اموزش پرورش عملی قارچ صدفی (دانشگاه تبریز )
حجم :343 مگابیت
اموزش پرورش عملی قارچ صدفی (دانشگاه تبریز )
اموزش پرورش عملی قارچ صدفی (دانشگاه تبریز )
حجم :343 مگابیت
با در اختیار داشتن بسته ی “راهنمای پرورش قارچ” که در واقع یک بانک اطلاعاتی میباشد، دید بسیار بهتری در رابطه با شروع کار خواهید داشت، چرا که سعی نموده ایم بهترین آموزش ها و موارد لازم را در این بسته گردآوری نمائیم.
اطلاعات موجود در این بسته بصورت تخصصی و دسته بندی شده تهیه شده است. این بسته ی راهنما، اطلاعات نسبتا کاملی (اعم از فیلم های آموزشی و علمی، معرفی برخی از شرکت های بزرگ، تامین کنندگان مواد اولیه، خریداران و…) را در اختیارتان قرار میدهد. در پایین به بخشی از محتویات موجود در این بسته اشاره شده است.
- با در اختیار داشتن اطلاعات کافی و کامل، انتخاب های بیشتر و بهتری پیش رویتان خواهد بود!
+ آیا به دنبال آموزش رایگان و فروش تضمینی محصولات خود هستید؟
در این بسته ی اطلاعاتی، تقریبا تمامی آنچه که برای شروع کار و فروش و.. لازم است، موجود میباشد.
علاوه بر این، با داشتن این بسته قادر خواهید بود جست و جویی تخصصی در اینترنت داشته باشید و بصورت دوره ای دانش خود را در این زمینه گسترش دهید و با افراد بیشتری که در این حوزه فعال هستند، آشنا شوید.
محتویات موجود در این بسته:
- راهنما
- بانک اطلاعاتی سازندگان سالن های پرورش قارچ
- بانک اطلاعاتی تامین کنندگان مواد اولیه
- آموزش های گردآوری شده تخصصی پرورش قارچ (ویدئویی و کتاب) – مشاهده آنلاین
- بانک اطلاعاتی تدوین کنندگان طرح های توجیهی با توجه به نرخ تورم
- انک اطلاعاتی خریداران و فروشندگان قارچ (عمده فروشان – توزیع کنندگان)
- آموزش جست و جوی تخصصی (یافتن فعالان این حوزه:فروشندگان، خریداران، تامین کنندگان)
- راهنمای تبلیغات و معرفی محصولات بصورت کاملا رایگان
جهت دریافت مشاوره برای آغاز به کار و.. هزینه های گزاف نپردازید!
شما میتوانید با دریافت مشاوره از تولیدکنندگان فعال معرفی شده در این بسته، با آسودگی خاطر کسب و کار خود را آغاز نمائید. همچنین با استفاده از راهنمای تبلیغات و معرفی محصول، میتوانید محصولات خود را بصورت کاملا رایگان معرفی نمائید و کسب و کار خود را گسترش دهید.
آماده کردن این املت آلمانی، کم هزینه، آسان و سریع است؛ پس چرا آن را برای شام امشب تان درست نکنید؟
فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)
تعداد صفحات:85
فهرست مطالب:
مقدمه 1
مرفولوژی یا شکل قارچ 1
مشخصه معروف قارچ ها 2
تقسیم بندی قارچ 2
مسمومیت های ناشی از قارچ های سمی 4
تاریخچه قارچ صدفی 6
آشنایی با قارچ صدفی 6
مشکلاتی در زمینه پرورش قارچ صدفی 7
انواع قارچ های صدفی 8
سالن کشت و پرورش 12
ضدعفونی سالن کشت 14
مراحل کشت قارچ صدفی 16
7- بذر یا اسپاون 18
روشهای کشت 19
مرحله کاشت: 24
مرحله ی داشت 26
چند توصیه: 28
1-پژمردگی پین ها 28
2- عدم ورود قارچ از فاز رویشی به فاز زایشی 28
3-بلند شدن پایه ها و فنجانی شدن کلاهک 29
4-زردی لبه ها و پراکندگی گرد سفید بر روی بستر کشت 29
5-خشکی بستر 29
6-بلند شدن پایه ها 30
برداشت 30
بسته بندی و انبار داری 31
قارچ دکمه ایی 32
آشنایی با تاریخچه ی پرورش قارچ دکمه ایی 32
آشنایی با مفهوم سویه یا استرین 33
مواد مورد نیاز قارچ دکمه ایی: 33
تهیه بذر و شناسایی اصول تهیه بذر قارچ با استفاده از بذر غلات 34
تعریف کود کمپوست: 35
انواع کمپوست: 1- طبیعی 2- مصنوعی 35
فرمول دوم ایرانی تهیه کمپوست پیشنهاد جهاد دانشکده ی فنی مشهد: 37
روش طولانی مدت تهیه کمپوست 38
روش های کوتاه مدت تهیه کمپوست (Short method) 40
نکاتی در مورد تهیه کمپوست 42
ضدعفونی کردن کمپوست 45
نکاتی چند در مورد پاستوریزاسیون: 46
آشنایی با روشهای آماده سازی بستر 47
انواع مایه زنی و تعریف آن 50
آشنایی با خاک پوششی: 53
خصوصیات خاک پوششی: 53
ضد عفونی خاک پوششی در چند روش 54
خاک دهی بوسیله خاک پوششی 55
مناسبترین نوع خاک پوششی: 56
شناسایی اصول خاک پوششی 57
وارد کردن شوک برای تبدیل فاز رویش به زایش 57
مرحله ی برداشت: 58
شناسایی اصول برداشت محصول 59
بسته بندی محصول و طبقه بندی آن 59
درجه بندی قارچها 60
تبدیل و نگهداری قارچهای خوراکی 62
1-خشک کردن قارچهای خوراکی 62
2- منجمد کردن 66
3- کنسرو کردن: 66
4- قارچهای شور 67
5- قارچهای تخمیر شده 67
6- قارچ ترشی 68
7- قارچ بلنچ شده 68
بیماریهای قارچ خوراکی 69
آفات 69
بیماری ها 70
1-کپک زیتونی: 70
2- کپک سیاه (سیاه شدگی کمپوست): 70
3- بیماری فوزاریم 71
4- مومی شدن 71
5- بلاچ باکتریایی یا بیماری باکتریایی 71
6- تیغه های اشک ریز 72
7- کپک سبز 72
دیگر بیماریهای قارچهای خوراکی 72
1-بیماری ورتیسلیوم (پوسیدگی خشک) 72
2- بیماری دنبلان کاذب 75
3- بیماری تار عنکبوتی 76
4- قارچهای هرز کلاهدار 77
5- بیماری بلاچ تند 78
6- بیماری حفره دار شدن کلاهک 78
بیماری های ویروسی 78
نکات از قلم افتاده 80
منابع 84
مقدمه
قارچ چیست؟ قارچ جانداری است که جزء گیاهان و حیوانات نیست بلکه جزء دیسه داران است. قدمتش از گیاهان و جانوران بیشتر است. چون کلروفیل ندارد نمی تواند مانند گیاهان سبز عمل فتوسنتز را انجام دهد و از کربن هوا استفاده می نماید. به همین دلیل قارچ ها مجبورند برای رشد و حیات از کربن آماده شده توسط گیاهان سبز اسفتاده کنند.
منابع کربن مورد اسفتاده قارچ کاه و کلش و کود حیوانی است چون فتوسنتز انجام نمی دهد پس به نور نیازی ندارد و در تاریکی رشد می کند.
مرفولوژی یا شکل قارچ
1- ریسه 2- پایه 3 - لامل 4- کلاهک
قارچ بجای ریشه ریسه دارد که به آن ها هیف می گویند. که بعد از اینکه ریسه ها از بستر قارچ بیرون بیایند به آنها میسلیوم می گویند.
لامل به تیغه های زیر کلاهک که معمولا تیره رنگ هستند گفته می شود که به مجموعه لاملها گیل می گویند.
کلاهک قارچها هم بسته به نوع و گونه قارچ اشکال مختلف دارند.
مشخصه معروف قارچ ها
قارچ به دلیل طعم و بوی خاص غذای ثروتمندان مصر بوده و در آفریقا به علت کمبود گوشت قارچ می خورند و در کشورهایی مثل آلمان ، فرانسه و سوئیس هم تولید کننده و هم مصرف کننده های خوبی هستند و در کشور ما نیز جایگاه خود را در سبد غذایی پیدا کرده است.
تقسیم بندی قارچ
قارچ به سه گروه تقسیم می شود.
که این طبقه بندی بدون در نظر گرفتن رابطه علمی و گونه های مختلف قارچ ها دسته بندی شده است وتنها بر اساس ارزش مصرفی آن است.
قارچ های سمی به دو شاخه مرکب ( comrinus) و مورالها (Morchella) تقسیم می شوند که برخی از قارچ ها اگر همراه با الکل مصرف شوند سمی و کشنده اند ولی مصرف آنها به تنهایی هیچ اثر سوئی ندارند.
مسمومیت های ناشی از قارچ های سمی
همه چیز در مورد قارچ
نوع فایل:ورد قابل ویرایش
تعداد صفحه:25
قیمت:2000 تومان
دانلود و خرید به صورت آنلاین
فهرست ... b
عنوان صفحه
مقدمه ------------------------------------------------------ 3
بخش معرفی-------------------------------------------------- 5
خلاصه مدیریتی ----------------------------------------------- 6
نوع صنعت، سازمان، محصولات و خدمات ----------------------------- 7
برنامه بازاریابی:
مشتریان ----------------------------------------------------- 7
اندازه بازار -------------------------------------------------- 8
تخمین سهم بازار و فروش ---------------------------------------- 8
ارزیابی آینده بازار --------------------------------------------- 8
رقابت، حساسیتها و خطرها -------------------------------------- 9
قیمت گذاری ------------------------------------------------- 9
تبلیغات ----------------------------------------------------- 9
شیوه فروش -------------------------------------------------- 10
توزیع ------------------------------------------------------ 10
برنامههای طرح و توسعه ----------------------------------------- 10
چارچوب قانونی و عوامل اجتماعی و محیطی --------------------------- 10
برنامه عملیاتی و تولید:
فنآوری و روش تولید مناسب ------------------------------------- 11
مراحل و روش تولید -------------------------------------------- 11
مواد اولیه و مواد بستهبندی----------------------------------------- 14
برآورد نیروی انسانی مورد نیاز ------------------------------------- 14
برآورد فضای مورد نیاز ------------------------------------------ 15
برآورد هزینههای راهاندازی و شروع تولید:
جدول زمین -------------------------------------------------- 15
جدول تسطیح و محوطه سازی ------------------------------------- 15
جدول ساختمان ها --------------------------------------------- 16
جدول تأسیسات ----------------------------------------------- 16
جدول ماشینآلات و تجهیزات ------------------------------------- 17
جدول وسایط نقلیه --------------------------------------------- 17
جدول اداری و کارگاهی ----------------------------------------- 17
جدول هزینههای پیشبینی نشده و متفرقه ------------------------------- 18
جدول هزینههای قبل از بهرهبرداری و هزینههای تأسیس -------------------- 18
جدول برآورد سرمایه در گردش ------------------------------------ 19
هزینههای تولید:
جدول مواد اولیه و بستهبندی --------------------------------------- 19
جدول حقوق و دستمزد مستقیم و غیر مستقیم ---------------------------- 20
جدول آب و برق و سوخت --------------------------------------- 20
جدول تعمیرات و نگهداری --------------------------------------- 20
جدول هزینه استهلاک ------------------------------------------ 21
هزینههای تولید سالیانه ------------------------------------------- 21
میزان فروش (تولید) سالیانه ---------------------------------------- 21
ساختار سازمانی ----------------------------------------------- 22
برنامه زمانبندی ----------------------------------------------- 22
ریسکها، مشکلات و مفروضات اساسی ------------------------------ 22
برنامه مالی:
محاسبه درآمد ------------------------------------------------ 23
محاسبه نقطه سربه سر ------------------------------------------- 23
محاسبه دوران بازگشت سرمایه ------------------------------------- 24
ضمائم ----------------------------------------------------- 25
d ... مقدمه ...c
تاریخچه پرورش قارچ:
قارچها همیشه انسانها را شگفتزده کردهاند و مسلماً در تاریخ گذشته انسانها، قارچها جزئی از غذای شکارچیان و جمعآوری کنندهگان مواد غذایی بوده است. این که در چه زمانی اولین تلاشها و آزمایشات برای پرورش آنها انجام گرفته، همچنان در پرده ابهام مانده است. بدون شک معلوم شده است که قارچ (SHI I) شی ای که در ژاپن و قارچ کُلش برنج در چین تقریباً از 2 هزار سال قبل با سادهترین روشهای الهام گرفته از طبیعت روی چوب یا کلش پرورش داده شدهاند.
تاریخچه پرورش قارچ دکمهای که در سراسر جهان و حتی ایران نیز کشت میشود برعکس قارچهای مذکور خیلی جدیدتر است و به عنوان یک قارچ دواسپوری قابل پرورش به طور کاملاً تصادفی پیدا نشده است.
تا اواخر قرن حاضر بیشتر از نقل و قولها و تجربیات به دست آمده برای پرورش قارچ استفاده میشده و تجربیات پدر را پسر پیگیری کرده بدون این که دیگران بتوانند از آن بهرهای ببرند، این رویه موجب میشده که مخفی کاری اسرارآمیزی این رشته شغلی را فراگیرد و مانع توسعه کشت و کار آن شود.
حدود دو قرن قبل از تولد عیسی مسیح یک پزشک یونانی به نام نیکاندر قارچهای خوراکی را در بستری از کود حیوانی و خاکستر پرورش داده است و سیصد سال بعد از آن نیز یک پزشک دیگر یونانی به نام دیوسکورید روش ساده دیگری را برای کشت قارچ عنوان کرده، گیاه شناسان ایتالیایی و فرانسوی نیز به نامهای سسالپین و شارل دولکلوز در زمینه پرورش قارچ آثار مکتوبی از خود باقی گذاشتهاند. در سی و دومین کنگره پرورش قارچ در سال 2004 میلادی در فرانسه حدود 3000 نفر محقق و تولیدکننده از 55 کشور جهان شرکت داشتهاند و آقای ژاک دولماس رییس بخش قارچشناسی انستیتوی ملی تحقیقات کشاورزی فرانسه فهرستی بالغ بر 60 نوع قارچ خوراکی اهلی شده ارایه کرده است.