دسته بندی : فنی و مهندسی _ صنایع غذایی
فرمت فایل: doc ( قابلیت ویرایش )
حجم فایل: (در قسمت پایین صفحه درج شده)
تعداد صفحات : 58
کد محصول : 1SGH
فهرست متن Title :
فهرست:
عنوان
صفحه
1-مقدمه
2-رده بندی ماهیان خاویاری
3-دریای خزر زیستگاه مطلوب ماهیان خاویاری
- وضع جغرافیایی، اقلیمی و منابع زیستی دریای خزر
- گونه های ماهیان خاویاری دریای خزر
- بررسی یک نوع ماهی خاویاری: فیل ماهی
4-بهره برداری
-ادارات شیلات و نواحی صید
-فصول و امکان صید برحسب مهاجرت گونه ها
-روشهای صید
-آلات و ادوات صید ماهیان خاویاری
-استاندارد طولی ماهیان خاویاری قابل صید
5-برآورد مقدار صید و تولید سالیانه خاویار در ایران
6-بررسی و تحلیل کمی صید 27 ساله ماهیان خاویاری در سواحل ایران
7-تولید خاویار در ایران
8-روشهای نگهداری تخمهای تازه ماهیان خاویاری قبل از عمل آوری
-عمل آوری و حفظ تخمها در مقابل فساد با نمک
9-روشهای عمل آوری خاویار
-طرز نگهداری خاویار
10-ترکیبات و خواص خاویار
11-خاویار مصنوعی
12- منابع
قسمتی از محتوای متن :
ماهیان خاویاری که به علت تولید خاویار لذیذ و گرانبها، گروهی از مهمترین ماهیان تجارتی جهان محسوب می شوند جزء نخستین مهره دارانی هستند که سرسلسلگان آنها در دوران اول زمین شناسی از آغاز دورة کربنیفر در سطح وسیعی از آبهای روز زمین وجود داشته اند. نتایج حاصل از بررسیهای انجام شده، گونه های موجود را به اجداد قدیمی آنها که 110 تا 125 میلیون سال پیش در دورة کرتاسه زندگی می کردند منسوب می نمایند
بر اساس آمار سازمان خواروبار جهانی در سال 1981 از مقدار بیش از 29 هزار تن صید جهانی ماهیان خاویاری در حدود 28 هزار تن فقط محصول دریای خزر بوده که از این مقدار چیزی در حدود 1500 تن سهم ایران در جنوب دریای خزر و 26500 سهم شوروی سابق از این دریا بوده است. از این تاریخ به بعد روند تنزل صید این ماهیان در اثر بی توجهی به آلودگی آب رودخانه ها به ویژه در ولگا و همچنین فروپاشی نظام شوروی در جمهوریهای اطراف دریای خزر آغاز گردید
رده بندی ماهیان خاویاری
خانوادة ماهیان خاویاری یا تاس ماهیان (Acipenseridae) همراه با یک خانوادة دیگر به نام کفچه ماهیان (Poluodontidae) و یک خانوادة سنگواره ای از بین رفته (Chondrosteidae) متعلق به راستة تاس ماهی سانان (Acipenseriformes) می باشند. این راسته به علاوة تعداد زیادی راسته های فسیلی در فوق راستة ماهیان غضروفی – استخوانی (Chondrostei) قرار دارند که دارای اسکلتی غضروفی – استخوانی و بالة دمی شکافدارند که بخش بالایی این باله کشیده تر می باشد. این فوق راسته متعلق به زیر ردة شعاعی باله ها (Actinopterygii) است که از باله دهای با اشعه ریز و درست برخوردارند. بالاخره زیر ردة مزبور در ردة ماهیهای اسکلتی استخوانی می باشند.
فیل ماهی نسبت به سایر ماهیهای خاویاری برتر به سن بلوغ می رسد. جنس نر این ماهی بین 12 تا 14 سالگی و ماده در سن 16 تا 18 سالگی بالغ می شوند. یه طور کلی فاصلة زمانی بین دو تخمریزی این ماهی رودکوچ از 3 تا 5 سال است. افراد جوان در اوائل سن بلوغ هر سه سال یکبار تخمریزی می کنند که در نسنئ بالا این فاصله بیشتر می شود. تعداد تخم بر حسب سن ماهی از 6/3 تا 7/7 میلیون متفاوت است. لاروهای این ماهی تا وقتی که در رودخانه زندگی می کنند از سخت پوستان و ترمتنان ریز تغذیه می کنند و وقتی به طول 5 سانتیمتر رسیدند به دریا می روند.
متن کامل را می توانید بعد از پرداخت، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.
همچنان شما میتوانید قبل از خرید با پشتیبانی فروشگاه در ارتباط باشید، و فایل مورد نظرخود را با تخفیف ویژه اخذ نمایید.
تحقیق خاویار
