از انتشارات اداره کل آموزش و پرورش آذربایجان شرقی

۹ ) کتاب اسطلاب یا شمارشگر نجومی – تالیف سر فراز غزنی – تهران ۱۳۵۶

۱۰ ) تاریخ نجوم اسلامی – کرلو الفونسو نلینو – ترجمه احمد آرام، تهران ۱۳۴۹

۱۱ ) تاریخ وصاف الحضره در احوال سلاطین مغول – فضل الله شیرازی – تهران ۱۳۳۸ – جلد اول

۱۲ ) رساله شرح آلات رصد – مهندس موید الدین عرضی

۱۳ ) طرح مجموعه علمی و تاریخی خواجه نصیرالدین طوسی ( در کنار سایت تاریخی رصد خانه مراغه) به راهنمایی مهدی شیبانی ۱۳۷۶ شهرام باباخانیان

۱۴) بررسی نظری و عملی روشنایی آسمان در مکان یابی رصد خانه های بزرگ – صونا حسینی ۱۳۸۵

۱۵) مکان یابی رصد خانه ملی ایران (لرزه شناسی و هواشناسی) علی اکبر نبی خانی

۱۶) مرکز تحقیقات نجوم و اختر فیزیک مراغه – احمد پناهی ۱۳۸۵ دانشگاه گیلان

۱۷)کارش رصد خانه مراغه : دکترپرویز ورجاوند ، انتشارات امیر کبیر تهران ۱۳۶۶

۱۸) طرح و توسعه و عمران و حوزه نفوذ مراغه، مهندسین مشاور، زیست ، تهران تیر ماه ۱۳۶۹

۱۹) بهینه بندی اقلیمی ایران. مسکن و محیط های مسکونی، ذکر تحقیقات ساختمان ، مسکن ، تهران پاییز ۱۳۷۲

۲۰) راهنمای طراحی معماری ساختمانهای بلند مسکونی ، مهندس ژاله طلابی ، مرکز تحقیقات ساختمان و مسکن ، تهران ، پاییز ۱۳۷۵

۲۱)مجله آبادی، سال پنجم شماره هفدهم ، تهران تابستان ۱۳۷۴

۲۲)آئین نامه طرح ساختمانهای در برابر زلزله، مرکز تحقیات مسکن تهران بهمن ۶۶

۲۳) نویفرت

مکانیابی رصدخانه

۲ – ۱ ) لزوم پژوهش برای مکان یابی رصدخانه

در زمانهای گذشته هر نقطه ای که در برسی های ساده مناسب به نظر می رسید، رصدخانه ها را بنا می کردند.

امروزه مسائل مختلفی در بر پایی یک رصدخانه مطرح شده که بدون گرفتن آنها، امکان تاسیس وجود ندارد.

با پیشرفت تکنولوژی ظرافت و دقت بکار رفته در ادوات و دستگاههای مختلف بیشتر می شود و به همان اندازه ارزش دستگاهها بالاتر می رود. به لحاظ پرهزینه بودن ساخت رصدخانه های بزرگ و حساسیت دستگاههای مورد استفاده لازم است احداث این رصدخانه در محل مناسب انجام گرفته و امکان سنجی دقیق تری که امروزه در دنیا مرسوم است صورت گیرد. به عنوان مثال؛ هزینه ساخت تلسکوپ ۱۰ متری کک  مبلغی معادل ۸۰ میلیون دلار بود که تقریباً معادل بودجه یک کشور است. از بیشترین توان یک تلسکوپ هنگامی می توان استفاده کرد که شرایط پیرامون آن، از پوسته پوشاننده گرفته تا مکان جغرافیایی  ویژه آنها متناسب انتخاب شده باشند. منظور از مکان یابی، انتخاب مناسبترین مکان از لحاظ پارامترهای هواشناسی و نجومی و محلی آن است.

نصب و استقرار تلسکوپ های اپتیکی بزرگ که بتوان رصد ستارگان را بادقت و کیفیت بهتر نسبت به جاهای دیگر امکان پذیر سازد، مستلزم مطالعه دقیق دربارهی عوامل موثر در دید و سایر به پارامترهای مکان یابی و استفاده از تجهیزات متنوع برای اندازه گیری این پارامترها می باشد. به این ترتیب، تردیدی نیست که برای استفاده و بهره برداری هر چه بیشتر از این ابزارها و مراقبت در نگهداری سرمایه کلانی که صرف آن شده بهترین مکان انتخاب شود تا از نظر بهره وری دچار مشکلی نشویم.

جای مناسب برای یک رصد خانه اپتیکی، مکانی است که بیشترین شبهای صاف و بدون ابر را در طول داشته و واضح ترین تصاویر را از جرم آسمانی بدهد. کیفیت تصویر در یک  تلسکوپ، وابسته به حرکت توده های هوا و تلاطم موجود در جو است.

پژوهشهایی که در این زمینه صورت گرفته نشان می دهد که برای انتخاب یک نقطه باید مکان هایی را در نظر گرفت که بلندی آنها در نزدیکی اقیالنوسها بیش از دو هزار متر و در داخل خشکی ها بیش از سه هزار متر از سطح دریاهای آزاد باشد. می توان تصور نمود که چون اتمسفر زیمن مهمترین عامل در چگونگی تصویر اجرام آسمانی در یک تلسکوپ می باشد، برای رهایی از آن بهتر است از تلسکوپ در مدار زمین و یا ساخت یک رصد خانه در کره ماه استفاده نمود.

 در حقیقت هم اکنون نیز بسیاری از پژوهشگران مشغول انجام چنین مطالعاتی می باشند. ولی هزینه استفاده از راکت ها و قمر های مصنوعی بسیار زیاد است و به تکنولوژی پیشرفته ای نیازمند می باشد. در ضمن زمینه ساز انجام چنین پژوه هایی رصد خانه های زمینی می باشند که راه را برای پژوه های کامل تر و مدرن تر باز می کنند.

اتمسفر به راههای گوناگونی در رصدهای نجومی که روی زمین انجام می گیرد، اثر می گذارد. تغییر جهت انتشار نور و تغییر شدت نور رسیده به زمین از این مسئله ناشی می شوند.

در مناطق خشک سطح زمین در شب به سرعت سرد می شود و این انرژی فقط به مقدار بسیار کمی به وسیله هوای بدون بخار آب جذب می شود از این رو نزدیک سطح زمین هوا سردتر است. ولی در لایه های بالاتر اتمسفر تغییرات دما بسیار کم می باشد (مگر این که وزش باد به قدر کافی باشد) . در مناطق خشک این کم شدن سریغ دما در شب که مدت چند ساعت ممکن است دوام داشته باشد می رساند که توده ا از هوای سرد به محوطه مورد نظر در حال حرکت است و کم  شدن سریع دما همیشه با دید بد همراه است. حال آن که دمای ثابت با افزایش بسیار کم دما در شب دید خوب را به همراه دارد تغییرات روزانه دما در محلی که مناسب رصد خانه باشد بایستی تا حد ممکن کمتر باشد. در درجه اول این تغییرات در شب می بایستی بسیار کم و ناچیز باشد که شکل آینه تلسکوپ در طول شب ثابت بماند و کوچک بودن این تغییرات در روز نیز سبب می شود تا از ذخیره گرما در داخل گنبد جلوگیری شود به تجربه معلوم شده است که در قله کوه ها معمولاً تغییرات دما کمتر است و حال آن که تپه های کوچک در یک فلات معمولاً کاهش زیاد دما را در شب نشان می دهد. تلسکوپ باید در بالای کوه و در نزدیکی پرتگاهی قرار داده شود که به سوی آن باد می وزد. چنین علمی آشفتگی هوای اطراف تسلکوپ را که ممکن است به خاطر توپوگرافی نا مناسب بالای قله باشد، در نزدیکی دهانه تسلکوپ به حداقل می رساند.

دوری از شهر ها و مراکز صنعتی از شرایط اصلی انتخاب جای مناسب برای رصد خانه است آلودگی هوا در نزدیکی مراکز تجمع نور چراغهای شهر ها در شب سبب خطا در نتیجه رصد ها می شوند. و باید از آنها پرهیز نمود در ضمن باید بتوان پیش بینی نمود که توسعه شهر سازی در آینده در آن حوالی رخ ندهد.

از این رو انتخاب کوهی مرتفع در ناحیه ای با رطوبت کم با این که از نقطه نظر آسایش و زندگی برای پژوهشگران و کار کنان رصد خانه کمی مشکل خواهد بود ولی این امتیاز را نیز دارد که در آینده ای نزدیک شهری در حوالی آن بوجود نخواهد آمد.

به طور کلی از روی پژوهشهای انجام شده می توان گفت که یک رصد خانه پژوهشی از شهری که دویست هزار نفر جمعیت دارد باید حداقل ۲۵ کیلومتر و از شهر یک میلیونی حداقل ۳۵ کیلومتر و از شهر چهار میلیونی حداقل ۴۵ کیلومتر به دور باشد. (۹). به طوری که همیشه اثر نوع چراغ ها در شب در سمت الراس نا چیز و در چهل و پنج درجه از افق در سوی چشمه نور از یکدهم واحد قدر ستارگان کمتر باشد و این موضوع را می توان با یک نور سنج معمولی تحقیق نمود.

در بعضی نقاط ،رفت و آمد هواپیما ها موجب اعتشاش در جو می شوند و ممکن است تا چه شب کار با تلسکوپ را بی فایده سازد . بنابراین عوامل مختلفی در انتخاب محل رصد خانه موثر است که از این رو بایستی شرایط کلی آب و هوایی و عوامل محلی و توپوگرافی موثر دردید را مورد توجه قرار داد.

بهتر است تلسکوپ را در بالای کوهی بلند قرار دهیم و مخصوصاً بهتر است که این کوه مجزا و بلند تر از کوه ها مجاور خود باشد به نحوی که از سطح افق تا زاویه ۱۵ درجه اطراف در تمامی جهات مانعی برای رصد وجود نداشته باشد.

 نکته دیگری که باید به آن توجه داشت این است که پس از ایجاد رصد خانه پروژه های آبادانی دیگری که در منطقه صورت می گیرد مشکلاتی برای رصد خانه ایجاد نکنند. مثلاً ایجاد جنگل مصنوعی و یا دریاچه های مصنوعی می توانند تاثیر منفی در شرایط اقلیمی منطقه از نظر نجومی ایجاد کند.

 ۲ – ۲ ) پارامتر های مهم در مکان یابی و رصد خانه ها:

به طور کلی پارامتر های مهم در مکانیابی و عمدتاً به سه دسته تقسیم می شوند.

الف ) پارامتر های هوا شناسی :

مانند: پوشش ابری ، سرعت و جهت باد، تغییرات دما در طول شب، تغییرات فشار، لایه های وارونگی دمائی و تعداد وقوع در ارتفاع این لایه ها، رطوبت و ….

ب ) پارامتر های نجومی :

مانند : تعداد شب های مناسب برای طیف سنجی، کیفیت دید محل، چشمک زنی، کدورت، روشنایی و آسمان و ….

ج ) پارامتر هالی محلی :

 مانند : ژئوفیزیک عمومی ، آلودگی نوری، جنس زمین مورد نظر (پوشش گیاهی و ضریب جذب نور) دسترسی آب، برق، مخابرات، جاده اصلی و …..

مهمترین پارامتر جهت مکان یابی سایت رصد خانه پارامتر دید می باشد. دید بر اثر دما، فشار و وزش باد، در جوّ آشفتگی ایجاد می شود و این آشفتگی موجب تغییر چگالی محلی و در نتیجه ضریب شکست محیط می شود به طوری که بر جبهه موج دریافتی از جرم آسمانی اثر می گذارد. این پدیده را تلاطم جوّ می گویند.

تاثیر این تلاطم باعث جابه جایی تصور در زمان های نور دهی بالا می شود یا اینکه سنجش اندازه های بسیار کوچک و تشخیص جزییات را در اجرام آسمان کاهش می دهد. برای اندازه گیری این جابه جایی می توان از عکسبرداری رد ستاره ها توصیف ستاره قطبی را استفاده از CCD  آست نور اختلال در نور ستاره یا جرم آسمانی موجب پراکندگی نور آن می شود. به این ترتیب سنجش دید با استفاده از این تصاویر قابل محاسبه است. برای مکان های مناسب و خوب کمیت دید بین نیم تا یک و نیم ثانیه قوس است. در بهترین نقاط رصدی شناخته شده در دنیا همچون کوه موناکی درها وایی، سرو پارانال در شیلی و یا موتت ویلسون ، به علت ثبات هوا دید حتی گاهی بهتر از این می شود.

کمیت دید، نشان دهنده توان واقعی تفکیک است. به عنوان مثال به طور نظری توان تفکیک یک تلسکوپ ۲۰ سانتی متری حدود یک ثانیه قوس است اما به دلیل آشفتگی جوی در عمل چنین تفکیکی در توان یک تلسکوپ یک متری یا بزرگتر در محل مناسب رصدی است. بر اثر آشفتگی جوّ، تصویر ستاره پخش می شود. قطر ظاهری آن ممکن است به یک ثانیه قوس یا بیشتر برسد، به طوری که ستاره ای در فاصله ای کمتر از این مشخص نخواهد شد.

پارامتر دیگر چشمک زدن است، این پارامتر در تعیین محل رصد خانه نقش موثری ندارد و بر تغییر شار نور ستاره و یا دامنه تغییرات نوری به وجود می آید. این تغییرات عمدتاً ناشی از گذر نور ستاره از محیط میان  ستاره ای در بین ما و آن ستاره است. این پدیده که در اپتیک های بزرگ مشخص است، با چشمک زدن ستاره ها که با چشم غیر مسلح دیده می شود، متفاوت است. چشمک زدن ستاره ها در رصد با چشم غیر مسلح یا پرش نور ستاره ها در رصد یا تسلکوپ ناشی از شکست نور آنها در جوّ است.

کمیت مهم دیگر کدورت جوّی می باشد که بر اثر جذب نور در ماده موجود بین ستاره و ما (مثل جوّ زمین) به وجود می آید. این کمیت در محل های مختلف به علت وجود گرد و غبار، بخار، آب و عناصر دیگر متفاوت است. محل های نزدیک کارخانجات سیمان و یا دشت های کویری دارای کدورت جوی زیادی هستند.

به طور کلی رصد خانه در محلی احداث می شود که کمترین دید را داشته باشد. کمیتهای دیگر در طی شبهای رصدی اندازه گیری می شوند و تصحیح می گردند.

کمیت مهم دیگری که در طی سالهای گذشته مشکلات زیادی را برای رصد خانه ها و منجمان ایجاد کرده است، آلودگی نوری می باشد که به دلیل نور مصنوعی شهر ها و روستا ها و …. ایجاد می شود برای استقرار تلسکوپ یک متری حدود ۳۰ کیلومتر از روستا و ۱۰۰ کیلومتر از شهر ها باید فاصله گرفت. البته این کمیت تقریبی، به محل رصد خانه و کوه ها و شهر های اطراف بستگی دارد. استفاده از روشنایی هایی با سر پوش مناسب و چراغ های جیوه ای با نور کم در شهر ها یا روستا های نزدیک به رصد خانه، در کاهش آلودگی نوری بسیار موثر است که در  این رساله به طور کامل در این باره صحبت خواهیم کرد و روشهای حذف آن را بیان خواهیم نمود. قسمتی از آلودگی نوری موجود مربوط به روشنایی آسمان می باشد که نور رسیده از زمینه آسمان است که نمی توان آن را حذف کرد.

۲ – ۳ ) جدول استاندارد های مکان یابی رصد خانه ها :

موسسه بین المللی اختر شناسی که در اکثر کشور ها شعبه دارد، هر ساله سمینار سالانه اختر شناسی را در یکی از کشور های جهان برگزار می کنند تا آخرین دستاورد های اختر شناسی را در اختیار دانشمندان قرار دهد و در این باره تبادل نظر انجام دهد.

لازم به ذکر است که تنها رصد خانه ای معتبر به شمار می آید که از این استاندارد ها در مکانیابی و ساخت تبعیت کرده باشد و تحقیقات این رصد خانه ها به عنوان تحقیقات معتبر در سطوح جهان مطرح می شوند طبیعی است رصد خانه ای که دارای استاندارد های این مرکز نباشد نمی تواند تحقیقات خود را به عنوان تحقیق علمی اثبات شده معرفی کند همچنین موسسه ذکر شده به تمام رصد خانه های معتبر جهان کمک مالی می کند و این موضوع در توجیه اقتصادی رصد خانه به خصوص در کشوری همانند ایران تاثیر به سزایی خواهد گذاشت.

۲ – ۴ ) مکان یابی رصد خانه ملی ایران:

 موقعیت کشور هایی پیرامون و همچنین وضعیت رصد خانه های ما، بعنوان کشوری که روزی بزرگترین رصد خانه های جهان را می ساخته است، جامعه نجوم کشور را بر آن داشت که موضوع مکانیابی رصد خانه ملی را به طور جدی از حدود پنج سال پیش آغاز کند و در این مدت با تلاشهای مستمر، مناطق مختلف کشور از دیدگاه هواشناسی و محلی مورد بررسی قرار گرفت. در گام نخست پوشش ابری مکانهای مختلف ایران مورد مطالعه قرار گرفت و از میان آنها، ۳۱ منطقه که از شبهای صاف بیشتری نسبت به سایر مناطق بر خوردار بودن برای این موضوع نامزد شدند. در گام بعدی سرعت و جهت وزش باد بعنوان مهمترین عامل ایجاد کننده تلاطم جوی مورد بررسی قرار گرفت و از میان این ۳۱ گزینه، چهار منطقه قم، کاشان و کرمان و خراسان جنوبی که دارای باد آرام بیشتری نسبت به سایر مکانها انتخاب شدند (۱۳ و ۱۲) و در مرحله بعدی این چهار منطقه از لحاظ هواشناسی و ژنوفیزیکی بطور دقیق که بیشتر بعنوان موضوع پایان نامه دانشجویان کار شناسی ارشد مطرح شده مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت و مطالعه و بررسی قرار گرفت و مطابق جدول (۱ – ۵) هر کدام از این مناطق در جایگاههای متفاوتی قرار گرفتند.

 علاوه بر اقدامات مذکور، دکتر سارازین از رصد خانه جنوبی اروپا که از متخصصان تراز اول مکانیابی به شمار می آید و دکتر گاین از آمریکا به اتفاق آقای دکتر نصیری از ارتفاعات منطقه کاشان بازدید نموده و برای انتخاب مکان  های مناسب مورد مشورت قرار گرفتند و یک کار گاه آموزشی در این زمینه به اتفاق افراد فوق و تعدادی دیگر از متخصصان در مرکز تحصیلات تکمیلی علوم پایه زنجان برگزار گردید.

در ادامه کار ضروری بود که یک مطالعه آماری از وضعیت دید مناطق مذکور که به عنوان مهمترین پارامتر مکانیابی در انتخاب نهایی تعیین کننده است، انجام گیرد. برای این منظور در تیر ماه ۱۳۸۳ کار گاه مکانیابی رصد خانه ملی ایران در مرکز علمی و کتب به عمل آمد و از میان شرکت کنند گان چهار گروه دو نفره برای بررسی دید هر کدام از مناطق چهار گانه انتخاب شدند. سپس آموزشهای لازم به این گروه ها ارائه شد.

از اویل شهریور ماه ۱۳۸۳ دکتر نصیری و دکتر درودی طی چندین سفر به اتفاق گروههای مکانیابی هر استان از محلهای مختلف در چهار منطقه کرمان، کاشان، قم و خراسان جنوبی بازدید کرده و ضمن بررسی وضعیت توپوگرافی و شرایط اقلیمی محل ها مختلف، به طور میانیگین دو شب در هر محل با دستگاه DIMM داده برداری دراز مدت انتخاب نمودند، هر منطقه کرمان محل سر در، در منطقه کاشان محل کلاه برفی، در منطقه قم محل فرد و در منطقه خراسان جنوبی، منطقه مزار گاهی انتخاب شدند. سپس هر گروه را با تجهیزات کامل دستگاه DIMM در این مکانها مستقر کردند. هم اکنون بعد از یک سال داده برداری مستمر پارامتر دید سایت خراسان جنوبی حذف گردید و مطالعات جهت انتخاب بهترین محل ادامه خواهد داشت.

دانلود مقاله پاسخ به برخی از پرسشهای جوجه کشی با استفاده از تحقیقات

اختصاصی از سورنا فایل دانلود مقاله پاسخ به برخی از پرسشهای جوجه کشی با استفاده از تحقیقات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه : همیشه در ذهن کارکنان و مدیران جوجه کشی سوالاتی مطرح می شود و همواره یک علاقه مندی در مورد داشتن جواب آنها وجود دارد فلذا سعی گردید تعدادی از سوالات را با استفاده از تحقیقات محققان جواب داد که این مقاله به این صورت به خوانندگان محترم نشریه و دست اندرکاران صنعت طیور تقدیم می شود .
سوال اول : طول بدن جوجه چه تاثیری در عملکرد جوجه ها دارد ؟
در سالهای اخیر تاکید زیادی بر اندازه گیری طول بدن جوجه در جوجه کشی ها می شود . به طوریکه شرکت hatch tech ملاک ارزیابی کیفی خود را بر اندازه گیری طول بدن جوجه (chick Length یا chick size) گذاشته است .
تحقیقات نشان می دهد که یک همبستگی مثبت بین طول بدن جوجه در زمان هچ و عملکرد جوجه ها در 6 هفتگی وجود دارد .
همچنین هر چه طول بدن جوجه زیادتر باشد نشانگر استفاده بهتر از محتویات تخم مرغ توسط جنین و توفیق بهتر فراید انکوباسیون بوده است .
در صورتی که ملاک سنجش وزن جوجه در نظر گرفته شود بین دو قطعه جوجه هم وزن که هر دو 45 گرم بوده و جوجه اول شامل 35 گرم وزن واقعی + 10 گرم بقایای کیسه زرده و جوجه دوم به صورت 42 گرم وزن واقعی + 3 گرم بقایای کیسه زرده باشد تفاوتی وجود نخواهد داشت. زرده حاوی آنتی بادی های مادری بوده که به راحتی به جنین منتقل می شود و هر چه جذب زرده بیشتر و بقایای زرده کمتر باشد سیستم ایمنی توسعه بهتری خواهد داشت . به عبارت دیگر جوجه های بلند تر از نظر توسعه اندام ها به ویژه اندامهایی همانند قلب ، کبد و طحال نسبت به جوجه های کوچکتر وضعیت بهتری داشته ولی بین جوجه های بزرگ و متوسط تفاوت چندانی دیده نمی شود .
طول روده – سانتی متر بورس – گرم طحال – گرم کبد – گرم قلب – گرم (cm) طول بدن جوجه عنوان
56/92 30/0 149/0 78/7 49/1 2/20 جوجه بزرگ
31/92 28/0 122/0 71/7 43/1 6/19 جوجه متوسط
85/88 26/0 120/0 51/6 25/1 6/18 جوجه کوچک
خیر خیر بلی بلی بلی بلی تفاوت معنی دار
Roos moleaar , reijrink.hatch tech

همچنین در جوجه های بزرگتر توسعه بهتر کیسه آمینیون ، در صورت تزریق واکسن in-ovo توزیع واکسن بهتر صورت می گیرد . در حالی که در جوجه های کوچک به علت توسعه کمتر کیسه آمینیون بخشی از توزیع واکسن توسط کیسه آلانتوئیک صورت گرفته که این مسئله سبب کاهش اثر واکسیناسیون می شود (1) .
یک تخم مرغ 60 گرمی نطفه دار قادر به تولید جوجه ای با وزن 4/41 گرم و طول بدن 9/21 سانتی متر وبا نسبت وزنی 69 درصد می باشد . هر چه طول جوجه (chick Length) بیشتر می شود وزن زمان کشتار جوجه ها زیاد می شود .
شرایط انکوباسیون تاثیر بسیار زیادی روی طول بدن جوجه دارد . به عنوان مثال حرارت بالای ----- و حرارت بالای هچه سبب می شود که قلب جوجه ها کوچکتر شده و جوجه ها با حداقل میزان کیسه زرده به همراهشان خواهد بود (2) .
سوال دوم : آیا گازدهی هچه یا بخار فرمالدئید بر روی بافت پوششی جوجه ها تاثیر می گذارد ؟
در طول چهل سال گذشته ترکیب فرمالین و پر منگنات پتاسیم و تولید گاز فرمالدئید بهترین ماده ضد عفونی بوده که این گاز برای انسان بسیار خطرناک است . یکی از موارد نگرانی استفاده از فرمالدئید بعد از نوک زدن به پوسته (pipping) می باشد . زیرا که آسیب سیستم تنفسی سبب افزایش حساسیت طیور به بیماریهای تنفسی در روز اول زندگی می شود .
گاز گذاری با فرمالدئید از زمان شروع نوک زدن جوجه ها به پوسته آغاز شده و این کار 30 ساعت به طول می کشد .
در این مقطع رطوبت بسیار بالا می باشد . فرمالدئید و آمونیاک بسیار قابل حل در آب هستند .
دلیل گاز دهی جوجه ها بعد از نوک زدن به پوسته کاهش میزان الودگی های موجود در محیط هچه می باشد . زیرا که باکتریهای همانند -------- ، ------- ، ------، قارچ ----- و در موارد اندکی مایکو پلاسمای طیور وجود دارد .
توصیه شده است که سطح فرمالدئید در هچه بین 20-80 ppm باشد و به ازای هر متر مکعب از 60 سی سی فرمالدئید 40 درصد از بخار فرمالدئید استفاده می شود . در یک آزمایش مشخص گردید که از بخار فرمالدئید در سه روز آخر انکوباسیون برای جنین ها استفاده شده که سطح فرمالدئید 130 ppm می باشد . بررسی وضعیت و تغییرات موفولوژیک نای جوجه ها تا 5 روز بعد از هچ نشان داد که این مساله سبب کاهش تحرک مژک های نای و از دست دادن حساسیت می شود که نتیجه آن افزایش زیاد موکوس در روز 5 بعد از انکوباسیون شده که حتی این موکوس در روی بافت اپی تلیوم براحتی قابل مشاهده خواهد بود (3) .
سوال سوم : آیا جایگزینی برای فرمالدئید در هچه وجود دارد ؟
هیدروژن پر اکسید و گلو تارآلدئید از جایگزین های خوب بوده که خاصیت ضد میکروبی داشته و کمترین تاثیر روی بافت تنفس داشته و زنده مانی جوجه ها عملکرد بعد از هچ تحت تاثیر قرار نگرفته و برای انسان نیز بی ضرر می باشند .
در انکوباتورهای چیک مستر از محلول هیدروژن پر اکسید به میزان یک لیتر در هر ساعت و 48 ساعت قبل از تخلیه جوجه ها استفاده می شود اندازه ذرات در حالت -------- بایستی در دامنه 1 تا 100 میکرون باشد .
پر اکسید هیدروژن (H2o2) سبب کاهش آلودگی هچه شده بدون اینکه تاثیری روی درصد هچ بگذارد . هر چند که خسارات هیدروژن پر اکسید بر روی بافت نای بسیار بیشتر از فرمالدئید است .
هر چند که بخار فرمالدئید علاوه بر ضد عفونی سبب زردتر شدن رنگ جوجه ها می شود ولی هیدروژن پر اکسید که به صورت -------- استفاده می شود سبب می گردد که پرها و پرزهای جوجه سفید بماند (3) .
سوال چهارم : تخم مرغهای سویه Ross و ‍Cobb چه تفاوتی دارند ؟
تخم مرغهای نژاد راس در 29 هفتگی نسبت به نژاد کاب سنگین تر و دارای وزن مخصوص بیشتری هستند . همچنین درصد وزن پوسته در راس 308 و درصد وزن زرده (yolk weight) کمتر از کاب می باشند .
در تخم مرغهای کوچک وزن مخصوص و درصد وزن زرده نسبت به تخم مرغهای بزرگ و متوسط بیشتر است . نطفه داری و درصد هچ تخم مرغهای راس بیشتر بوده ولی تخم مرغهای کاب دارای افت وزن بیشتری تا زمان ترانسفر هستند .
لازم بذکر است تخم مرغهای متوسط دارای باروی بیشتر و تخم های درشت دارای تلفات پایانی بیشتری هستند .
میزان جوجه حذفی (cull chicks) در تخم مرغهای بزرگ نژاد کاب بیشتر از نژاد راس در زمان هچ می باشد . با وجود سنگین تر بودن جوجه های حاصله از تخم مرغهای درشت در نژاد راس تفاوتی در عملکرد جوجه های دو سویه راس و کاب در این تحقیق دیده نمی شود . تصمیم گیری در مورد بررسی نژاد Ross به cobb نیاز به تحقیقات و اطلاعات بیشتر دارد و نویسنده تنها با استفاده از این پژوهش به مقایسه دو نژاد پرادخته است (4) .
مقایسه دو سویه Ross و Cobb
پارامترها Ross 308 Cobb 500
وزن مخصوص بیشتر از کاب -
وزن تخم مرغ سنگین تر از کاب -
وزن پوسته تخم مرغ - در کاب بیشتر از کاب
درصد وزن زرده - در کاب بیشتر از کاب
نطفه داری راس بیشتر از کاب -
درصد هچ راس بیشتر از کاب -
درصد افت وزن تا ترانسفر - در کاب بیشتر از راس
جوجه حذفی تخم مرغ های درشت - در کاب بیشتر از راس
وزن جوجه از تخم مرغ درشت در راس سنگین تر از کاب -
عملکرد جوجه ها (بدون تفاوت) -
توضیح : تخم مرغ کوچک وزن مخصوص و درصد وزن زرده بیشتری دارد

سوال پنجم : دمای مناسب در داخل ماشین حمل جوجه چند درجه میباشد ؟
ماسین های حمل جوجه بایستی بتوانند دمای مناسبی برای جوجه تامین نمایند .کامیون های ساخته شده در شرکت هچ تک با عنوان one-o-four بوده که این کامیون ها قادرند دمای بدن جوجه را در حد 104 درجه فار نهایت یا 40 درجه سانتی گراد حفظ کنند در این صورت جوجه ها حداکثر عملکرد را خواهند داشت . تمام قسمت های داخلی این ماشین قابل دسترسی و مشاهده می باشد .
توصیه شده است که دمای داخل کامیون 22-24 درجه سانتیگراد باشد (5) .

سوال 6 : تفاوت های بین جوجه های نر (خروس) وجوجه های ماده (مرغ) ازنظر طول بدن و وزن کشتار چیست ؟
تحقیقات نشان می دهد که بین طول بدن جوجه ، وزن جوجه و وزن زمان کشتار و بازده گوشت عضله سینه وجود دارد بر اساس یکی از تحقیقات صورت گرفته توسط دکتر آنا هیل در شرکت هچ تک (5) می توان یک مقایسه ای بین جوجه های نر و ماده انجام داد .

فاکتورها جوجه نر جوجه ماده
طول بدن با وزن کشتار همبستگی مثبت -
طول بدن با بازده عضله سینه همبستگی مثبت -
وزن یکروزگی با وزن نهایی کشتار - -
وزن یکروزگی با بازده عضله سینه - همبستگی منفی
وزن جوجه ها در 28 روزگی جوجه خروسها بیشتر از مرغها -
رابطه FCR با طول بدن همبستگی مثبت همبستگی مثبت

سوال 7 : بهترین مراقبت ها از جوجه های یکروزه در فارم پرورش چیست ؟
پروفسور راند و پروفسور واینلند توصیه هایی برای مراقبت خوب ار جوجه های تازه وارد شده به فارم دارند که می توان در موارد زیر خلاصه نمود (6) .
اگر اختلاف وزنی بین جوجه ها بیش از 5 گرم باشد بایستی انتظار داشت که جوجه ها به دماهای متفاوتی نیاز دارند .
دمای ------ جوجه یکروزه 40-6/40 درجه سانتیگراد بوده واین دمای ------ در روز پنجم به 6/40-1/41 درجه می رسد .
دمای بستر جوجه ها بسیار مهمتر از دمای بالای سر جوجه هاست . دمای بستر باید قبل جوجه ریزی 33-3/33 درجه سانتی گراد باشد .
دمای بستر را در عمق 4 میلی متری از سطح بستر بایست گرفت که باید 8/27 درجه سانتیگراد باشد .
با دستگاه کاسپره شده با اشعه مادون قرمز می توان دمای بستر را اندازه گیری کرد .
حداکثر اختلاف دمای سالن در روز و شب به 3 درجه برسد .
رطوبت مناسب 60-70 درصد و حداقل قابل قبول 35 درصد است .
سیستم تهویه بایستی در روز اول از هر 5 دقیقه 1 دقیقه کار کند .
حداکثر آمونیاک 20 ppm و حداکثر co2 بایستی 3/0 درصد یا 3000 ppm می باشد .
اگر منبع حرارتی نزدیک به کف سالن باشد اکسیژن سالن را از 9/20 به 16-17 درصد می رساند .
هیترهای قدیمی بیشتر هوا را گرم کرده ولی هیترهای تابشی 90 درصد ---- و 10 درصد هوا را گرم می کنند .

سوال هشتم : آیا بین درجه حرارت داخل انکوباتور با دمای سطح پوسته تخم مرغ تفاوتی وجود دارد ؟
در انکوباسیون تجاری و در فرایند انکوباسیون درجه حرارت پایین بر روی رشد جنین ها موثر می باشد . هر چه به انتهای انکوباسیون نزدیک شویم حرارت تولیدی جنین ها بیشتر می شود و این افزایش حرارت در داخل انکوباتور و در روی پوسته قابل مشاهده است .
در ابتدای انکوباسیون که جنین حرارت کمی تولید می کند درجه حرارت انکوباتور بیشتر از پوسته تخم مرغ بوده و به این دلیل بایستی تخم مرغها را گرم نمود .
با رشد جنین و با افزایش تولید حرارت متابولیکی حرارت بالاتر می رود و بایستی برای ممانعت از بالا رفتن حرارت در هوای اطراف تخم مرغ خنک کننده های دستگاه در مدار قرار گیرند .
دکتر marleen در مقاله خود (7) اعلام نمود که درجه حرارت انکوباتور در روزهای 5 تا 10 انکوباسیون بالاتر از درجه حرارت پوسته (¬¬0 F 100) می باشند و این اختلاف 2/0 F می باشد . برای رشد مطلوب جنین ها در انکوباتور بایستی درجه حرارت پوسته تخم مرغ بین 0-14 روزگی 6/37-9/37 0 c (7/99-2/100 0 F) و در 15-19 روزگی یا در طول روزهای آخر در ----- باید 1-38-8/38 0 c (6/100-8/101 0 F) در نظر گرفته شود .

سوال نهم : آیا تخم مرغهای کوچک ، جوجه های کوچکی تولید می کنند ؟ تخم مرغهای بزرگتر چه طور؟
بهترین تخم مرغها برای جوجه کشی تخم مرغهایی هستند که به -------- نرسیده باشند .
جوجه های حاصل ار تخم مرغهای کوچک و متوسط بسیار فعال و قبراق تر از جوجه های حاصل از تخم مرغهای بزرگ می باشند . زیرا که یک همبستگی بین سایز تخم مرغ و چربی بدن وجود دارد . انتظار می رود که در سایر درجه حرارت مطلوب در طول انکوباسیون از تخم مرغ 60 گرمی یک جوجه 42 گرمی با نسبت وزنی 70 درصد به دست می آید (8) .
با افزایش سن مرغان مادر ، وزن تخم مرغ تولیدی و به دنبال آن جوجه حاصل افزایش می یابد . هرچند جوجه ها بزرگ تر هستند و لی مشکلاتی در خصوص زنده مانی ، جذب کیسه زرده ، عدم بسته شدن ناف و بالا بودن تلفات را به همراه دارند .
از نظر ژنتیکی بین جوجه حاصله از گله مادر جوان ومسن تفاوتی وجود ندارد هر چند که افزایش سن سبب کاهش کیفیت پوسته تخم مرغ می شود .
طراحی انکوباتور و درجه حرارت آن برای تخم مرغهایی با اندازه متوسط می باشد .چیده شدن تخم مرغ بزرگ در داخل انکوباتور معمولی سبب می شود که درجه حرارت زیاد تولیدی تخم مرغ درشت به درستی دفع نگردد . همچنین درجه حرارت انکوباتور مناسب درجه حرارت مورد نیاز تخم مرغ درشت تر نبوده و افت وزن تخم مرغ نرمال نخواهد بود . با افزایش تعداد تخم مرغهای درشت دمای انکوباتور کاهش می یابد به طوریکه حتی 5/0 درجه افت شان کمتر از تخم مرغهای کوچکتر است .
بطوریکه اگر دمای هوا در انتهای کوچک تخم مرغ 2/99 0 F در 18 روزگی باشد در تخم مرغهای بزرگ به 7/98 0 F می رسد . جبران نشدن دما تا 10 روزگی صورت می گیرد افزایش دما در مراحل بعدی نمی تواند سبب ترمیم یا جبران خسارت های قبلی شود .
به عبارت دیگر اگر استارت حرارت در تخم مرغ کوچک در 10 روزگی با 7/99 درجه باشد در پایان 18 روزگی به 2/99 0 F می رسد که این افت خطی و مستقیم بعد از 8 روزگی قابل مشاهده در مورد حرارت است . در تخم مرغهای بزرگ اگر هدف افت دما به 7/98 0 F در 18 روزگی باشد بعد از 8 روزگی تا 10 روزگی یک درجه حرارت کم شده و سپس روزانه 1/0 0 F کم می شود .
درجه حرارت پوسته را می توان با اشعه مادون قرمز اندازه گیری نمود که مطلوب ترین دما 100 و 5/100 0 F بوده و نباید دمای پوسته از 101 0 F فراتر رود زیرا که جذب زرده به داخل جنین دچار مشکل شده و وزن واقعی جوجه کم می شود .
جوجه هایی با طول بدن بزرگ دارای رشد بهتر و وضعیت ناف قابل قبولتری می باشند (9) .
سوال دهم : دمای بالا آسیب بیشتری بر روی جنین دارد یا دمای پایین ؟
جنین ها به دمای بالا حساس تر بوده و اثرات منفی درجه حرارت بالا بیشتر از دمای پایین است . در دمای پایین تر از 75 درجه فار نهایت یا 8/23 درجه سانتیگراد رشد جنین آغاز نمی شود . اگر درجه حرارت انکوباسیون بین 12-20 رئزگی به 48 درجه سانتیگراد برسد قلب از تپش خواهد ایستاد . که در این میان سن نیز مهم است .
به طوریکه با این درجه حرارت (48 درجه سانتیگراد) برای جنین 12 روزه 100 دقیقه و جنین 20 روزه 56 دقیقه زمان لازم است تا قلب از کاز بیفتد . در استرس سرمایی مدت زمان استرس و سن جنین دو نکته اساسی است
در دمای پایین میزان ناهنجاری ها و اختلالات افزایش می یابد . همچنین اگر درجه حرارت انکوباتور 5/0 0 F کمتر از حد استاندارد باشد طول انکوباسیون افزایش یافته و زمان هچ به تاخیر می افتد .
ختم آنکه افت وزن کمتر شده ووزن جوجه ها بیشتر می شود در نتیجه جوجه های شکم پر افزایش خواهد یافت . در استرس سرمایی تلفات در تمام مراحل جنینی افزایش می یابد زیرا که بیشترین تاثیر روی گردش خون ، کاکرد قلب ، رشد و نمو غشاهای جنینی و کاهش استفاده از زرده ------ و پوسته می باشد (20) .
سوال یازدهم : آیا به غیر از روشهای علمی همانند تعیین جنسیت از روی پر ، مقعد یا روش ژنتیکی ، روشهای کلی و ساده برای افراد عامی وجود دارد ؟
برامل در مقاله خود به چندین نکته در این زمینه اشاره می کند که مهترین آن به شرح زیر است (10) :
- تخم مرغهایی که به شکل توپ فوتبال باشند جوجه هایشان خروس و تخم مرغهای گرد و کشیده مرغ خواهند بود .
- بستن جوجه با نخ وچرخاندن آن نشان می دهد که اگر جوجه به صورت مدور چرخیده و حالت سیرکولاسیون داشته باشد مرغ و اگر به عقب یا جلو یا 4 جهت اصلی برود خروس خواهد بود .
سوال دوازدهم : درجه حرارت مناسب برای ذخیره تخم مرغ چه دمایی است ؟
برای جلوگیری از رشد جنین در طول ذخیره سازی یا انبار بایستی دما به پایین تر از صفر فیزیولوژیکی برسد ولی توصیه می شود که دمای متداول 20-1/21 درجه سانتیگراد یا 68-70 درجه فار نهایت می باشد .
تحقیقات نشان می دهد که باطولانی شدن زمان ذخیره تخم مرغ بایستی درجه حرارت طبق جدول زیر کاهش یابد (11) .
درجه حرارت ذخیره سازی مدت زمان ذخیره تخم مرغ
0 c 55/20-33/18 0 F 69-65 کمتر از 4 روز
0 c 32/18-5/15 0 F 65-60 4-7 روز
0 c 5/15-77/12 0 F 60-55 7 روز یا بیشتر

تحقیقات نشان می دهد که ذخیره تخم مرغ با درجه حرارت 74 درجه فار نهایت (3/23 درجه سانتیگراد) به مدت کمتر از 4 روز تاثیر منفی بر روی هچ و تولید جوجه های غیر طبیعی ندارد .

جنین و جوجه های غیر طبیعی هچ فرتایل هچ کل درصد ناباروری درجه حرارت ذخیره
F C
8/38 1/90 1/82 6/8 66 88/18
4/27 2/90 1/83 8/7 74 3/23
19/0 94/0 54/0 65/0 P

سوال سیزدهم : درجه حرارت رکتوم خروسها در زمان هچ بیشتر است یا جوجه های ماده (مرغها) ؟
به طور میانگین درجه حرارت رکتومی خروسها در لحظه هچ 04/37 درجه سانتی گراد بوده و به طور معنی داری کمتر از جوجه های ماده (مرغها) است که 54/37 درجه سانتی گراد است . درجه حرارت رکتومی در جوجه هایی که بعد از گذراندن 20 روز و 12 ساعت هچ می شود به طور معنی داری کمتر از جوجه هایی است که در روز 20 و ساعت 6 یا زودتر هچ می شوند به عبارت دیگر هر چه طول انکوباسیون زیاد می شود درجه حرارت انکوباتور کمتر می شود (12) .
سوال چهاردهم : سریعترین زمان برای کندل زدن چه روزی است ؟
به هنگامی که تخمک گذاری صورت ممکن است حاوی 70 هزار سلول باشد در یک تحقیق مشخص گردید که می توان در 7 روزگی وضعیت تخم مرغهای روشن (clear) و تلفات جنین را با دقت بالایی مشخص نمود که 3/8 درصد تخم مرغها غیر بارور و 25/4 درصد دارای تلفات جنینی می باشند (13) .
سوال پانزدهم : چرخش تخم مرغ تا روز 18 چه تاثیری بر روی هورمونهای تیروئیدی و فشار گاز داخل کیسه هوا دارد ؟
چرخش (Turning) یکی از عوامل دخیل در بالا رفتن تلفات جنینی است به طوریکه :
- ترنینگ در هفته اول انکوباسیون سبب تشکیل درست و مناسب غشاهای جنین می شود .
- ترنینگ در هفته آخر انکوباسیون سبب می شود که از افزایش جنین های نا بجا (Malposition) جلوگیری می شود .
چرخش تاثیر زیادی روی روی زنده مانی و نمو جنین دارد ولی مکانیسم تاثیر چرخش در فاز دوم جنین به روشنی مشخص نمی باشند . چرخش علاوه بر کاهش هچ بر روی عملکرد جوجه ها بعد از هچ نیز موثر می باشد .
در یک آزمایش تخم مرغهای نژاد کاب را به مدت 12 ، 15 و 18 روز چرخانده و سپس در حالت افقی (horize) قرار داده شده و سپس در روز 19 به سبد های هچه منتقل شدند . نتیجه این آزمایش نشان داد که چرخش تخم مرغ تا روز 18 در مقایسه با 12 و 15 روزگی سبب می شود که فشار اکسیژن (po2) پایین تر و فشار دی اکسید کربن (pco2) در زمان نوک زدن به کیسه هوا (Internal Piping = IP) بیشتر از تخم مرغهایی شود که کمتر از 18 روز چرخانده شده اند . همچنین هورمونهای تری یدویتروین (T3) و تیروکسین (T4) در زمان نوک زدن به کیسه هوا در تخم مرغهایی که تا 18 روزگی ترنر شده اند در مقایسه با دو گروه دیگر بیشتر است .
همچنین نسبت T3 به T4 در جوجه یکروزه (تخم مرغهای 18 روزه) پایین تر بوده است . هر چند که طول انکوباسیون تحت تاثیر روزهای چرخش قرار نگرفت . درصد هچ ، درصد جوجه با کیفیت در تخم مرغهایی که 15 روز تر نر می شوند پایین تر از دو گروه دیگر است .
با افزایش سن جنین تا روز هچ سطح هورمون کورتیکوسترون افزایش می یابد ولی روزهای چرخش تاثیری بر آن نگذاشت . با ادله ذکر شده پیشنهاد می شود که ترنر تخم مرغ تا روز 18 انکوباسیون ادامه می یابد (14) .

سوال شانزدهم : آیا تزریق گلوکز و اسید اسکوربیک به داخل تخم مرغ می تواند درصد هچ را بهبود دهد ؟
انکوباسیون یکی از فرایندهای بسیار مهم بوده که همیشه استرس در آن مهم می باشد . استرس با افزایش حرارت متابولیکی گرم اسید اسکوربیک به ازای هر تخم مرغ می شود سبب می شود که هچ بهبود یابد ولی تزریق گلوکز با دستگاه Embrex با سطوح 5 ، 10 ، 15 میلی گرم گلوکز تاثیری بر روی درصد هچ و وزن جوجه ها ندارد (15) .

سوال هفدهم : تاثیر مصرف یا عدم مصرف ویتامین های B بر روی رشد جوجه ها چیست ؟
در یک آزمایش بر روی جوجه هایی با سن 5 هفته تاثیر وجود یا فقدان یکی از ویتامین های دسته B بر روی رشد آنها در قالب 6 گروه و 6 تیمار آزمایش گردید که خلاصه نتایج آن در جدول زیر می آید (16).
ردیف ویتامین ها اثرات
1 کمبود ریبوفلاوین – نیاسین – B6 – بیوتین – کولین _ اسید فولیک بعد از 2 هفته سبب می شود که وزن بدن 77 درصد بقیه گروهها شود
2 حاوی تمام ویتامین های گروه B رشد خوب ، وزن 2011 گرم ، مصرف روزانه 87 گرم ، ضریب تبدیل 53/1
3 حاوی تمام ویتامین های گروه B به جز نیاسین -
4 حاوی تمام ویتامین های گروه B12 -
5 حاوی تمام ویتامین های گروه بیوتین کاهش 5 درصدی وزن ، کاهش 8 درصدی در ضریب تبدیل
6 حاوی تمام ویتامین های گروه فولیک اسید -

نتایج فوق نشان می دهد که بیوتین در مقایسه با نیاسین ، B12 و اسید فولیک تاثیر بیشتری در جوجه های در حال رشد دارد .
سوال هیجدهم : آیا استرس حرارتی در اواسط انکوباسیون می تواند بر روی مقاوت جوجه ها به حرارت موثر باشد ؟
اگر استرس گرمایی با درجه حرارت 39 درجه سانتی گراد به مدت 2 ساعت در روز و در روزهای 13 تا 17 انکوباسیون اعمال شود و سپس رسیدن به دمای 30 درجه سانتی گراد در روزهای 33 تا 43 (به مدت 4 ساعت در روز) نشان داد که تنش گرمایی سبب کاهش T3 (تری یدوتیرونین) ، تری گلیسیرید ها در پلاسمای خون جوجه ها می شود و این در گروهی که دچار تنش گرمایی در انکوباسیون و در طول رشد گردد بیشتر خواهد بود . کاهش این دو بخشی از مکانیسم تنظیم درجه حرارت (thermo regulation) بوده که در صورت مواجه جوجه با شرایط حرارتی با لا در اواسط انکوباسیون سبب افزایش مقاومت جوجه ها به حرارت (thermo tolerance) در سنسین بعد از هچ می شود (17) .
سوال نوزدهم : چه تغییراتی در تغذیه جنین در طول انکوباسیون اتفاق می افتد ؟
جنین برای رشد خود وابسته به مواد مغذی تخم مرغ است با رشد جنین سطح مواد معدنی و مغذی در تخم مرغ تغییر می کند . به عنوان مثال مقدار منیزیم در تخم مرغهای نطفه دار معادل 1500 میکرو گرم در هر ماده خشک بوده و به طور معنی داری بیش از تخم مرغهای بدو نطفه بوده که حاوی 1000 میکرو گرم در هر گرم ماده خشک هستند (18) .
گلوکز یکی از مهمترین مواد مغذی در طول انکوباسیون بوده و تا زمانی که کوریو آلانتوئیس ، اکسیژن را برای اکسیدان اسیدهای چرب تامین می کند وجود خواهد داشت . مواد مغذی موجود در آلبومین تا 14 روزگی به صورت کامل مصرف می شود و بخشی از آلبومین توسط روده جذب می شده و برای افزایش گلیکوژن ذخیره ای استفاده می شود . در صورت تداخل آنزیم های روده ای گوارشی بقایای آلبومین و ورود آنها به کیسه زرده سبب می شود که تاثیر نامطلوبی بر روی استفاده از لیپید بگذارد .
همزمان با نوک زدن به کیسه هوا و شورع تنفس ریوی کوریو آلانتوئیس از دست می رود و استفاده از گلیوکز برای حفظ جنین ضروری است .
و پرزهای روده کوچک پیشرفت نموده و به سمت آنتروسیت ها رفته تا ماکرو مولکولها را برای اعمال هضم و جذب بعد از هچ منتقل نماید .
در صورت کمبود یا اشکال در جذب مواد معدنی پوسته ، گرانولهای کلسیمی کیسه زرده برای معدنی شدن سیستم اسکلت جوجه ها مورد استفاده قرار می گیرند (19) .
سوال 20 : اثرات آنتا گوئیستی آرژنین روی متابولیسم روی (zinc) در جوجه ها چگونه است ؟
با لا بودن میزان آرژنین در جیره یا بالا بودن سطح پروتئین جیره سبب کاهش Zinc (روی) می وشد . کمبود روی اثرات قابل توجهی روی ناهنجاریهای پا داشته و سبب کاهش وزن بدن جوجه ها می شود . همچنین آرژنین زیاد می تواند سبب اختلالاتی در رشد و افزایش ناهنجاری ها در پر طیور شود . استفاده از مکمل وری می تواند اثرات نا مطلوب آرژنین مازاد را خنثی نماید .
افزایش آرژنین در جیره سبب می گردد که میزان zinc در پر جوجه ها و استخموان درشت نی کاهش یافته ولی تاثیر منفی روی کاهش غلظت zinc در کبد نداشت همچنین هیستدین (histidine) نه هیستامین تحت تاثیر کمبود روی قرار می گیرد . هر چه میزان سویا در جیره زیاد می شود میزان آرژنین زیاد شده و کمبود روی بیشتر خواهد شد (21) .
در مطالعه دیگری مشخص گردید که آرسنیک (Arsenic) نقش مهمی داشته به طوریکه آرسنیک همراه با روی (zinc) بر روی متابولیسم آرژنین در جوجه ها اثر می گذارد (22) .
سوال 21 : چرا همواره توصیه می گردد که در هفته اول به جوجه ها ویتامین C یا اسید آسکوربیک داده شود ؟
هفته اول زندگی جوجه بسیار مهم است و دادن ویتامین C می تواند سبب کاهش استرس های وارده گردد . بیو سنتز ویتامین C در کلیه های جنین و طیور بالغ صورت می گیرد . بیو سنتز آسکوربیک تحت تاثیر سن ، جنس ، سویه ، سرعت رشد ، برونشیت عفونی ، گامبورو ، مایکوتوکیسن ، نفریت مزمن ، استرس های فیزیولوژیکی و سوء جذب می باشد .
کاهش این ویتامین سبب مشکلاتی در ضعف پاها (Leg weakness) در جوجه های در حال رشد می شود .
تخم مرغ حاوی اسید آسکوربیک نبوده چون از مرغ به تخم مرغ منتقل نمی شود . هر چند که در اثر بیو سنتز آندوژنوس در بافت های جنین در طول انکوباسیون اسید اسکوربیک دیده می شود . سنتز ویتامین تابعی از یک الگو بوده که در آن سن و مرحله رشد جنین دخالت دارد .
هر چه به انتهای انکوباسیون نزدیک می شویم بیوسنتز زیاد شده به طوریکه در زمان هچ مقدار اسید آسکوربیک پلاسما را می توان اندازه گیری نمود .
بعد از هچ جوجه بیوسنتز اسید آسکوربیک کاهش یافته و در روز 7 به حداقل مقدار خود می رسد فلذا از این روی بعلت کاهش اسید آسکوربیک در طول هفته اول ( طبق نمودار زیر ) اهمیت زیادی به پرورش جوجه ها در هفته اول داده می شود . بعد از 7 روزگی بیوسنتز ویتامین افزایش می یابد . میزان بیوسنتز در مرغها بیشتر از جوجه خروسها بوده در نتیجه خروسها حساسیت بیشتری خواهند داشت .
به نظر می رسد مکمل نمودن 150 میلی گرم در هر کیلو گرم از خوراک جوجه ها در طول 3 هفته اول جوجه ها برای جلوگیری از اشکالات در پای جوجه ها ضروری است (23 ) .

مقایسه بیوسنتز اسید آسکوربیک بعداز هچ در خروسها و مرغها

سوال 22 : تاکنون چند نوع پروتئین در محتویات تخم مرغ شناسایی شده است ؟
در یک تحقیق در سال 2008 مشخص گردید که 119 نوع پروتئین در زرده تخم مرغ ، 78 نوع سفیده تخم مرغ و تعداد 528 نوع پروتئین در ماتریکس آلی پوسته تخم مرغ وجود دارد . در ماتریکس پوسته تخم مرغ تعداد 39 فسفو پروتئین یافت شده است .
از پروتئین های زرده می توان به لیپو ویتیلن I و --- فسفویتین ، YGP40 ، YPG42 (فراورده های شکافت آپوویتیلن) و آپولیپو پروتئین B ، آپوویتیلنین I (لیپو پروتئین های با دانیسته کم ) که در کبد تولید شده و به تخمدان و سپس به تخمک منتقل می شود . در حالت کلی 17 نوع ایمنو گلوبولین در زرده وجود دارد .
تحقیقات نشان می دهد که بیشتر پروتئینهای سفیده دارای 180 کیلودالتون وزن می باشند (24) .
سوال 23 : آیا کارکرد قلب در روز 19 و 20 انکوبا سیون تغییر می کند ؟
قلب در پرندگان نسبتا بزرگ است برای بررسی قلب می توان از روشهای مختلفی استفاده نمود که نوار ECG یکی از این موارد بوده و تنها آن را می توان در روز 19 و 20 انکوباسیون استفاده نمود در یک تحقیق مشخص گردید که هیچ گونه تفاوت معنی داری بین برون ده قلبی (heart rate) در روز 19 و 20 انکوباسیون دیده نمی شود .
همچنین فعالیت سمپاتیکی و پارا سمپاتیکی قلب در روز 19 به حد ثابتی خواهد رسید
پیک بازده قلبی (heart rate) 311 تپش (beats) در دقیقه یا 18/5 هرتز (Hz) می باشد . در حالی که نوار قلبی ECG نشان می دهد که این میزان 6/2 ± 314 ضربه در دقیقه می باشد . به طوریکه heart rate در تمام آزمایشات بین 207 تا 314 تپش در هر دقیقه می باشد . همچنین فشار خون و RR در روز 19 (5 ± 244 بار در دقیقه ) و در روز 20 (9 ± 243 بار در دقیقه ) می باشد .
RR ST QT QRS PR
- - - - ms 6/1 ± 2/46 Segment
ms 6/1 ± 119 ms 8/4 ± 6/92 ms 9/2 ± 8/116 - ms 6/1 ± 2/62 فواصل
- - - ms 1/2 ± 2/42 - عرض

وقتی نوار قلب گرفته می شود بایستی حداقل 5 دقیقه زمان ثبت طول بکشد . در این نوار موج P ، QRS و T دیده می شود . با استفاده از ECG میزان heart rate 314 بار در دقیقه بوده در حالیکه در روش tachogram در روز بیستم به 8/291 ضربه در هر دقیقه می رسد .
در این پژوهش اشاره گردید با توجه به اینکه تنفس ریوی از روز 19 آغاز شده و این تغییر مهم را می توان در روی پوسته براحتی اندازه گیری نمود .
فرکانس تنفسی در روز نوزدهم معادل 19/1 HZ ( 12/ 71 بار در هر دقیقه ) با روش ballisto cardiogram بوده است (25) .
1- chick size matters , Ron meijerhof , hybro B.V.2006 . world poultry. vol 22- No 5. www.Agriworld.nl
2- chick length uniformity profiles as a field measurement of chick puality ,Dr Doona Hill , www.hatchtech.nl.2008 .
3- Formaldehyde vaporation in the hatcher and the effect on Tracheal Epithelium of the chick . j.E.sander , j.L. wilson . G.N.Rowland and P.j middendorf . Avian Disease 39 : 3s2-157 . 1997.page 1-4 .
4- Genetic strain , egg size and flock Age influences hatching eggs charactrin stics , Fertility ,hatchability , chick quality and broiler performance . Ana .Franco , Gay lene Fasenko , Doug Korver ,Erin o Dea . 2006 . poultry research . Canada . www.poultry research center.ca .
5- The predictive value of chick length , Donaha . Hill incubator News. www.hatchtech.Nl.2008 .
6- First care for best performance . Edgar .o.oviedo-Rond mike.. wine land . North Corolina university – February 2007 .
7- why Incubator Temperature differs from egg shell Temperature marleen Boerjan , 2006 . pas reform Academy .
8- small eggs , small chickens ? Nigle Adamson . 2001. Newzealand The classroom @ the coop .
9- Big egg give big chicks , don’t they ? 2006 .
Ron meijerhof . www.The poultry site.com
12- Defining physiological parameter relation ships of the pre and post-hatch broiler chick including the impacts of sex and time of hatch . R.W.keirs , E.D.peebles , L.w.bennett , S.t.whitmarsh , t.A.viscidne and P.D Gerard . Mississippi state university .
13- Determining true fertility of clear aggs identified at 7 days incubation histologically .K.L.knight and T.A.scott .
university of sidney , Camden, NSW,Australia .
14- effects of turning duration on level of corticostrone , thyroids hormone ,parital jressure,chick quality and growth in juvenile .
Tona k., onagbesan D.DE ketelaere B , Decuypeve E . Bruggeman .v. poultry science ,2003,vol82,pp1974-1979.
15- the effect of in ovo ascorbic Acid and glucose injection in broiler breeder eggs on hatchability and chick weight . A.Ipek,u.sahan and B.yilmaz. European poultry science . volume 72 , 2008 .
16- effect of suboptimal dietary intake of fattening chicken . Dora A . Roth – maier and brigitte R.paulicks . European poultry science . volume 72 . 2008 .
17- effect of thermal contioning during embryonic development on aspects of physiological responses of broilers to heat street .
V.M.B. moraes , R.D.nalheiros , v.bruggeman ,A . Collin , K . Tona , P .van As . O.M.onagbesan , J . Buyse , E .decuy pere and M.macari .
Elsevier scince ltd .
Issue 2 , feb 2203 . page 133-140 .
18- changes in mineral contets of hens egg yolk fraction due to biological and technological influences . sarina Bachermann , W.Ternes . European poultry scince . volum 72 , 2008 .
19- Nutrition of the developing embryo and hatchling E.T.moran. Aoultry science , volume 86 , lssues . may 2007 .
20- incubation and hatching of ratites .H.R.Wilson. university of florida . 2004.
21- antagonistic effect of argnine on zinc metabolism in chicks.
bruce w.coleman, Erwin M.Reimana , Robert H.Grummer ., Milton L. sunde and William G.Hoekstra. Jurnol of nutrition ,vol 101.
No 12. pp 1695 – 1702
22- effect of chicks of Argenine, and zinc and their interaction on body weight , plasma Uric Acid , plasma Urea, and kidney arginase Activity. ERIC o, UThUS , Forrest H.
Ni Elsen . Biological Trace element research. Vol 7.1985 .
23- Biosynthesis of ascorbic Acid. World poultry –Elsevier volume 14
No 1.98. page 27.
24- Identification of new chicken egg proteins by Mass
Spectrometry – based proteomic Analysis, K.MANN , j.v.olsen B. Macek , F.GNAD and M.MANN. world's poultry science
journal. volume 64, June 2008. number 2 , page 209 – 218
25- heart rate and heart rate variability in chicken embryos at the end of incubation . Andre E. Aubert and et all.
Experimental physiology 89.2 pp 199 – 208. 2004.

عنوان : تغذیه ویتامین برای رسیدن به بهترین جوجه درآوری و زنده مانی جوجه ها
ترجمه : مهندس احمد صلاحی – سرپرست کارخانه جوجه کشی اشراق
مهندس مژده موسی نژاد – عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد اسلامی کهنوج
vitamin nutrition for hatchability and chick Liveability منبع :
Dr.Balkar s Bains . world poultny . 2001 . page 7-8 .
با افزایش سن مرغان مادر ، احتیاجات ویتامینی نیز تغییر می کند . کمبودهای ویتامینی علاوه بر اینکه عملکرد خود مرغان مادر را تحت تاثیر قرار می دهد سبب می گردد که عملکرد جوجه های تولیدی نیز تحت تاثیر قرار گیرد .
مکمل های مورد استفاده در مرغان مادر بایستی بتواند علاوه بر تامین احتیاجات مرغان مادر ، نیازهای جنین های در حال رشد و نیز احتیاجات جوجه بعد از هچ را برآورده سازد .
تحقیقات در تغذیه مرغ مادر بیشتر بر روی مواد مغذی اصلی و کارهای مدیریتی با هدف مطلوب نمودن فاکتورهای مهم و اقتصادی همانند تولید تخم مرغ ، نطفه داری و درصد هچ بوده است . تحقیقات نسبتاً کمتری بر روی استفاده از ویتامین ها در جهت مطلوب نمودن درصد هچ و زنده مانی جوجه ها بعد از هچ و در طی هفته اول وجود دارد . زیرا که سرانه تولیدی جوجه در سال و بهبود درصد جوجه در آوری و نیز زنده مانی جوجه ها در طول هفته اول دارای اثرات اقتصادی بسیار مهم و ارزشمندی است .
در صنعت طیور همیشه بی نطفگی (ناباروری) ، تلفات جنینی و تلفات هفته اول بعد از هچ وجود دارد ولی بایستی این فاکتورها در حد نرمال باشد . تغذیه و مدیریت مرغان مادر و نیز کارکرد جوجه کشی می تواند بر میزان جوجه درآوری موثر گردد . تغذیه و استفاده از ویتامین ها تاثیر بسیار زیادی بر روی درصد هچ ، زنده مانی جوجه بعد از هچ و نیز عملکرد جوجه در فارم دارد .
ذخیره ویتامین در تخم مرغ
محتویات تخم مرغ به طور کلی متشکل از لیپیدها ، پروتئین ها و مقدار خیلی کمی کربوهیدرات می باشد . ویتامین در متابولیسم لیپید و پروتئین مورد نیاز بوده تا اینکه بتواند احتیاجات جنین در حال رشد را تامین کند مقدار ویتامین در داخل تخم مرغ وابستگی شدیدی به سطح و میزان مکملهای مصرفی در جیره مرغان مادر دارد .
میزان ذخیره ویتامین در تخم مرغ در بین ویتامین های مختلف متغییر بوده (جدول 1) و این مساله به فاکتورهای زیادی وابسته می باشد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد :
1- مقدار کل ویتامین در خوراک مرغ
2- ترکیبات خوراک
3- میزان تولید (تخمگذاری)
4- اندازه و وزن تخم مرغ
5- سن مرغ
6- نژاد
7- فاکتورهای استرس زا
8- کارهای مدیریتی
9- وضعیت بیماری و واکسیناسیون
جدول 1- راندمان ذخیره ویتامین
ویتامین ها (درصد) راندمان
A % 80-60 خیلی زیاد
بیوتین، B12 ، ریبوفلاوین ، اسید پانتوتنیک % 50-40 زیاد
D3 ، E % 20-15 متوسط
K ، تیامین ، فولاسین % 10-5 پایین
Source : Naber , R.C (1994)

ویتامین های محلول در چربی تنها و فقط در زرده وجود دارند ولی ویتامین های محلول در آب هم در زرده و هم آلبومن وجود دارند . میزان ویتامین ها در زرده و آلبومن می تواند به عنوان یک شاخص در کارکرد متابولیکی مواد مغذی موجود در تخم مرغ استفاده شود . به عنوان مثال مقدار بیوتین در زرده بیشتر از آلبومین بوده و آن برای متابولیسم لیپید ضروری است .
درصد جوجه در آوری
تجربیات نشان می دهد که جوجه های حاصل از گله های جوان (کمتر از 30 هفتگی) دارای درصد هچ پایین ، تلفات هفته اول بالا و عملکرد ضعیفتر جوجه ها بعد از هچ نسبت به سایر سنین می باشند .
جوجه درآوری بعد از 50 هفتگی نیز کاهش یافته و تلفات جوجه ها در هفته اول و نیز عملکرد جوجه ها در فارم تحت تاثیر قرار گرفته و کاهش می یابد (جدول 2) .
جدول 2- اثرات سن مرغ مادر بر روی عملکرد جوجه های گوشتی
70 هفتگی 65 هفتگی 58 هفتگی 29 هفتگی
44 44 2/45 7/35 روز اول – میانگین وزن بر حسب گرم
1498 1609 1754 1448 6 هفتگی - میانگین وزن بر حسب گرم
18/2 07/2 03/2 06/2 FCR
82/8 86/6 76/4 76/4 درصد تلفات
Source : Lambio , A.L. 1998

غالباً مشاهده می شود که ویتامین های گروه B را به صورت محلول در آب به جوجه ها بعد از هچ می دهند و این در گله های جوان بیشتر است .
دادن مکملهای ویتامینی به صورت پیشگیرانه (prophylactic) سبب کاهش تلفات جوجه ها و بهبود عملکرد جوجه های گوشتی می شود . به هنگام شروع تخم گذاری مرغ هنوز هنوز افزایش وزن بدن وجود دارد در حالیکه تولید تخم مرغ به سرعت در حال افزایش می باشد .
ویتامین بایستی علاوه بر تامین احتیاج مرغ مادر بتواند احتیاجات جنین موجود در تخم مرغ را برآورده سازد . در حالت مطلوب بایستی مکمل ویتامینی حداقل 4-5 هفته قبل از جمع آوری تخم مرغهای نطفه دار به گله داده شده تا بتوان به حد ایده آل رسید . اگر میزان ویتامین جیره بالا باشد میزان ذخیره ویتامین در تخم مرغ نیز افزایش می یابد .
هر چند که زیاد بودن ویتامین در جیره از نظر اقتصادی توجیهی ندارد . بالا بودن ویتامین های گروه B و اشباع شده بافت تاثیر منفی بر روی احتیاجات نخواهد داشت. با افزایش سن مرغ مادر ویتامین بیوتین در تخم مرغ افزایش داشته در حالیکه ریبوفلاوین و پیریدوکیسن کاهش می یابد .
یکی از علائم بارز کمبود ویتامین گروه B در جیره مرغ مادر به صورت club down در جوجه کشی دیده می شود . کاهش میزان هچ در اثر کمبود ویتامین دیده می شود که این مسأله در مورد ویتامین های مختلف متفاوت است (جدول 3) .
جدول 3- اثرات کمبود ویتامین بر روی جوجه در آوری
ریبوفلاوین Vit E شاهد هفته
95 97 95 1
85 90 97 2
55 84 97 3
42 72 92 4
Source : Lesson et al . 1979 .

در میان ویتامین های محلول در چربی ، ویتامین E نقش زیادی در جوجه در آوری ضعیف (پایین) و تلفات اولیه در جوجه ها دارد .
ذخایر بافتی ویتامین E ، 2-3 هفته قبل از اینکه به اتمام برسد یا صفر گردد اثرات معکوس و منفی بر روی عملکرد نتایج یا جوجه های تولیدی و تلفاتشان خواهد گذاشت (جدول 4) .
جدول 4- مکمل ویتامین در جیره مرغ مادر و عملکرد جوجه گوشتی در 14 روزگی
تلفات % FCR g/g میانگین افزایش وزن درصد هچ مکمل ویتامین
82/1 32/1 316 7/92 پایه
36/2 35/1 307 6/92 1/3 (یک سوم) پایه
Source : Liljeguest and brake . 1994
میزان کاهش هچ با بالا رفتن سن گله از 50 هفتگی همراه با نازک شدن پوسته تخم مرغ کاهش می یابد . سن گله مادر ، سن تخم مرغ و مدت زمان ذخیره شدن تخم مرغ بر روی درصد جوجه درآوری موثر می باشد .
جذب و متابولیسم کلسیم توسط کلسی تریول (calcitriol) تنظیم شده که برای بیو سنتز کلسی تریول ویتامین D3 و اسیدآسکوربیک لازم و ضروری است . در گله های مادر با افزایش سن مرغ مادر کیفیت پوسته تخم مرغ کاهش یافته ، و سطح کلسی یتریول پلاسما کاهش می یابد (جدول 5) . استفاده از اسید آسکوربیک سبب بهبود کیقیت پوسته تخم مرغ ، نطفه داری و درصد جوجه در آوری می شود . بیوسنتز اسید آسکوربیک در مرغان مادر مسن کمتر بوده و نمی تواند احتیاجات مرغان مادر را تأمین کند .
جدول5- سطح کلسی تریول در پلاسما
( pg/ml) در مرغ مادر 56 هفته
پوسته نازک پوسته تخم مرغ خوب سن مرغ (هفته)
114 117 18
223 289 32
137 236 56
Source : soaresetal . 1988

عنوان : مروری بر فاکتورهای موثر در عدم جذب زرده در طیور
مترجمان : مهندس احمد صلاحی – سرپرست کارخانه جوجه کشی اشراق
مهندس مژده موسی نژاد – عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد اسلامی کهنوج
خلاصه : عدم جذب زرده (yolk Retention) و عفونت کیسه زرده (yolk sac infection) از فاکتورهای موثر و شناخته شده در تلفات جوجه ها در طیور ، غاز ، بلدرچین ، بوقلمون ، مرغابی و مرغ گینه ای می باشد . تمام فاکتورهایی که سبب عدم جذب زرده شوند سبب باقی ماندن زرده می شود . عفونت کیسه زرده در اثر فعالیت باکتریایی ایجاد می شود . فاکتورهایی همانند نوع غذای مصرفی ، درجه حرارت مادر مصنوعی یا روزهای اولیه ، طولانی شدن توقف جوجه در هچه ، مدت زمان گرسنگی بعد از هچ و نیز تعداد جوجه ها یا تراکم همگی بر روی عدم جذب و باقی ماندن زرده بعد از هچ موثر می باشند .
مقدمه :
در طول انکوباسیون ، کیسه زرده (محتویات به همراه غشا) توسط بند زرده (yolk stalk) به روده جنین متصل می گردد . قبل از هچ ، کیسه زرده وارد حفره بدن شده و این مساله سبب توسعه روده می شود .
به طوریکه رومانوف در سال 1960 گزارش نمود که وزن بقایای زرده در زمان هچ 20-25 درصد وزن بدن بوده که این میزان در هفته اول به میزان جزئی می رسد .
فاکتورهای بسیاری در جذب یا عدم جذب کیسه زرده در جوجه ها وجود دارند . در اثر ورود یک باکتری به داخل کیسه زرده ، محیطی که غنی از مواد مغذی ، چربی ، آب بوده سبب رشد و تکثیر زود هنگام باکتری می شود . ضمن آنکه قرار گرفتن این کیسه در داخل حفره بدن (با دمای بالا) وتوقف جوجه هچ شده در هچه با دمای بالا همگی سبب می شود که تعداد باکتری ها در این درجه حرارت مناسب به چندین برابر برسد .
باقی ماندن یا عدم جذب زرده
1- شیوع – بروز Incidence
محققان زیادی میزان بروز تلفات در جوجه ها را از 1/5 تا 5/10 درصد در اثر آلودگی یا عفونت کیسه زرده و باقی ماندن زرده و عدم جذب آن گزارش نموده اند (1982 Ehrivastava . suresh 1988,1997 Anjum) هر چند که گزارش وجود دارد که میزان تلفات در دو سویه از ------ سفید 20/15 و 71/20 درصد توسط viswanath و همکاران در سال 1985 و 4/31 درصد در سال 1992 توسط Ghodasara و همکاران در اثر عفونت کیسه زرده گزارش شده است .
باقی ماندن و عدم جذب زرده مختص جوجه های گوشتی نیست بلکه در سایر گونه های دیگر طیور شامل مرغ گینه ای ، اردک ، بوقلمون ، بلدرچین و غاز نیز وجود دارد . به طوریکه باقی ماندن زرده در بوقلمون ها از 20-8/20 درصد دیده می شود (1987,Thyagarajan) . همچنین عدم جذب زرده که منجر به تلفات در هفته اول در بلدرچین شده به میزان 16 درصد (Sharma,kaushiks) و در غاز هایزان تورم ناف 3/7 درصد (1990,Boado,Rojas)
در یک گزارش اشاره گردید که ورم ناف (omphalitis) بیشترین مقدارش شیوع پیدا می کند در ماه ژانویه (دیماه) (suneja و همکاران 1983) و در گزارش دیگری بیشترین میزان شیوع عفونت کیسه زرده در انتهای زمستان و ابتدای فصل بهار بوده است (1992,Sainsbury)
2- effects on host
گندیدگی (putrefactive) و بوی نامطبوع و آزار دهنده (offensive) در زمانی که علائم کلنیکی عفونت کیسه زرده دیده شود مشاهده می شود . شکم جوجه ها نرم (soft) ، متورم (Distended) و ضخیم (thickened) ، التهاب (inflamed) و ناف مرطوب (moist umbilicus) کیسه زرده جذب نشده وجود دارد در شکم که نام آن را Retention yolk می نامند .
رنگ محتویات کیسه زرده از yello green viscid به watery yello brown تغییر کرده که آن در اثر دناتوره شدن زرده توسط باکتریهاست (1997 Anjum) .
اندازه کیسه زرده در جوجه های آلوده به عفونت کیسه زرده بزرگتر از غیر آلوده هاست در سن مشابه کیسه زرده و رگهای خونی زیر جلدی بود dilated و enqorqed با خون (1997 Anjum) .

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   77 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید