¢ساده ترین لیپید، تری اسیل گلیسرول است که در ساختار آن اسید چرب وجود دارد. به آن تری گلیسرید نیز می گویند.چربی خنثی
¢استر سه مولکلول اسید چرب با گلیسرول تری گلیسرید را می سازد
¢اگر تنها یک نوع اسید چرب باشد، تری اسیل گلیسرول ساده و نامگذاری بر اساس نوع اسید چرب می باشد
¢اگر دو یا چند نوع اسید چرب در تری اسیل گلیسرول باشد آنرا مرکب می گویند
¢
¢
¢مولکولهای زیستی با خاصیت غیر محلول در آب و حلال در حلالهای آلی مانند بنزن، کلروفرم و دی اتیل اتر) می‌توان آنها را توسط این حلالهای خنثی از بافتها و سلولها جدا کرد. (
¢لیپیدها به دو دسته قطبی و غیر قطبی تقسیم می شوند
¢غیر قطبی: تری اسیل گلیسرولها (چربیهای ذخیره ای) و استرهای کلسترول
¢قطبی (آمفی پاتیک) : فسفولیپیدها و اسفنگولیپیدها، ترکیبات اصلی غشاء یاخته، دارای بخشهای هیدروفیل و هیدروفوب
¢
¢از فراوانترین اسفنگولیپیدها در بافتهای حیوانات عالی هستند که در بافتهای عصبی و چربیهای خون یافت می‌شوند. در این دسته از اسفنگولیپیدها فسفوریل اتاتول‌آمین یا فسفوریل‌کولین قرار دارند که به عنوان گروه‌‌ههای قبطی با گروه هیدروکسیل شماره1 سرآمید اتصال استری تشکیل می‌دهند. گلیکواسفنگولیپیدهای اسیدی (گاهگیوزیدها): این دسته شامل پیچیده‌تری اسفنگولیپیدها هست که از گروه سرآمید و الیگو ساکاریدها هستند. استرهای جامد اسیدهای چرب با الکل‌های چرب مونوهیدروکسیلیک دارای زنجیره بلند یا استرول‌ها را موم می‌نامند. ترپن‌ها مجموعه‌ای از واحدهای ترپن‌هایی که دو واحد ایزوپرن دارند مونوترپن و آنهایی که شامل سه واحد ایزوپرن باشند سزکویی‌ترپن نامیده می‌شوند.
¢تعداد زیادی از ترپن‌های به دست آمده از انواع گیاهان دارای بو یا طعم خاصی هستند که معمولات از روغن یا عصاره این گیاهان استشمام میِشود. مونوترپن‌های ژرانیول, لیمونن, مانتول, پینن, کامفروکارون ترکیب‌های اصلی روغن‌های ژرانیوم, لیمو, نعنا, تربانتین, کامفر و روغن‌کاراوی محسوب میِشود. فارنزدل یک سزکویی‌ترپن و فیتول یک دی‌ترپن است که از اجزای اصلی تشکیل‌دهنده رنگدانه فتوسنتری‌کلروفیل و یک الکل ترپنوئیدخطی است. اسکوالن یک تری‌ترپن و پیش ساختار مهم برای بیوسنتر‌کلسترول است. استروئیدها ترکیباتی هستند که شباهت زیادی به ترپن‌ها نشان می‌دهند. تنوع اعمال آنها بسیار است و به همین جهت اهمیت خاصی دارند. اعضای این گروه را مشتقاتی از پرهیدروسیکلوپنتانوفنانترن می‌باشند.
دانلود پاورپوینت لیپیدها- 37 اسلاید
