ویتامینها ترکیبات آلی غیر از قندها، لیپیدها و پروتئینها هستند که در طبیعت توسط تک یاخته‌ها ، سلولهای گیاهی و پاره‌ای از جانداران تکامل یافته ساخته می‌شوند. چون سلولهای بدن انسان قادر به ساختن ویتامینها نیستند نیاز بدن به ویتامین باید از محیط زیست مرتبا و به مقادیر لازم توسط مواد غذایی تامین شود.
با اینکه ویتامینها نقش سازنده و تولید کننده انرژی را ندارند اهمیت آنها در انجام پدیده‌های حیاتی به اندازه‌ای است که فقدان یا کمبود هر یک از آنها موجب پیدایش اختلالات شدید در یک عضویا تمام بدن می‌گردد. ویتامینها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می‌شوند. ویتامین C در گروه ویتامینهای محلول در آب قرار دارد.
مقدمه
تاریخچه
ساختمان شیمیایی
میزان مورد نیاز بدن به ویتامین C
- در تشکیل کلاژن:
- درحفظ سلامت پوست:
- در افزایش توان و سلامت عمومی بدن:
- در سلامت لثه ها و دندان ها:
تأثیر در عملکرد هورمون ها و غدد
در سلامت استخوان:
- بعنوان یک آنتی اکسیدان مهم:
- نقش در سنتز نوروترانسمیترها:
- نقش در متابولیسم چربی و کلسترول:
- نقش در تقویت سیستم دفاعی یا ایمنی بدن:
نقش در جلوگیری ازبروز سرطان:
در جلوگیری از بروز علایم بیماری سرماخوردگی:
کمبود ویتامین C :
شامل 11 صفحه فایل word
دانلود مقاله ویتامین C