گزارش کارورزی کیک و کلوچه و آبمیوه

اختصاصی از سورنا فایل گزارش کارورزی کیک و کلوچه و آبمیوه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:93

فهرست مطالب:

فصل اول :
مقدمه و کلیات
تاریخچة کارخانه آبمیوه سازی خزر نوش
آشنایی مختصر با محل کارآموزی کارخانه آبمیوه سازی خزر نوش
تعریف آبمیوه و نوشابه میوه ای
فصل دوم :
خط تولید / پروسة تولید
تکنیک تولید کنسانتره شفاف از میوه
سیستم سرد کننده کنسانتره
دستگاه فینیشر آب پوست پرتقال
سیرخط تولیدکنسانتره – روغن پوست – اسانس آب و تفاله پوشت پرتقال
سیر خط تولید انواع آب میوه جات و نوشابه های بدون گاز
تکنیک تولید آب میوه از کنسانتره
انبار کردن
تکنولوژی طرح
ماشین آلات و تجهیزات طرح خط بازسازی آب پرتقال
تأسیسات
ماشین آلات و تجهیزات خط بازسازی آبیموه
سیستم تهویه خوراک دام
تصفیه خانه
فصل سوم
آزمایشات میکروبی و شیمیایی
آزمایشات شیمیایی
گزارشات آزمایشات فیزیکوشیمیایی
آزمایش تعیین  مقدار قند
آزمایش تعیین مقدار عصاره
آزمایش تعیین مقدار خاکستر
آزمایش تعیین مقدار ویتامین C
آزمایش تعیین مقدار اندیس فرمالین
آزمایش تعیین مقدار انیدرید سولفورو
فرمول های پیشنهادی نوشابه به سیب و انگور
آزمایشات میکروبی
فصل چهارم :
نتیجه گیری ، پیشنهادات و انتقادات
منابع

فصل اول

مقدمه و کلیات :
آب میوه که میوه نیز نامیده می شود به گروهی از نوشابه ها که دارای ویژگی تصفیه ای و خنک کنندگی می باشند اطلاق می گردد . به موازات تکامل جامعه ، مقدار مصرف آن نیز افزایش می یابد . بسته به ویژگی میوه و عدات مصرف ، به صورت شفاف یا کدر تولید می گردد . آلبالو ، سیب ، پرتقال و انگور از میوه هایی می باشند که برای تولید آب میوه یا کنسانتره شفاف مورد استفاده قرار گرفته و سالانه 50 الی 75 درصد کل میوه های مصرفی در صنعت آب میوه را تشکیل می دهند. آب میوه حاصل از پرس به طور طبیعی کدر بوده و این کدورت از ترکیباتی مانند پکتین ، پروتئین ، نشاسته  وسلولز ناشی می گردد . به منظور تولید آب میوه با شفافیت مطلوب و پایدار باید تمامی مراحل تولید با انجام تست های مربطوه کنترل کردند . در صورت کدورت ثانویه باید علت اصلی آن را یافته و از این امر جلوگیری به عمل آید .


تاریخچه :
شرکت تعاونی باغداران مرکبات شهرستان رودسر – چاکسر براساس واز تأسیس (384924) در تاریخ 20/11/1368 به منظور تولید کنسانتره آب پرتقال ، بازسازی و بسته بندی آمیوه با ظرفیت تولید 1000 تن کنسانتره آب پرتقال و 20 میلیون پاکت cc200 آب میوه در سال با تعداد کارکنان 42 نفر در زمینی به مساحت 12 هزار متر مربع که (2000 متر مربع آن سالن خط کنسانتره و بسته بندی ، 800 متر مربع انبار، 1000 متر مربع خط تفاله خشک و بقیه سیستم تصفیه آب و فاضلاب و فضای سبز) در استان گیلان (چابکسر) احداث شده است .
این واحد به صورت تعاونی اداره می شود و سهام داران آن باغداران منطقه می باشند . مدیر عامل این کارخانه جناب آقای هوشنگ ملکی ، مدیر تولید جناب آقای مهندس حسین قاسمی و مسئول فنی جناب آقای مهندس احمد قاسم زاده هستند.
این کارخانه در تاریخ 27/9/1377 موفق به اخذ نشان پروانه استاندارد جهت فرآورده نوشابه بدون گاز پرتقال شد که اکنون با 5 نوع محصول دیگر که شامل ( نوشابه پرتقال ، نوشابه آلبالو، نوشابه سیب و موز ، آب انگور، آب سیب و آب آلبالو) ادامه کار می دهد .
محصولات جانبی خط کنسانتره این کارخانه تولید اسانس پوشت پرتقال ( زرد رنگ) و اسانس آب پرتقال ( سفید رنگ) و سیستم تفاله خشک است .
آشنائی مختصر با محل کارآموزی
محل تجرای طرح تحت پوشش استانداری گیلان قرار گرفته و مختصات جغرافیایی آن به شرح ذیر می باشد.
عرض جغرافیایی : سی وشش درجه و پنجاه و هفت دقیقه
طول جغرافیایی : پنجاه درجه وسی و چار دقیقه.
فاصله از شهر : 101 کیلومتر و از تهران 294 کیلومتر
محل زمین متعلق به شرکت تعاونی باغداران مرکبات رودسر (چابکسر) واقع در ضلع جنوبی حریم جاده ی اصلی رامسر به رشت در فاصله بین چابکسر در محله دوران به مساحت 15000 مترمربع جهت جذب و خرید و جمع آوری انواع پرتقال درجات پایین و آبگیری محصول و تبدیل آن به تولیدات اشاره در طرح می باشد.
در این مرحله از اجرای ظرفیت کارخانه به شرح زیر تعیین شده است .
میزان تولید کنسانتره آب پرتقال باید یکس (65) به میزان 1000 تن در سال و در طول فصل برداشت پرتقال در 100 روز کار فصل .
میزان تولید آب پرتقال بازسازی شده به ظرفیت 3000 تن در مدت تقریبی 150 روز کار فصل در سال .
تعریف آب میوه و نوشابه میوه ای :
فرآورده ای است که به روش های مکانیکی از فشردن درون (آندوکارپ) یا گوشت میوه سالم ، تازه و رسیده یا از رقیق کردن کنسانتره تهیه می شود و منحصراً با استفاده از روشهای فزیکی نگهداری می شود و ویژگی های آب ، با استاندارد های مربوطه مطابقت داشته باشد.
نوشابه میوه ای
فرآورده ایست که از رقیق کردن آب بدست می آید و دارای ویژگی های استاندارد نوشابه های بدون گاز به شمارة (2837) باشد.
نکتار یا شهد میوه

آب میوه ای است که ممکن حاوی قسمت گوشتی میوه به صورت کلوئید پراکنده باشد . از مخلوط یک یا چند میوه تهیه می شود و ویژگی های آن با استاندارد نکتار میوه ها به شماره 3137 مطابقت داشته باشد.
کنسانتره :
فرآورده ایست که از تغلیظ آب میوه بدست می آید و منحصراً به وسیله روشهای فیزیکی نگهداری می شود .
شربت :
مخلوط شکر و آب است که بعد از غلظت رسیدن شربت توسط حرارت ، عصاره میوه مورد نظر به آن افزوده می شود . حداقل مواد جامد محلول در آب آن (Briu) 65 درصد گرم است .

گزارش کارورزی رشته گرافیک لیتوگرافی و چاپ

اختصاصی از سورنا فایل گزارش کارورزی رشته گرافیک لیتوگرافی و چاپ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود گزارش کارورزی رشته گرافیک  لیتوگرافی و چاپ بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 86

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد

« چکیده »

لیتوگرافی تصویر شرکتی گرافیکی است که کارکنان این شرکت به انواع طراحی و چاپ های دیجیتال میپردازند . چاپ ، طراحی و چاپ انواع بیلبورد تبلیغاتی . عکس بر روی پارچه های خاصی با نام بنر از جمله فعالیتهای این شرکت می باشد .  فعالیت من به عنوان کارآموز در این شرکت طراحی به کمک نرم  افزار فتوشاپ ، کرل و کار با دستگاه Image بود که در ابتدا مراجعه کننده پس از درخواست کار به مسئول مربوطه کار را برای طراحی به طراحان سفارش می کرند . سپس طراحان شروع به طراحی طرح اولیه می کردند سپس طرح در فتوشاپ طراحی کامل و رنگ آمیزی می شد بعد از آن پس از گرفتن تأییدیه از مشتری کار برای چاپ فرستاده می‌شد . قسمت طراحی شامل قسمتهای مختلفی بود که هر کدام توسط یکی از نرم افزارهای فردی هند ، corel,freehand وفتوشاپ انجام می شد هرکس مسئول کار بر روی یکی از قسمتهای کار چاپی بود به همین دلیل کار با نظم خاصی پیش می رفت .  شناسایی رنگهای مناسب و طرح کار و نوآوری همه بر عهدة طراحان بود ولی بنا به درخواست خود مشتری طرح پیشنهادی خود را نیز مورد بررسی قرار می دادند . اگر کار مناسب چاپ بود که برای چاپ فرستاده می شد و اگر اشکالاتی در آن بود که قابل رفع و ترمیم بود این تغییرات روی آن اجرا می شد و کار بنا به سلیقة مشتری برای چاپ فرستاده می شد .  گاهی اوقات مشتری یک طرح آماده را فقط برای چاپ می آورد و درخواستی برای طراحی نداشت در این هنگام طراحان تنها وظیفة بررسی ابعاد و پسوند فایل و مناسب بودن آن برای چاپ را بر عهده داشتند در واقع یک بازنگری کلی بر روی کار انجام میدادند تا در هنگام چاپ مشکلی پیش نیاید یا موجودیتهای کار برای چاپ مغایرتی با دستگاه چاپی نداشته باشد .  در ادامه آموخته های خود را که در این مدت دربارة نرم افزار فتوشاپ و ابزارها و افکتهای طراحی آموختم را جمع آوری و در ادامة مطلب قرار دادم .   فتوشاپ معمولاً از برنامه هایی است که روی اکثر کامپیوترها می توان یافت . کپی آن را به قیمت خنده دار 2500 تومان همه جا یافت می شود و تازه اگر CD محتوی آن جای خالی داشته باشد ، فروشنده خجالت هم می کشد . نگارش فتوشاپ 7 اشکال داشت و بعداً یک وصله با شمارة v.o.1 برایش درست کردند اما ندیدم که کسی فتوشاپ 7.0.1 را بتواند روی کامپیوترش راه بیاندازد . اما آنها هم که توانستند آن را راه بیاندازد زیاد صفا نکردند . چون دو سه ماه بعد نگارش دیگری از فتوشاپ در بازار ظاهر شد به نام Photoshp 7 ME (ME سر نام Middle Eastern (خاور میانه ای ) است) . این نگارش فتوشاپ کاملاً درست کار می کند و این حسن را هم دارد که در ویندوزهای عربی یا فارسی شده ، می تواند این زبان ها را به کار گیرد .خواهم گفت که با فتوشاپ ME در کدام سیستم عامل ها و چگونه می شود کار کرد .  فتوشاپ نرم افزاری است برای کار با تصاویر نقشه بیتی (Bitmap) است . این گونه تصاویر ، جدول مرتبی از نقاط مربع شکل رنگی اند که کنار هم قرار می گیرند . فتوشاپ را بسیاری افراد ، برای نقاشی کردن هم به کار می برند . کار با ابزار آن بسیار آسانتر از ابزار واقعی است و قلم موهای آن را می توان به شیوه ای حرفه ای به کار گرفت . بسیاری آن را برای نقاشیهای خلاقانه و تصویر سازی به کار می گیرند این امر به خصوص در میان آمریکایی ها ، بسیار  رایج است .  اگر با عکاسی و مفاهیم آن آشنا باشید و بخصوص در تاریکخانه کار کرده باشید و از ترفندهای تاریکخانه ای مطلع باشید ، مسلماً در کار با فتوشاپ موفقیت بیشتری خواهید داشت .برخی کارها را نیز تنها با فتوشاپ می توان انجام داد و بیرون از آن یا ناممکن است و یا بسیار مشکل . اصلاح یا روتوش عکس و ترکیب چند عکس و تصویر با همدیگر و نیز کار روی تصاویر دوربین های دیجیتال که این روزها زیاد شده اند نیز در فتوشاپ جایگاه خود را دارد .   فتوشاپ را در چه کامپیوترهایی به کار اندازیم  فتوشاپ و اصولاً کلیة نرم افرارهایی که با تصویر سروکار دارند به کامپیوتر قوی نیاز دارند و هرچه این برنامه بیشتر پیشرفت می کند حداقل نیازمندی کامپیوتری  اش بیشتر می شود . یعنی کار با آن نه تنها خیلی آسان نیست ، بلکه خیلی ارزان هم نیست . این روزها وقتی یکی از سیستم های وینتل (ویندوز روی پروسسور اینتل) را می خرید ، حداقل ویندوز 98 و 16 مگابایت حافظه RAM را روی آن می یابید .اما اگر فکر می کنید ، با چنین مقدار حافظه ای می توانید کار تصویری کنید بهتر است از خیرش بگذرید . ویندوز 98 با 32 مگابایت حافظه ، تازه نفس کشیدن را یاد می گیرد . فتوشاپ ، خود گرسنة RAM است و میزان این گرسنگی با افزایش حجم فایل تصویری  بیشتر هم می شود . اما چقدر؟ فتوشاپ 6 که خیلی هم برنامة نجیبی بود با 64 مگابایت حافظة RAM کارشما را راه می انداخت و هرچه حافظه را بیشتر می کردید ، از شما بیشتر سپاسگزاری می کرد و برایتان سنگ تمام می گذاشت . اما فتوشاپ 7 ، دیگر حداقل 128 مگابایت حافظه را می خواهد و کمتر از این ، اصلاً حرفش را نزن . اما اگر برای سرما گرما مقدار حافظه را به 192 مگابایت برسانید ، اخلاقش بهتر می شود و اذیتش کمتر ، بنابراین تا هر کجا زور جیبتان می رسد ، حافظه بخرید . البته مژده بر شما این که حافظه هم این روزها ، قیمت گذشته را ندارد و ارزانتر و سریعتر است . پردازنده های پایین تر از پنتیوم در وینتل ها بسار کندند و به درد ویندوز 1/3 می خورند و بس . برای فتوشاپ 6 حداقل پردازندة قابل تحمل ، پنتیوم با سرعت 200 مگا هرتز بود ولی نگارش 7 با این که روی کامپیوتر پنتیوم III شما را زمین نمی اندازد و کار می کند ، اما زیاد هم تن به کار نمی دهد بنابراین برای این که راضی اش کنید که خوب کار کند ، باید به او پنتیوم 4 بدهید .