دانلود تحقیق تکنولوژی تولید خامه

اختصاصی از سورنا فایل دانلود تحقیق تکنولوژی تولید خامه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :
مدت زمان طولانی است که کلمه خامه همراه وهماهنگ و گویای یک محصول با ارزش بوده است چربی شیر یک بوی منحصر به فردی را ایجاد می کند و خصوصیات آن باعث شده که افزودنی مورد پسند در خیلی غذاها باشد ، در خامه ، چربی شیر حفظ گردیده و باعث حفاظت بوی مخصوص آن می وشد روش های جدید بسته بندی و نگهداری باعث تولید انواع جدید خامه جهت استفاده مصرف کنندگان شده است اگرچه انواع فراورده های تقلیدی و مشابه برای جایگزینی خامه تولید شده است ولی خامه طبیعی هنوز جایگاه ویژه خودرا در نظر مشتریان حفظ کرده است .
تعریف :
خامه قسمتی از شیر است که از نظر مقدار چربی شیر غنی بوده و باعمل خامه گیری از شیر جدامی گردد .
کنترل خامه پاستوریزه :
در کلیه مراحل تولید خامه پاستوریزه باید کنترل های لازم انجام شود و تا فراورده های با کیفیت مطلوب و زمان ماندگاری قابل قبول بدست آید .
کنترل ماده اولیه (شیر خام ورودی) :
- کیفیت شیر خام باید مطلوب بوده و عاری از بوهای غیرطبیعی باشد .
- شیرخام نباید به مدت طولانی قبل از فرایند نگهداری شود (حداکثر 24ساعت)
- در عملیات فرایند (مانند پمپ کردن و غیره) حداقل آسیب به شیرخام برسد .
- آزمایشات لازم برای کنترل شیرخام صورت گیرد (به مبحث آزمایشات شیرخام رجوع شود .)
کنترل فرایند و فراورده های نهایی :
آزمایش های حسی :
دمای نمونه خامه هنگام ارزیابی هنگام ارزیابی حسی باید   درجه سانتی گراد باشد .
ارزیابی حسی خامه شامل وضعیت ظاهری ، قوام و طعم (بو و مزه) است .
-بررسی وضع ظاهری شامل ؛ میزان پربودن ، وضعیت سطح خامه ، رنگ ، خلوص  ظاهری ، وجود موادخارجی ، لکه های کپک و دوفازشدن می باشد .
-بررسی قوام خامه شامل ؛ سفتی ، چسبندگی و یکنواختی بافت است . بدین منظورباید نمونه خامه با قاشق (ترجیحاً سیاه رنگ) مخلوط شده و سپس در دهان آزمایش شود .
- بررسی طعم (بو و مزه) با بوئیدن و چشیدن خامه صورت می گیرد .
به منظور درجه بندی خامه براساس ویژگیهای حسی می توان از جدول واژه های کیفی مندرج استاندارد ملی ایران روش ارزیابی حسی خامه استفاده شود .

شامل 14 صفحه word

پاورپوینت تکنولوژی و طرح ریزی شغل

اختصاصی از سورنا فایل پاورپوینت تکنولوژی و طرح ریزی شغل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت تکنولوژی و طرح ریزی شغل

ما در رابطه با تکنولوژی به چهار موضوع می پردازیم :

üکنترل کیفیت جامع(TQM)

üبازسازی

üسیستم انعطاف پذیر ساخت(FMS)

üمنسوخ شدن مهارت کارگران

 

üفلسفه ای از مدیریت است که از طریق اصلاح مستمر فرآیندهای سازمانی سعی می شود پیوسته رضایت مشتری تامین گردد .

üسعی می شود تا فرآیندها بصورت مستمر بهبود یابد تا دامنه تغییرات پیوسته کاهش یابد .

üهر قدر محصول و خدمات بیشتر همگون و یکسان شوند ، هزینه ها کاهش بیشتری می یابند و کیفیت محصول بیشتر بهبود می یابد .

üمدیران آمریکایی به صورت سنتی کاهش هزینه را به عنوان یک طرح کوتاه مدت به حساب آورنده اند .

در حالی که ، ژاپنی ها کاهش هزینه را مسیر یا فرآیندی دانسته اند که هرگز پایانی ندارد

بازسازی فرآیند کار ( مهندسی مجدد )

 

برای بازسازی فرآیند سازمان سه رکن اصلی مورد توجه قرار می گیرد :

شایستگی های ویژه : کارها یا فرآیندهایی که سازمان در مقایسه با سازمانهای رقیب بهتر می تواند انجام دهد ، مانند : داشتن یک سیستم توزیع کارآمد ، کالاهایی با کیفیت بالاتر ، کارکنان ممتاز در بخش فروش .

فرآیندهای هسته ای : فرآیندها یا فرآ گردهایی که ارزش شایستگی های ویژه شرکت را بالا می برند نیز باید مورد ارزیابی و مهندسی مجدد قرار گیرند .

تجدید سازمان در سطح افقی : این به معنی تشکیل تیم های خود مدار است که اعضای آنها به دوایر و واحدهای گوناگون تعلق دارند و هدف آن این است که از میزان مدیریت میانی کاسته شود .

 

 

دانلود پاورپوینت نانو تکنولوژی

اختصاصی از سورنا فایل دانلود پاورپوینت نانو تکنولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فناوری نانو حوزه جدیدی از فناوری و صنعت است که بی شک مانند حوزه زیست فناوری و فناوری اطلاعات همه گیر خواهد شد. بسیاری از صاحب نظران و محققان ، فناوری نانو را مساوی آینده دانسته اند و از آن به عنوان محور آینده جهان یاد می کنند . بدلیل تاثیرات این تکنولوژی بر اکثر تکنولوژی های موجود ، صاحب نظران بر این باورند که متخصصان رشته های مختلف بدون گرایش به مباحث نانو در دهه های آینده فرصتی برای رشد نخواهند داشت و شکوفایی بسیاری از تکنولوژی های مهم از جمله تکنولوژی اطلاعات و بیو تکنولوژی وابسته به آن است .

شواهد موجود نشان می دهد که در آینده درصد بالایی از بازارهای محصولات مختلف ، متکی به فناوری نانو خواهد بود و به همین دلیل دولت ها و شرکت های بزرگ و کوچک به دنبال کسب جایگاهی برای خود در این بازار ها هستند.

نانو تکنولوژی چیست ؟

•نانو تکنولوژی مطالعه ذرات در مقیاس اتمی برای کنترل آنهاست. هدف اصلی اکثر تحقیقات نانو تکنولوژی شکل‌ دهی ترکیبات جدید یا ایجاد تغییراتی در مواد موجود است.

•Nanotechnology" تازه ترین فن آوری است که بشر به آن دست یافته، و در آن سعی می شود تا با استفاده از خواص مولکولی مواد موجود در طبیعت، وسایلی ساخته شود تا مشکلات این وسایل را که در حال حاضر گریبان گیر بشر است مرتفع ساخته و همچنین کارایی آنها را نیز بالاتر ببرد. شاید یک مثال درک این موضوع را آسانتر نماید.

در نظر بگیرید لباسی را که هر یک از ما به تن دارد کثیف می شود، باید شسته شود، نیاز به اتو کردن دارد، باید خنک باشد، یا اینکه گرم باشد، اصلا جالب تر اینکه لباس بتواند در هر فصل سال بنا به خصوصیات فصلی که آنرا می پوشیم گرم یا سرد باشد. آیا چنین لباسی وجود دارد؟ بله! با استفاده از فن آوری نوین نانو بشر قادر شده پارچه هایی را تولید نماید که هیچوقت کثیف نمی شوند، یعنی هیچ نوع آلودگی بر روی آنها نمی نشیند. جالب تر اینکه پارچه این لباس اگر چروک شود، فقط با یک بار تکان دادن، تمام چین و چروک های آن از بین می رود.

•در طول تاریخ بشر از زمان یونان باستان، مردم و به‌خصوص دانشمندان آن دوره بر این باور بودند که مواد را می‌توان آنقدر به اجزاء کوچک تقسیم کرد تا به ذراتی رسید که خردناشدنی هستند و این ذرات بنیان مواد را تشکیل می‌دهند، شاید بتوان دموکریتوس فیلسوف یونانی را پدر فناوری و علوم نانو دانست چرا که در حدود 400 سال قبل از میلاد مسیح او اولین کسی بود که واژة اتم را که به معنی تقسیم‌نشدنی در زبان یونانی است برای توصیف ذرات سازنده مواد به کار برد.

شامل 40 اسلاید powerpoint

رویارویی کشورهای در حال توسعه با چالش ها تکنولوژی

اختصاصی از سورنا فایل رویارویی کشورهای در حال توسعه با چالش ها تکنولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

22 صفحه 

شیوه های رویارویی کشورهای در حال توسعه با چالش های تکنولوی های نوین اطلاعات و ارتباطات

ICT(Information-Communication Technology  تکنولوژی های جدید اطلاعاتی ارتباطی شامل تمامی فن آوری هایی است که گونه های مختلف ارتباطات را میان انسان ها با یکدیگر ، انسان ها با سیستم های الکترونیکی و سیستم های الکترونیکی با هم میسر می سازد به نظر می رسد که نگاه جهانیان به این پدیده بر طیفی از شیفتگی تا انزجار قرار می گیرد که در یک سوی آن ، جهت گیری کاملاً مثبت ، همراه با شیفتگی و انتظار دستیابی به دموکراسی جهانی و مدینة فاضله دیده می شود که تجسم همپوشی فرهنگی بخشی از انواع نگاه های کاملاً مثبت به آن است و در آن سوی (Cultural Overlar) و (Push Information) طیف جهت گیری منفی قرار دارد که با اصطلاح فشار اطلاعات منفعل شدن مخاطب و شکل گیری بزرگراه‌های مصرف شروه و به حوزة تلاش به منظور نجات جامعه بومی وارد و با توصیف وضعیت به صورت امپریالیسم فرهنگی و تهاجم فرهنگی از سرانجام بی‌ملیتی و‌آمریکایی شدن سخن می گوید .

شاید بتوان مقدمة ورود کشورهای در حال توسعه به عصر ICT را آغاز دهه 1990 دانست که با پوشش گستردة آسیایی شروع به کار کرد . تحقیقات نشان می دهد که STAR شبکة ماهواره‌ای برخی از حکومت ها درآسیا بدون شناخت دقیق وضعیت و آینده نگری ، هر کدام در جایی از آن طیف شیفتگی تا انزجار قرار گرفتند ، به گونه‌ای که عکس العمل آنها در شش دسته جای گرفت . دستة اول ، کشورهایی بودند که نه تنها استفاده از تلویزیون ماهواره‌ای را مجاز دانستند ، بلکه تسهیلاتی نیز برای دریافت برنامه ها به وسیلة مردم فراهم کردند . مانند سنگاپور و کویت ، گروه دوم کشورهایی که مانعی ایجاد نکردند ، اما با تعیین مالیات برای نصب آنتن ، به طور غیرمستقیم با عمومی شدن آن مقابله کردند . مانند پاکستان . گروه سوم کشورهایی که مجاز دانستند ولی اقدامات رقابتی را نیز آغاز کردند . مانند هند ، اندونزی ، کرة جنوبی و سریلانکا . گروه چهارم کشورهایی که با پشتوانة امکانات قوی خود پیش از ممنوعیت ، در رقابت موفق شدند . مانند ژاپن و گروه پنجم کشورهایی که همراه با ممنوعیت قانونی ، اقدامات رقابتی را نیز دنبال کردند . مانند عربستان سعودی ، بحرین، قطر ، شارجه ، دبی و مالزی . گروه ششم کشورهایی که سردرگم ، تصمیم قانونی نگرفته و هیچگونه اقدام رقابتی را نیز آغاز نکردند . مانند ایران و برخی از کشورهای تازه استقلال یافتة آسیای میانه (محسنیان راد ، 1373 ، صص47029).

البته ، در سال های بعد ، برخی از این کشورها جای خود را بر طیف فرضی ما تغییر دادند . در نگاهی کوتاه به بخش مثبت طیف ، می توان به عنوان نمونه به نظرات کلیفورد گیرتز اشاره کرد که بسیار خوشبینانه ، سرانجام این عصر را همپوشی فرهنگی می داند . او در (C.Geerts) تعریف فرهنگ می گوید ، فرهنگ در جوهرة خود اطلاعاتی است که گروهی در آن شریک اند . خصلت اطلاعات به عکس اشیاء آن است که دهنده ، آنچه را که داده می تواند برای خود نیز حفظ کند . به این ترتیب فرهنگ ها با یکدیگر همپوشی یافته با هم تعامل پیدا می کنند و وابستگی متقابل می‌سازند . آنچه اتفاق خواهد افتاد همان است که در فرهنگ مشترک میان یک زوج روی می دهد (1994McCreery , ) . زیرا آنها می آموزند که چه انتظاری از یکدیگر داشته باشند برخی از کشورهای خوش بینی خود را در عمل اینگونه نشان داده که علیرغم اختلافات دیرینه با جامعه دیگر ، فضای حاصل از ICT را وسیله ای برای نزدیکی بیشتر با خصم دیرینه تلقی کرده اند . نمونة اقدامات کرة جنوبی در مقابل ژاپن از مصادیق بارز چنین مواردی است . (2000Ryall, )

در کنار چنین خوش‌بینی هایی ، افرادی مثال پیرلازولی - نویسندة لیبراسیون - معتقد است که در ICT فقط منابع نظام سرمایه داری ، سودپرستی ، توسعة تبلیغات بازرگانی و افزایش مصرف نهفته است . او می گوید عصر چند رسانه ای می خواهد کتاب را کنار گذارد . او کتاب را از منظر چشم سوداگران با اینترنت مقایسه کرده و می نویسد: آنها از دید تجاری ، به هیچ وجه کتاب را ابزار رسانه ای مناسبی نمی دانند ، چون خودکفاست ، هزینة جانبی ندارد . قابل مبادله و استفادة عدة زیادی است . خواننده کتاب می تواند خارج از دسترس تبلیغات و چرخة کسب و کار ، ساعت ها را با کتاب سپری کند . کتاب استدلال خواهی و افزایش حس گرایش به نقد را در مخاطب تقویت می کند . در حالی که اینترنت سال به سال با از رده خارج کردن کامپیوتر قبلی، مصرف کننده را نیازمند دستگاهی جدیدتر می کند . روز به روز بر تعداد سی دی های انبار شدة او افزوده می شود . ضمن آنکه صنعت تلفن به خاطر کارکرد اینترنت ، هزینة بیشتری از او دریافت می کند .

دانلود تحقیق کاربرد روباتیک در تکنولوژی وصنعت

اختصاصی از سورنا فایل دانلود تحقیق کاربرد روباتیک در تکنولوژی وصنعت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارهای دستی برای اکثر مردم می تواند رضایت بخش و برای بعضی هم لذّت بخش باشد ، ولی این رضایت و لذّت زمانی به پایان می رسد که اجرای کار به صورت عملی تکراری و یک محیط یکنواخت و دائمی به شیوة تکلیفی ساده و بدون هیچ گونه رقابت درآید .

وظیفه هایی که چنین ویژگیهایی دارد ، می تواند استفاده از دستگاههای مجهز به وسایل خودکار یا اتوماسیون را مد نظر قرار دهد . همچنین نیاز به تولید انبوه ، مرغوبیت کالا و کیفیت یکنواخت باعث شده که صنعت امروزه هر چه بیشتر خود را به سمت دستگاههای مجهز به وسایل خودکار کامپیوتری یا اتوماسیون کامپیوتری سوق دهد . در حال حاضـر اکثر خودکار سازهای مّولد طوری به وسیله ماشین و یا دستگاهها طراحی شده اند که بتوانند تعیین شدة قبلی را که در محیط تولیدی به دقت و فقط برای یک منظور ساخته شده است انجام دهند . تغییر ناپذیری و گرانی دستگاههایی که معمولاً به نام دستگاههای اتوماسیون سخت معروف اند ، باعث شده که روبات با داشتن قابلیت

تغییر پذیری در اجرای کار برای تولیدات متفاوت و ارزانتر در محیطهای مختلف به فراوانی در خطوط تولید به کار گرفته شود .

امروز می بینیم که در کشورهای پیشرفته صنعتی چگونه علم روباتیک در تکنولوژی وصنعت به طور وسیع گسترش یافته و همین امر باعث شده که این علم مورد تحقیق و بررسی بیشتری قرار گیرد و تکامل و پیشرفت زیادی در زمینه های مختلف روبات مانند حرکت شناسی یا سینماتیک ، دینامیک ، برنامه نویسی ، برنامه ریزی ، کنترل ، حس تشخیص و هوشمندی ماشین صورت گیرد.

آزادی حرکت و قابلیت تغییر پذیری روبات باعث گسترش استفادة علم و روباتیک شده است . امّا متأسفانه هنوز وقتی صحبت از طراحی و کاربرد روبات می شود ، معیاری که بتوان با آن کاربرد روبات را مورد سنجش قرار داد وجود ندارد ، غیر از خصوصیات مکانیکی مانند قابلیت تکرار کار یا حداکثر قدرت جا به جایی بار به وسیله روبات از دیگر ویژگیهای آن سرعت و شتابی است که روبات میتواند از خود ارائه دهد . با آگاهی از این نوع اطلاعات مکانیکی که تولید کنندة روبات در دسترس استفاده کننده گان قرار می دهد ، هنوز مشکل بتوان کیفیت کامل کاربرد یک روبات را معلوم کرد . چون روبات سیستمی است مرکب از یک تکنولوژی که دارای عامل مکانیک و کنترل است ، در نتیجه خصوصیات حرکت شناسی و دینامیک روبات باید به خوبی طراحی شوند که به سادگی قابل کنترل باشند . طبیعی است که روبات باید از نقطه نظر کنترل نیز مورد بررسی قرار گیرد . روباتهای صنعتی مختلفی وجود دارند که می توانند در خطوط تولید متفاوت مورد استفاده قرار گیرند . سازندگان روباتهای صنعتی در امر نامگذاری روباتها تا حدودی به تعریفهای مشترک دست یافته اند که می توان آنرا به صورت زیر دسته بندی کرد :

1- روبات با کمتر از 5 درجه آزادی – بهم پیوستن خودکار                           (Automation  Assembely )

2- روبات با 5 درجه آزادی   -  جا به جا کردن                                                    ( Pick and place )

3- روبات با بیشتر از 5 آزادی – کنترل مسیر و دقت ( Path & Precision control )                                            

همان طور که مشاهده می شود کاربرد و قابلیت روبات با درجه آزادی آن رابطه مستقیم دارد ( در فصلهای آینده در این باره بیشتر صحبت خواهیم کرد ).

ریشه واژه روبات از لغت روباتا که در زبان (( چک )) به معنی کار است گرفته شده است . انجمن روبات بریتانیا (( BRA  )) ربات را چنین تعریف می کند :

روبات دستگاهی است با قابلیت برنامه ریزی مجدد و طراحی ویژه که توانایی به حرکت در آوردن قطعه ، ابزار کار و یا ابزار خاص تولید را دارد تا طبق یک برنامه ریزی مشخص برای انجام کاری معین در رابطه با یک تولید خاص به کار گرفته شود.

تعریف دیگری از روبات که خیلی متداول است و امروزه کاربرد بیشتری دارد از طرف اینستیتو روبات آمریکا عنوان شده است :

روبات بازوی مکانیکی با طراحی ای ویژه و قابلیت برنامه ریزی برای انجام کارهای متفاوت است که طبق برنامه ریزی مشخصی در یه حرکت در آوردن قطعه و ابزار کار و یا ابزار تولید برای انجام کار معینی مورد استفاده قرار می گیرد.

تعریف بازوی مکانیکی :

بازوی مکانیکی ماشینی است که عملکرد آن شبیه بازوی انسان است و در جا به جا کردن جسم و یا قطعه ای از یک نقطه به نقطة دیگر به کار گرفته می شود .

1 – اتو ماسیون سخت :

اتو ماسیونی است که با استفاده از سیستمهای الکتریکی ، الکترونیکی و یا مکانیکی انجام می گیرد.

2 – اتوماسیون نرم :

اتو ماسیون نرم آن است که در کنترل کردن آن از برنامه نویسی سطح بالا ، یا سطح پایین استفاده می شود .

جدول 1-1 مقایسه ای است بین اتوماسیون سخت ، اتوماسیون نرم و کار انسان .   

           یک اتوماسیون نرم ترکیبی است از اتوماسیون سخت و کار انسان .

کیفیتهای استفاده از روبات در یک سیستم تولیدی  را می توان  به صورت زیر جمع بندی کرد :

1- قابلیت تغییر پذیری زیاد نسبت به اتوماسیون سخت .

            2- قابلیت استفاده روبات در محیط کار خطرناک و نا مطبوع .

            3- بالا بردن سطح تولید .

            4- یکنواختی کیفیت تولید .

            5- پر کنندة خلاء کارگر با تجربه .

            6- نیاز به کارگر کمتر .

         وقتیکه قابلیتهای روبات در نظر گرفته شود بعضی از تواناییهای آن بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد . 95% از روباتها در حال حاضر در شش قسمت زیر ( 3-1 ) مورد استفاده اند .

            به غیر از استفاده های بالا روباتهای کمی هستند که در کار بازبینـی مورد استـفاده قرار می گیرند ، مثلاً پیدا کردن نشت گاز یکی از این موارد است . در فصلهای بعدی ، این نوع روباتها و عملکردشان در نحوة بازبینی مورد بررسی قرار خواهد گرفت

شامل 54 صفحه فایل word قابل ویرایش