دانلود پروژه کارآفرینی تولید چیپس سیب زمینی

اختصاصی از سورنا فایل دانلود پروژه کارآفرینی تولید چیپس سیب زمینی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان : تولید چیپس سیب زمینی

تعداد صفحه : 50

فرمت : word (قابل ویرایش)

موضوع : پروژه کارآفرینی

خلاصه طرح کارآفرینی :

واژه فرآورده های سوخاری سیب زمینی به طور عمده به چیپس و فرنچ فرایز (خلال سوخاری) اتلاق میشود. چیپس یک واژه آمریکایی است که به برش نازک سیب زمینی در چربی یا روغن گفته میشود، در انگلستان نام" کریسپ" را بر روی این فرآورده گذاشته اند. چیپس تا رطوبت 2 درصد در روغن سرخ میشود. رنگ زرد روشن با طعم و مزه مطلوب و بافت ترد دارد. علاوه بر این چیپس باید کمتر از 15 درصد تاول و کمتر از 10 درصد عیوب جزئی و کمتر از 5 درصد عیوب عمده داشته باشد و میزان چربی آن نیز باید بین 40-32 درصد باشد.

فهرست :

چکیده

بخش اول: معرفی و شناسایی محصول
معرفی محصول
نام و کد محصول (آیسیک )
شماره تعرفه گمرکی
شرایط واردات
جدول مشخصات گمرکی کالا
بررسی و ارائه استانداردها
مواد اولیه
ویژگیها
الف) ویژگیهای حسی ( ارگانولپتیکی )
ب) ویژگیهای فیزیکی فرآورده
جدول حداکثر عیوب قابل چشم پوشی
ج) ویژگیهای شیمیائی فرآورده
جدول ویژگیهای شیمیایی چیپس
بسته بندی و نشانه گذاری
بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
توضیح موارد مصرف و کاربرد
بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده
جدول کشورهای عمده تولید کننده سیب زمینی سال ۲۰۰۵ میلادی
جدول کشورهای عمده وارد کننده سیب زمینی
جدول کشورهای عمده صادر کننده سیب زمینی
شرایط صادرات

بخش دوم: وضعیت عرضه و تقاضا
واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنامه سوم تا کنون
جدول واحد های تولیدی فعال در کشور از آغاز برنامه سوم توسعه تا پایان سال ۱۳۸۵
واحد های در دست احداث
جدول واحد های در دست احداث با پیشرفت فیزیکی بیش از چهل درصد
بررسی روند واردات از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال ۱۳۸۵
جدول میزان واردات سیب زمینی فرآوری شده منجمد
جدول میزان واردات سیب زمینی فرآوری شده منجمد نشده
جدول میزان واردات چیپس سیب زمینی بین سالهای ۷۹ تا ۸۴
نمودار روند واردات چیپس سیب زمینی بین سالهای ۷۹ تا ۸۴
بررسی روند مصرف محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال ۱۳۸۵
نمودار روند مصرف محصول بین سالهای ۷۹ تا ۸۴
بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا ۱۳۸۵
جدول میزان صادرات سب زمینی محفوظ شده منجمد
جدول میزان صادرات چیپس سیب زمینی بین سالهای ۷۹ تا ۸۴
تصویر نمودار روند صادرات چیپس سیب زمینی بین سالهای ۷۹ تا ۸۴
بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم توسعه
تصویر نمودار روند نیاز به محصول تا پایان برنامه چهارم توسعه از ۱۳۸۶ تا ۱۳۹۰

بخش سوم: بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید و عرضه محصول
آماده سازی سیب زمینی
جا به جایی و شستشو
پوست گیری و لکه گیری
شستشو
بلانچینگ
سوخاری سازی
الف) سوخاری سازی چیپس
ب) نمک زنی و افزودن مواد طعم دهنده
ج) بازرسی و سرمایش
بسته بندی
ارزش تغذیه ای چیپس سیب زمینی
میزان روغن
طعم و بوی چیپس
بافت
بازده چیپس
تأثیر عوامل گوناگون بر ارزش فنی چیپس
واریته سیب زمینی
ویژگیهای سیب زمینی برای تولید
تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژیهای مرسوم

بخش آخر: بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
هزینه تأمین ماشین آلات و تجهیزات خط تولید
جدول برآورد هزینه تأمین ماشین آلات و تجهیزات خط تولید چیپس سیب زمینی
محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه هیا مربوطه
جدول محاسبه مساحت مورد نیاز طرح
جدول برآورد مساحت بخشهای محوطه سازی
هزینه زمین، ساختمان و محوطه سازی
جدول هزینه زمین، ساختمان و محوطه سازی
هزینه تجهیزات و تأسیسات عمومی
جدول هزینه تأسیسات و تجهیزات عمومی
هزینه وسایل حمل و نقل
جدول برآورد هزینه وسایل حمل و نقل
هزینه لوازم و اثاثیه اداری
هزینه های قبل از بهره برداری
جدول برآورد هزینه های قبل از بهره برداری
جمع بندی و برآورد سرمایه ثابت
جدول جمع بندی و برآورد سرمایه ثابت
میزان مواد اولیه مورد نیاز سالانه
محاسبه مواد اولیه
جدول برنامه تولید سالیانه
جدول برآورد میزان و هزینه تأمین مواد اولیه مصرفی به منظور تولید سالانه ۱۰۸۰ تن چیپس سیب زمینی
پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح
نمودار توزیع میزان سیب زمینی استان ها نسبت به کل کشور
جدول میزان تولید سیب زمینی در کلیه استفانهای کشور
وضعیت تأمین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
جدول تعداد نیروی انسانی مورد نیاز طرح
بررسی و تعیین میزان تأمین آب، برق، سوخت و سایر امکانات
محاسبه میزان مصرف برق
الف) برق مصرفی تجهیزات خط تولید
ب) برق مورد نیاز تأسیسات و تعمیرگاه
ج) برق مورد نیاز روشنایی ساختمانها و محوطه
جدول برآورد میزان برق مصرفی کارخانه
محاسبه مصرف برق سالیانه
جدول میزان آب مصرفی روزانه
محاسبه مصرف سوخت
سایر تأسیاست
جدول تأسیاست مورد نیاز
اطفاء حریق
توزین
امکانات مخابراتی و ارتباطی
هزینه انواع انرژی مورد نیاز
جدول برآورد هزینه انواع انرژی
وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
مراجع

توجه : پس از پرداخت موفق لینک دانلود بلافاصله در اختیار شما قرار میگیرد و نیز به ایمیل شما ارسال میشود.

دانلود مقاله سیب زمینی

اختصاصی از سورنا فایل دانلود مقاله سیب زمینی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:سیب زمینی
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 13

این مقاله در مورد سیب زمینی می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله سیب زمینی

مشخصات گیاهشناسی:
سیب زمینی تعلق به خانواده بادمجانیان((solanaceaeدارد.جنس solanumدارای گونه های زیادی بوده ولی تنها گونه  tuberosum ,تعداد بسیار محدود دیگر هستند که تولید غده می نمایند. قسمت هوایی این گیاه در اثر سرمای زمستان خشکیده واز بین می رود ولی غده های باقی مانده در خاک می توانند در بهار سال بعد جوانه زده وگیاه جدیدی را تولید نماید. بنابراین سیب زمینی ازنظرساقه های زیرزمینی کهدر انتهای غده ها تشکیل می شود گیاهی است دائمی ولی ازنظرساقه هایی وبرگها یکساله است.ساقه های هوایی از روی چشمکهایی که روی غده مادری  وجود دارند خارج شده و حامل برگ وگل ومیوه می شود.در بعضی از انواع ساقه ها به حالت مستقیم وعمودی ودر بعضی دیگر کم وبیش برروی ....(ادامه دارد)

شرایط آب وهوایی
سیب زمینی محصول فصل خنک ،روز بلند وحساس به سرما است.به علت تطابق این گیاه به شرایط آب هوایی مختلف ، تولید آن در کلیه کشورهای دنیا گسترش ÷یدا کرده است. سیب زمینی بر اساس منشا پیدایش (ارتفاعات آمریکای جنوبی ) طالب آب وهوای خنک ومرطوب است. معهذا پراکندگی کشت این گیاه  در اقصی نقاط جهان نشان می دهد که بر اثر اصلا ح نبات ارقامی حاصل شده اند که در هر نوع آب وهوایی حتی در نزدیکی قطب شمال که بیش از 6تا 8 هفته زمین خالی از یخبندان نیست  با جوانه زدن قبلی آنها کشت می گردند.....(ادامه دارد)

کاشت:
سیب زمینی را به روس غیر جنسی توسط غده های آن زیاد می کند با پایان یافتن دوره استراحت غده ها آماده جوانه زدن می شوند و اولین جوانه ها در قسمت نوک سیب زمینی به وجود می آید.چنانچه جوانه های انتهای قطع شوند جوانه های واقع در قسمت های تحتانی شروع به رشد می کنند .جوانه های موجود درچشمهای سیب زمینی مرکب هستند به عبارت دیگر هر چشم در سیب زمینی دارای چندین جوانه است و معمولاً در هر چشم یکی از این جوانه ها رشد کرده و از رشد بقیه جوانه ها جلو گیری می شود
امروزه وسایل مکانیکی برای قطعه قطعه کردن غده ها وجود دارد .ولی اگر تقسیم غده با دست انجام گیرد،بهتر است چون هر قطعه حداقل دارای یک یا دو جوانه می باشد. میزان مصرف غده ها برای یک ....(ادامه دارد)

برداشت وانبار کردن سیب زمینی :
معمولاَ سیب زمینی را زمان برداشت می کنند که برگهای گیاه شروع به رد شدن کند. علائم دیگر رسیدن محصول ،سخت شدن پوست غده ها وجدار شدن آسان سیب زمینی از استولونها است. که به طور کلی در مناطق سردسیر برداشت محصول دیر رس قبل از وقوع اولین یخبندان ودر مناطق گرمسیری برداشت انواع بهاره قبل از فرا رسیدن اولین گرمای تابستان است.
باید توجه داشت که پوست سیب زمینی پس از برداشت زیاد سخت نیست وبه این علت نسبت به ضربات حساس است. معمولاً سیب زمینی را در سبزیکاری سطوح کوچک پس از برداشت چند....(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله سیب زمینی در پایین آمده است.

مشخصات گیاهشناسی:
اهمیت اقتصادی وارزش غذایی وداروی :
شرایط آب وهوایی
خاک وکود مورد نیاز
خاک:
کود:
کود دامی:
کود سبز:
کود شیمیایی:
کاشت وزراعت
کاشت:
مراقبت های زراعی:
....(ادامه دارد)

دانلود مقاله مطالعه عملکرد و اجزای عملکرد سیب زمینی(Solanum tuberosum) در پاسخ به مقادیر مختلف ازت و رقابت علف هرز

اختصاصی از سورنا فایل دانلود مقاله مطالعه عملکرد و اجزای عملکرد سیب زمینی(Solanum tuberosum) در پاسخ به مقادیر مختلف ازت و رقابت علف هرز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 به منظور مطالعه عملکرد و اجزای عملکرد سیب زمینی در پاسخ به مقادیر مختلف ازت و رقابت علف هرز، آزمایشی در سال 1387 در مزرعه ای در شهرستان قوچان به اجرا در آمد. این آزمایش به صورت اسپلیت پلات در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار اجرا گردید. فاکتور اصلی مقدار کود نیتروژن (0 ،75 و150 کیلو گرم در هکتار) و فاکتور فرعی دوره رقابت سیب زمینی با علف هرز(12سطح) بر مبنای تعداد روز پس از سبز شدن بود. این دوره ها شامل، 50،40،30،20،10 روز کنترل و تداخل علف هرز پس از سبز شدن و دو تیمار کنترل وتداخل تمام فصل به عنوان شاهد بود. نتایج نشان داد که با افزایش طول دوره ی کنترل علف  هرز و مصرف نیتروژن، عملکرد نهایی غده ی سیب زمینی افزایش یافت، به گونه ای که در تیمار 150 کیلوگرم نیتروژن در هکتار افزایش طول دوره ی کنترل علف هرز از 10 روز به کنترل تمام فصل علف هرز به ترتیب باعث افزایش عملکرد از 14440 کیلوگرم در هکتار به 42230 کیلوگرم در هکتار شد. همچنین در تیمار کودی 150 کیلوگرم نیتروژن در هکتار و کنترل تمام فصل علف هرز بیشترین وزن غده (186.33 گرم در متر مربع )به دست آمد.

 کلمات کلیدی: نیتروژن، رقابت علف هرز، سیب زمینی، اجزای عملکرد

به علت فاصلة زمانی نسبتاً زیادی که بین کاشت تا سبزشدن سیب‌زمینی وجود دارد و همچنین فاصلة زیاد بین ردیف‌های کاشت، علف­های ‌هرز فضای مناسبی برای فعالیت داشته و از فراوانی آب و مواد غذایی موجود در مزارع سیب‌زمینی استفاده کرده و سریعاً توسعه می‌یابند و باعث کاهش اندازه، وزن و تعداد غده‌ها و کاهش کیفیت و کمیت می‌شوند (2؛ 6؛ 4).

بعد از سبز شدن سیب زمینی نیز علف های هرز توسط روشهای مختلفی از قبیل استفاده از علفکشهای پس رویشی، وجین دستی و مکانیکی کنترل می شوند. این گونه روشها معمولأ‍‍ً با مشکلات فراوانی همراه هستند، از این رو همیشه مفید و مقرون به صرفه نیستند (6 ). همچنین با بررسی تاثیر نیتروژن و دوره تداخلی علف هرز بر روی رشد و توسعه ذرت مشخص شد که کاهش در حداکثر سطح برگ ذرت و ارتفاع آن بواسطه تداخل علف هرز معمولا زودتر و شدیدتر از مقادیر کاهش یافته شروع می شود و نیز نتایج نشان داد کوددهی نیتروژن در ذرت زودرس صفات مثبتی را در مقایسه با ذرتی که تحت رقابت علف هرز قرار داشت را نشان داد(3). همین محققین در تحقیقی دیگرنشان دادن کاهش مقدار ازت علت شروع سریع تر دوره بحرانی کنترل علف هرز در ذرت می باشد (3).

اگری و همکاران (1) بیان کردند، دستیابی به یک عملکرد مطلوب در سیب­زمینی، به رشد سریع کانوپی، دستیابی سریعتر به حداکثر شاخص سطح برگ برای جذب حداکثر نور و تکمیل رشد در زمان مطلوب بستگی دارد. همچنین  زیگفرید و همکاران (8) اظهار داشتند، برای دستیابی به یک عملکرد بالا در سیب­زمینی، به یک ساختار کانوپی ایده­ال برای جذب حداکثر نور نیاز است. پیترووین (7) نشان داد، با افزایش طول دورة تداخل علف­های ‌هرز، عملکرد غدة سیب­زمینی کاهش می­یابد، افزایش طول دورة تداخل در سراسر دورة رشد، 17 درصد عملکرد غده را کاهش داد.  توماس و همکاران (9) اظهار داشتند، رقابت علف­های ‌هرز به میزان زیادی باعث کاهش عملکرد و اجزای عملکرد گندم می­شود. با توجه به موارد مطرح شده هدف از انجام این آزمایش، بررسی تاْثیر نیتروژن بر عملکرد غده سیب زمینی درشرایط رقابت علف هرز بود.

 مواد وروش ها

این تحقیق در سال زراعی 1386 بصورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در 3 تکرار انجام گردید. فاکتور اصلی میزان کودنیتروژن (  =  N0تیمار بدون مصرف کود ،N1 = تیمار با مصرف 75 کیلوگرم کود ، N2 = تیمار با مصرف 150کیلوگرم کود نیتروژن) و فاکتور فرعی کنترل و تداخل علف هرز بود، که در تیمار کنترل علف هرز به ترتیب تا 10 (WF10)،20 (WF20)،30 (WF30)،40 (WF40)،50 (WF50) روز پس از سبز شدن، علفهای هرز کنترل شدند و پس ازآن تا انتهای دوره اجازه ی رشد یافتند و در تیمار تداخل علف های هرز به ترتیب تا 10 (WI10)،20 (WI20)،30 (WI30)،40 (WI40)،50 (WI50) روز پس از سبز شدن اجازه رشد داده شد و پس از آن تا انتهای دوره کنترل شدند و دو تیمار کنترل کامل(WF0) وتداخل کامل(WI0)علف های هرز به عنوان شاهد منظور شدند هر کرت آزمایشی شامل 6 ردیف با فاصله ی70 سانتی متر بین ردیف و به طول 9 متر بود.

محل اجرای آزمایش مزرعه ای واقع در شهرستان قوچان با ارتفاع 1250 متر از سطح دریا، طول جغرافیایی 58 درجه و 30 دقیقه شرقی وعرض جغرافیایی 37 درجه و 06 دقیقه شمالی اجرا گردید. خاک مزرعه مورد آزمایش دارای بافت لومی با pH 95/7 بود. آماده سازی زمین با شخم عمیق در پاییز 1386 و دیسک و کود پاشی در بهار 1386 به میزان توصیه شده توسط آزمایشگاه خاکشناسی به مقدار 200 کیلوگرم سولفات پتاسیم و150 کیلوگرم سوپرفسفات تریپل  انجام شد. تمام کودهای پتاس وفسفر و یک سوم کود اوره (مطابق تیمار) در زمان آماده سازی زمین در بهار و بقیه کود سرک با توجه به تیمار کودی نیتروژن اعمال شد.

شامل 5 صفحه فایل word قابل ویرایش

 

195 - دانلود طرح توجیهی: صنایع تبدیلی از سیب و هلو - 63 صفحه

اختصاصی از سورنا فایل 195 - دانلود طرح توجیهی: صنایع تبدیلی از سیب و هلو - 63 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.

دانلود پاورپوینت نحوه احداث باغ سیب و مراحل مختلف تولید آن

اختصاصی از سورنا فایل دانلود پاورپوینت نحوه احداث باغ سیب و مراحل مختلف تولید آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سیب ) یک میوه شفتدار) میوه درختی ازطبقه Malus  که عضوی از خانواده گل سرخیان می باشد. بیشتر گروه سیب ها به گونه M. domesticaیا پیوندی های آن تعلق دارند.

اجداد وحشی سیب ها احتمالاً درختی به نام ( Malus sieversii ) است که فاقد اسم همگانی است.و هنوز هم در قزاقستان یافت می شود  .محققان در حال مطالعه روی M. sieversii که در برابر بسیاری از بیماریها و آفات مقاوم است می باشند تا بتوانند یک سیب مقاوم تر در برابرسرما بوجود آورند.

در کلیه مناطق آب و هوایی خنک، سیب غذای بسیار مهمّی بوده است. نسبت به سایرمیوه های درختی( احتمالاً بجز مرکبات) سیب را می توان برای ماهها انبار نمود درحالیکه همچنان ارزش غذایی خود را حفظ می کند. سیب های زمستانی که در اواخر پاییز چیده شده و در دمای بالای انجماد در سردخانه یا اتاق سیب نگهداری می کنند از سال 1800 غذای مهّمی در اروپا و آمریکا به شمار می رفته است .

 

 

بیش از 7500 گونه سیب شناسایی شده است . این گونه ها در نقاط شمالی، نیمه حاره و معتدل وجود دارند. چون درختان سیب به شرایط خنک کننده (requirement chilling) نیازدارند در آب وهوای استوایی گل نمی دهند.

در بین رایج ترین گونه های تجاری سیب می توان به این موارد اشاره کرد (Braeburn) نیوزیلند، سیب نارنجی (cox) بریتانیا: گونه قدیمی که امروزه محبوبیت گذشته را ندارد.(فوجی ( آسیا،استرالیا( گالا( ،نیوزیلند) سیب طلائی( ،آمریکا واروپا)گرانی اسمیت (استرالیا و کالیفرنیا) جونا گلد( ،آمریکا)  جوناتــــان و مکین تــاش (، کانــادا) سیب قرمـز(و آمریکا)  نوعی سیب زمستانی.( تمامی این سیب ها بجز نوع آخر شیرین و رنگین هستند.

گرانی اسمیت ترش است و بعضی از مردم آنرا بصورت تازه می خورند در ضمن برای آشپزی هم مطلوب هستند. پوست آن سبز روشن خالدار است . این گونه سیب برای رشد کامل نیازمند آب و هوایی گرم بوده و فصل رشد طولانی مدتی دارد.

 

 

 

 

 

 

 

فایل پاورپوینت 31 ص